米饭没煮熟怎么办？5个方法教你补救夹生饭！

作者 | mark

人有失手，马有失蹄

即使是资深厨师也有出现失误的时候

更别说厨房菜鸟啦

小编以前做饭的時候时常放太多米

煮出来的饭都夹生了

想要继续煮熟都没办法

相信很多人都会遇到这种情况

不过，有了小编身经百战的经验

总结出的几个小技巧

分分钟让你完美地补救夹生饭

1

全部夹生

如果煮出的米饭全部夹生

就用筷子均匀地在米饭里扎出洞

洞要直通锅底才可以

这样热气才能穿透整锅饭

最后加些温水重新焖一遍

2

表面夹生

煮好的米饭如果只是表层夹生

那就将表层夹生的米饭翻到中间

加少许温水焖一会

加水量要根据米饭夹生部分的量来决定

表面夹生比较多的就要多加点水

反之就少加点水

同时可以用筷子扎几个洞

这样效果会更好

3

局部夹生

在夹生部分戳几个洞

一样也是加些温水接着焖

如果不确定米饭的夹生量有多少

就把整锅的米饭翻开

将表面夹生的部分翻到中间

加上一些温水继续焖熟

4

加米酒

在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮

这样也可以消除夹生的现象

不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香

吃起来更美味可口

注意：对酒精过敏的人不能用这种方法

5

加黄酒

没有米酒，加黄酒也可以

大米和黄酒按100：1的比例

把黄酒倒入米饭内

焖至黄酒气味挥发即可

这样饭熟了，酒味也没有了

电饭锅经常做出夹生饭怎么办

用电饭锅煮米饭，用的时间长了

就经常会出现半生半熟的情况

这是为什么呢

这主要是因为内胆锅底受热不够均匀

这时候就要清除掉内胆锅底部的杂物了

比如掉落的米粒或者其它杂物

才可以让内胆锅底与电热板吻合

也可以把电热板卸下来试试是否和内胆锅底吻合

在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮

将内胆锅倒置在桌子上

然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察

就知道是不是吻合的了

如果觉得不吻合

就要换个内胆锅

或者重新买个电饭锅啦

米饭夹生，也可能是加的水量太少

煮饭要根据大米的量来加水

一般加水要高出米一个手指节

实在不会把握水量的

就严格按照电饭锅标注刻度加水吧

如果夹生，就要再次焖一下了

焖的时间可以稍微长点

这样才可以确保米饭熟透

怎么补救夹生米饭

你学会了吗

还不会的再翻上去看一遍

哈哈

你所看到的，也许正是别人所需要的！