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夏天来了,教你一分钟,做美味又简单的凉拌菜!

2016-06-28  轻舞飞扬...


夏天来了,总感觉吃啥都没什么胃口。别着急,今天小编教大家几样分分钟就能做出来的美味又简单的凉拌菜~

炝拌苦瓜
用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,白糖5g,食盐适量,色拉油15ml

做法

1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破成碎备用

2.锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖和少许盐拌匀

3.大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可


樱桃小萝卜
用料:樱桃萝卜300g,酱油2勺,醋2勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺 
做法: 
1.樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎 
2.加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁
3.倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可



粉丝拌菠菜


用料:菠菜900g,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4g 
做法: 
1.菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里 
2.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝把
3.烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油,加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可


香椿拌豆腐
材料:香椿1小把,豆腐1块,食盐 1茶匙,香油1/2汤匙做法: 
1.香椿洗净后用开水烫一下,变绿后沥干水 
2.切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐) 
3.豆腐丁和香椿都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可


蟹黄菇拌豆芽
材料:蟹味菇1包、绿豆芽1把,米醋1勺,果糖半勺,蒸鱼豉油1勺,生抽3勺,芝麻油1勺,辣椒油3勺,白芝麻适量,菜籽油适量 
做法: 
1.蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下,过不过凉水都可以 2.放凉后,加入所有调味料拌匀即可


香芒凉拌西兰花
材料:西兰花300g,芒果1个,食盐1茶匙,香油1/4茶匙,植物油2滴 
做法: 
1.准备好西兰花和芒果,西兰花掰成小朵,洗净 
2.芒果去核,去皮切成大丁,锅中注入水,加入盐和几滴植物油烧开 
3.放入西兰花焯水,焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉 
4.沥干水分后加入盐、香油搅拌均匀,再放入芒果丁即可


凉拌魔芋丝
材料:魔芋丝1盒、黄瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、红辣椒10克、盐1勺半、鸡精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺 
做法: 
1.黄瓜切丝备用,木耳泡发后切丝,红辣椒、香菜切段 
2.锅中倒水烧开,将木耳丝放进锅内焯熟后捞出过水 
3.黄瓜丝在盘子里铺好 
4.再把木耳丝铺在黄瓜丝上面 
5.锅中加入适量的冷水,倒入魔芋丝,加一小勺盐,煮开继续煮五分钟,再捞出过水,放在盘中木耳丝的上面6.将蒜末、红辣椒段放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀后,静置十分钟左右7、吃的时候将酱汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜就可以了


有了这些爽口的凉菜,

再也不用担心夏天热死啦~!

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