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摘要：贵阳有很多的水城羊肉粉馆，但大多数都只是“水城”风格的羊肉粉而已。  水城老街瑞丰羊肉粉 7：00-19：00 贵惠路中段【智诚超市对面】 贵阳有很多的水城羊肉粉馆，但大多数都只是“水城”风格的羊肉粉而已。而今天介绍的这家店主是在水城老街【瑞丰】羊肉粉馆拜师学成之后，坚持不改配方，将原汁原味的水城羊肉粉带到了贵阳！ 酥脆辣椒，香而不辣 【瑞丰】是水城老街的老字号了，与贵阳的传统清汤羊肉粉不同，厚重的红油和辣椒是水城羊肉粉的特点之一。他家精选独山皱皮辣椒，处理成是不规则的大块儿，采用油泼的做法。制作出的红油辣椒，吃起来香而不辣，口感酥脆，十分爽口。   店主还建议大家，趁辣椒泡软之前赶紧吃，先吃辣椒再吃粉，辣椒里还混合油些许被炸得酥脆的蒜末和姜末，佐粉相当不错！   肉质鲜美，米粉细嫩 羊肉是每天店主亲自去点杀的优质黑山羊，并且为了保证正宗的水城味儿，米粉也是定期从水城采买上来的中号细粉，比起平时我们常吃到的米粉，口感更加的细嫩。   在煮好的粉上放一层薄薄的带皮羊肉，浇上辣椒和红油，撒一些蒜苗、芜荽和香葱，还没上桌就能闻到飘来的阵阵浓香。     汤色清亮，麻浓味重 他家羊肉粉汤色清亮，味道香而不膻，喝一口汤，满口蒜的清香和隐约的阵阵花椒味，油泼辣椒的做法使得整体有种炝锅的独特香气，麻重味浓，极具层次和浓厚的口感。所以在水城某些食客开玩笑的称他家为“解酒粉”，喝完夜啤酒之后杀过来吃一碗，瞬间神清气爽！ 并且店内还有羊杂，羊血，羊脚，羊鞭等附属熟食供应，不仅处理得很干净而且味道都不错，喜欢的朋友不妨来上几份！ 水城老街瑞丰羊肉粉 地址 贵惠路中段 （智诚超市对面） 电话 13118507543 营业时间 7：00-19：00 |
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