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中国烹饪协会

 玲珑艳阳图书馆 2016-06-26
   千岛湖拥有80万亩水面,87种淡水鱼,湖面宽的地方达四千余米,湖水最深地方达100余米。最大的鱼达100多斤,在这样大这么深的湖中捕鱼,就必须采用“拦、赶、刺、张”的巨网捕鱼。巨网捕鱼,要先派经验丰富的“渔老大”去找鱼场,鱼场选好后,捕捞队数十条渔船,数十位渔工便向渔场浩浩荡荡驶去。这时,两条大船后面各挂有二十多条小划船,小划船上堆满了渔网,每条船上都坐有1-2名渔工。这两列船队在湖中驶去就像两条巨龙在湖面游迤,这是“巨网捕鱼”的第一道亮丽景观。
    渔工到达渔场后,先在渔场两头约3公里处各设一道栏网,栏网一般70米高,3000-4000米长,渔工们称它为“封锁线”。这时,登高望去就像在碧绿的湖面上笔直地划上了两道白色线。栏网下好后,渔工们又选择鱼儿最容易逃跑的水中设立一个进得去出不来的畚斗网,也叫“埋伏圈”。然后渔工们便各自坐上装满渔网的小划船,在两道封锁线之间间隔有序地投下三层挂网,鱼儿碰到这些网受到刺激,拼命逃跑,最后都进入了埋伏圈。在渔工们投放三层挂网时,数十条船如同在这个水面大舞台上翩翩起舞,天女散花,就像一台大型的“水上舞会”,成为“巨网捕鱼”的第二道景观。
    当鱼儿都进入“埋伏圈”后,渔工们便开始收网,七八十名渔工发出一阵阵雄壮有力的号子声,巨网在渔工的合力起拉下,渐渐缩小。网中的鱼儿“预感”到大祸临头,纷纷狂蹦乱跳,顿时,水花飞溅,形成“巨网捕鱼”时群鱼狂舞的壮观景象。据了解,如此“巨网捕鱼”,一网可捕数万斤到几十万斤的鲜活大鱼呢。

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