卤牛肉时,总会想起小时候看的武侠小说,总觉得浪迹江湖的侠客,在客栈高谈阔论、大口喝酒吃肉的快意人生。 最近,很想来一场说走就走的旅行,因为工作烦,身体又出状况。但人还是要学会忍耐,师太说生活再不如意,也得全力应付,吃一块蛋糕,闻一闻花香,苦中作乐。 那么,卤一锅牛肉,虽不能快意江湖,但总可以大口吃肉。鲜香入味的卤牛肉,吃起来肉味十足,入口绵软但又略有弹性,吃了还总是再回味。 【食材】八角2个、干辣椒4个、草果2个、桂皮碎5g、牛腱子2个、生抽100ml、盐5g、清水适量 【做法】
【小五食记】 卤牛肉最好选用牛腱子,一层肉一层筋,吃起来有嚼头又不会塞牙。 |
|