|
?? 猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是由猪肉提炼出，具有猪油的特殊香味。中国人祖祖辈辈都是使用猪油的，虽然脂肪含量高，但一直都相安无事，而且猪油的熔点一般低于人的体温，容易被人体吸收。可现在却受到人们的排斥，对吗？
一、猪油功效与作用中医认为，猪油味甘、性凉。有补虚、润燥、解毒的作用。可以调理肠胃、提高免疫力、治疗便秘、祛湿、排毒解毒、开胃消食、祛风、驱寒。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;可药用内服、熬膏或入丸剂。 1、补虚 猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。 2、润燥 猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”。 3、润肠通便 猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。 4、补肺止咳 肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。 二、猪油的妙用1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。 2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。 3.铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。 4.不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。 5.可以当作润唇膏。 6.北方寒冷的冬天，气温零下15度以下，一般的面油基本上没有用处 ，将猪油融化涂在脸上，冷风吹硬了之后有极好的隔温效果，而且也不会有戴面具的感觉。 三、猪油的食用禁忌猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。 用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。 老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。 一般人食用动物油也不要过量。 四、怎么炼猪油呢？材料：猪肥肉; 做法： 1.将猪肥肉切成大约3厘米的块。 2.锅内加入少许水放进切好的肥肉，开小火熬。(必须小火) 3.大约半小时吧就看到猪油出来了。 4.这个时候就可以把猪油掏出来，把剩下的猪油渣放少许盐翻炒几下出锅即可食用。 猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。（来源：健康圈） |
|
|
