|
把握好度，酒就能成为良药。中医最初对酒的认识其实就是把酒当成药来用，酒有“百药之长”的美称。而值得注意的是，最早的“医”（医）字中就含有“酉”（酒）字。 中医认为：酒可以使人通神明，还可以通行经脉。所以酒通常是用来做引经药的，比如说我们现在常食用的米酒，在古代就是非常好的药引子。 张仲景所著的《伤寒论》中有一剂名方叫做当归四逆汤，该药可以温经散寒、养血通脉，而这个方子就一定要用到酒。 当归四逆汤主要治的是厥阴肝经的病变，而酒是走肝经的，所以酒是引经药，通过酒把药带过去，酒在这里起的作用非常重要。 清朝陈士铎写的《本草新编》中讲道：“少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉，厚肠胃，此酒之功也。”这里就说了饮酒有诸多好处，但也再一次强调了饮酒要有节度。 酒要“少饮有节”，每天稍微喝一点点，对脾胃是有好处的，因为酒可以通血脉、厚肠胃、御风寒，同时还可以消愁，因为酒有宣散的作用。但如果喝得太多，就成了借酒消愁愁更愁，那就会加重情志的问题。 “无酒不成席”其实是说两点：一是酒能助兴，调节吃饭时的气氛；二是酒有化肉食的功效。有的人说吃山楂丸可化掉肉食，我没见哪个古代文献记载过一摆宴席就每人先发个大山楂丸的，都是吃肉喝酒。 我们在吃日本料理和韩国料理时，要喝点清酒也是这个道理。 我们会发现，吃生鱼片的时候，一定要喝清酒，以及沾芥末，因为这两样东西都有宣散和化肉食的作用。 韩餐现在也比较流行，韩餐中烤肉很多，所以配一些酒喝也是很科学的。同时韩餐都有大麦茶，大麦茶也是化肉食的饮料。 所谓医食同源，药食同源，吃什么、怎么吃，食物的相互搭配，都是要遵循互补的原则。 吃海鲜要配的是黄酒和姜，除了可以抵消海鲜的寒凉之外，从味道上还有些讲究。就是黄酒的味道和海鲜的味道有点犯冲，口感不太好。但正因为口感不好，恰恰是救了你。因为口感不好，所以你就少吃，少吃就不生病。 人都有饕餮之心，就是人是很贪嘴的，总怕亏着了这张嘴，什么都想吃，吃什么就吃多，这是非常不利于健康的。中国传统文化讲“食为半饱无兼味”，吃饭要吃半饱，别一吃就吃个沟满壕平；“酒至三分莫过频”，酒喝到三分就可以了，不能再多，再多就有害处。 在冬季养生当中，也建议大家喝一点酒，酒要加热喝，不能凉喝。对女性而言，醪糟是最能补女性气血的，对女性身体有好处，可经常吃些。 中度糖尿病人都属于肝受到了损伤，这就会影响到患病者的性功能。所以此类病人要注意对酒有所规避。 |
|
|
