怎么做清汤凤足 清汤凤足做法

怎么做清汤凤足 清汤凤足做法

浏览：0 更新：2016-05-31 23:31 难度：初级 标签： 美食菜谱 清汤凤足 鸡爪 冬笋 豫菜 汤

• 凤爪花生汤
• 笋菇凤爪汤
• 田园鸡手汤
• 香菇凤爪汤
• 山药鸡爪汤
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清汤凤足家常做法，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的清汤凤足将给你带来不一样的惊喜哟！做法如下哦，1.鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6厘米处砸断，将爪骨拉出；2.去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；3.鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净；

材料

• 主料

• 鸡爪

  500克
•  
• 辅料

• 冬笋

  20克
•  

凤爪花生汤

1

（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）

1、鸡爪剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段焯水，花生泡发。

2、压力锅中放2碗水，将鸡爪、花生和葱姜一起放入，焖煮10分钟。

3、15分钟后压力锅无压力打开锅盖，放盐和鸡精调味即可。

笋菇凤爪汤

2

1.鸡爪洗净后剁成3等份。

2.香菇用水泡软，去蒂，切成对半备用；

3.取一锅放入高汤及鸡爪、香菇、芦笋、盐、鸡精，加盖高火煮7分钟；

4.取出淋上芝麻油即可。

田园鸡手汤

3

1.洗净鸡脚和花生，把鸡脚用水焯一下。

2.都放入汤锅内.加大料，桂皮，姜块.我还多加了些玉米粒进去.我喜欢.玉米有去油的作用

3.小火煮两个小时左右，再大火煮沸一会即可.出锅再放盐.

香菇凤爪汤

4

1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。

2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

山药鸡爪汤

5

1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。

2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。

3、鸡爪用开水焯过，捞出。

4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

5、山药去皮，切滚刀块。

6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。

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