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餐饮经营看似入门易，其实诸多门道，单拿营销方式来说，不同的餐厅运营同样的营销方式，效果可能不一样，而不一样的营销方式，同样也适用于不同的餐厅。 之前，餐饮好案例曾经发表过一篇题为《当你在开始涨价的时候，他们悄悄开始了免费》的案例，里面分析了一些免费策略对餐饮经营产生重要影响的案例。（关注餐饮好案例（微信id：canyin120）回复 免费 即可见原文） 而最近，餐饮好案例也发现了一个1元营销案例，案例君发觉，它比起免费策略，具有不同的借鉴意义。 案例
近日，深圳一家名为安小粉的餐厅推出了为期一周的促销活动：“一元午餐，麻辣鸡丝粉霸道吃，时间段为12:00~13:00”。活动推出后，餐厅客流掀起了一个小高潮，不少人专程从远处赶过来吃。 安小粉相关工作人员与案例君说，这次活动给餐厅带来了不少新顾客，得到了非常不错的宣传效果，餐厅也会争取用更多的方式来吸引回头客。
分析 其实1元一个套餐，基本就等于免费了，为什么老板不直接免费送呢？它和免费送，对用户的心理会有什么不同影响呢？ 餐饮好案例觉得，在这普遍认为免费没好货的年代，付一元相对于免费送，商家就精明在这里：
付费可以给顾客带来更好的体验
大家见过免费领取的场面吧？一大群人涌入，人多嘈杂，有时候还会引起不必要的纷争和想不到的事故。最后导致参与活动的人都觉得体验差，从而造成餐厅口碑收到损失，最后导致整个活动失败收场。
而付一元拿套餐，则可以在一个地方收银，另外一个地方拿套餐，只要做好协调，就能轻松维持好排队秩序，成功避免出现次序混乱。
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