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我国的自然茶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等六大类，这六类茶的外观形状虽有差别，但在茶人的眼里无论是什么茶，都有其形态之美。 绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶，一般都是由细嫩的茶芽精制而成。对于绿茶，没有展开的尖尖的茶芽，直的称之“针”或“枪”，弯曲的称为“眉”，卷曲的称为“螺”，圆的称为“珠”，一芽一叶的称为“旗枪”，一芽两叶的称为“雀舌”。 乌龙茶（青茶）属于叶茶，茶芽一般要到一芽三开片才采，故成品茶显得“粗枝大叶”。但在茶人眼里，乌龙茶也自有乌龙茶的美。例如对于安溪“铁观音”即有“青蒂绿腹晴蜓头”、“美如观音重如铁”之说。 |
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