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干货虽然隶属于超市生鲜板块，但又与普通生鲜又有着不一样的地方，它的陈列有着特殊的要求和原则 质量优等原则 图1 如图1所示，干货腊肉已经发霉长毛了，这样的商品陈列在超市当中，不仅会吓走顾客，甚至会使顾客对超市的整体印象大打折扣。己所不欲，勿施于人，像这样的商品，我们自己都不会去吃，所以，换位思考，顾客也必然不会去吃，不会去买。所以，变质的商品已经失去销售价值，二级商品如果不具备了销售价值，就需要从货物台上撤离下来或者隔离。也就是说，已经变质的商品必须报损，否则，得罪的将会是顾客，进而影响超市的收益。 量感丰满原则 图2 图3 图2与图3相比，在视觉上，显然是不够美观、丰满，不能称之为合格的陈列。所以，超市里的工作人员必须要勤快，一旦货架上的商品出现缺货或者不丰满的情况，就必须要立即补货，只有这样，才能够满足顾客的视觉审美要求。 假底应用原则 图4 如图4，假底在商品陈列中是一个重要的道具，它的使用可以使干货的陈列达到丰满，同样可以增加视觉效果，满足顾客的眼睛对美的需求。 人性化原则 图5 图6 超市商品必须人性化，这种人性化意思是说要站在顾客的角度考虑问题，即在进行商品陈列时，要让顾客“容易看、容易拿”。如图，图5的陈列虽然看起来也很丰满、整齐，但是与图6相比，顾客很难看到各种米的牌子，从而会给顾客的挑选带来麻烦。 图7 图7显示，挡在鸡蛋货物架的东西使得顾客在拿取鸡蛋的时候遇见了一些困难。这样的陈列不仅没有达到商品陈列中“易拿”的要求，而且，可能会造成两种不好的结果：一、顾客一不小心会受伤；二、鸡蛋容易摔碎。一旦这两种情况发生，情节轻时只是损失了几个鸡蛋，重则会造成事故，导致超市的声誉受损。 以销定面原则 图8 图9 商品的陈列位置都是寸土寸金，因此我们要研究陈列位置的产出最大化。以销定面即是达成这个目的的最好手段。图8中的红糖、元宝红糖、大块冰糖与单晶冰糖4种糖类属性接近平均陈列，形成一种浪费坪效，并且没有触动的陈列格局。而图9则很到位地执行了以销定面的原则。将销售量较大或者主要推广的商品做了较为明显的陈列。 保持通道畅通原则 图10
图11 占用通道用于扩大陈列面是一种陋习。商品的品项丰满和量感并不一定需要扩大陈列面来调整，可以通过单品之间的协调来完成。如图10，如果通道已经连两台购物车都不能并行，那么该区域一定会形成一个不能保持客流的死区。 在干货的陈列方式上，下面的一些图可以为超市干货的陈列提供一些参考。
干海鲜的集中陈列
散装腊肉扩大陈列
蛋品集中陈列
袋装米集中陈列
杂粮与米类商品在淡季之时可以靠墙陈列 【温馨提示】 转载是一种智慧，分享是一种美德。赠人玫瑰，手留余香！ ======================== 中鲜网=零售企业管理专家 全国唯一的一家专注于生鲜管理运营及生鲜资源整合的咨询培训公司 提供“全方位+多元化+高收益”生鲜经营解决方案 提供“渠道整合+营运系统+托管”专业服务 中鲜网服务宗旨：敬业、专业、诚信、落地 中鲜网的目标：中国最专业、最权威、最实用的生鲜资源整合商 ======================== |
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