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得了糖尿病,能吃水果吗?

 开心一天abc 2016-06-28


夏天是各种水果大量上市的季节,面对诱人可口玲琅满目的水果,糖友们大概也忍不住想大快朵颐。

水果是饮食结构中必不可缺的一部分,它们含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维,当然也有碳水化合物(糖),因此糖友们想吃水果,可是有讲究的。

做到下面4个字,才能放心吃水果:


/  稳  /  选  /  限  /  时  /


这4个字是什么意思呢?我们一个一个来看。


/  稳  /


水果含糖量高,对血糖有一定影响,因此只有血糖控制的好的糖友才能吃水果,对于血糖控制不佳的糖友来说,还是先好好的管住嘴、迈开腿、用好药,把血糖控制好再吃水果不迟。

自己的血糖水平是否达标,能否吃水果,首先应咨询医生,其次,也可参考下面的标准:

空腹血糖 ≤ 7.0 mmol/L;

随机血糖 ≤ 10.0 mmol/L;

糖化血红蛋白 ≤ 7.5 %。


/  选  /


不同水果的GI(血糖生成指数,即升高血糖的能力)不尽相同,糖友们应该尽量选择GI相对较小的水果,下表给出常见的几种水果GI值供参考:


常见水果

血糖生成指数

樱桃

22

柚子

25

鲜桃

28

苹果

36

梨子

36

柑橘

43

香蕉

52

猕猴桃

52

芒果

55

菠萝

66

西瓜

72

以下是常见食物的血糖生成指数:

常见食物

血糖生成指数

大米饭

88

面条

81.6

土豆泥

79

苏打饼干

72

汉堡

61

牛奶

27

对比可知,大部分水果的升糖能力,不及我们平时所吃的主食,对糖友来说,能吃饭就能吃水果,当然,在选择水果种类时,如果能选择那些低 GI 的,就更安全了。


/  限  /


吃水果要限量,这就涉及到另一个概念,食物血糖负荷(GL),它是指食物中碳水化合物与GI的乘积。
用西瓜和苏打饼干来举例:

a. 西瓜已知:西瓜的 GI 为 72,每 100 克西瓜中含有的碳水化合物为 5.5 克。那么,当我们吃下 200 克西瓜时,食物血糖负荷 GL = 5.5 × 2 × 72/100 = 8。b. 苏打饼干已知:苏打饼干的 GI 为 72,每 100 克苏打饼干中含有的碳水化合物为 76 克。那么,当我们吃下 200 克苏打饼干时,GL = 76 × 2 × 72/100 = 110。看到了吗,当我们吃下去相同 GI 值、同样 100 g 的西瓜或苏打饼干时,西瓜的 GL 是 4,苏打饼干的 GL 是 55,根本不是一个数量级的比较。换言之,西瓜对血糖的影响很小,但苏打饼干影响很大。当然,说西瓜对血糖影响小的前提是:只吃 2 两西瓜。但如果不加节制,一次吃下去的不是 100 g,而是 1000 g,甚至更多,GL 值也就从 4 变成了 40,甚至更高,这就会让糖尿病患者的血糖出现显著升高。「食物血糖负荷」 这个工具给我们的启示是:糖尿病患者不光能吃水果,甚至什么水果都能吃,只要注意 「量」。西瓜的 GI 值很高,但如果吃得量少,GL 值也很低,对血糖的影响就不大;至于低 GI 值的樱桃、柚子,在一定范围内,任您大快朵颐,GL 值也高不到哪去。


/  时  /


吃水果的时间选择也很重要,建议糖友在两餐之间吃水果,如上午10点、下午3点,而不要在餐后马上吃水果,以免血糖的增幅太大。


掌握以上4点原则,糖友们也能放心的吃水果!


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