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西瓜堪称瓜中之王，原产非洲，汉代时期从西域引入，故称西瓜，西瓜营养价值很高，西瓜中含有极高的维生素A、B和C ，西瓜有清热解暑、利尿除烦等功效。正值盛夏季节，是吃西瓜的好时候。但人们在吃西瓜时都习惯将西瓜皮丢弃，却不知瓜皮果屑是防治疾病的“良药”，“弃之是草、用之是宝”，西瓜皮到底对人体有何保健功效？
西瓜皮的外层果皮，又称西瓜翠衣，西瓜青。西瓜翠衣富含蛋白质、糖、纤维素、VC、Zn、Mo、Mn、Mg 等多种营养成分。其氨基酸、番茄红素等营养物质含量均高于瓜瓤。最为重要的是其糖含量比瓜瓤低，并含有丰富的纤维素，是糖尿病人和肥胖者的理想食品。 |
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