花蛤肉质细嫩,味道鲜美,只要是季节,菜菜都是逢吃海鲜必点。而且它的烹饪方法很简单,爆炒就可以,所以很适合自己买来在家做着吃。 点击此处加载本图片 但花蛤在处理上也有一定的技巧,如果在烹饪前不能将花蛤内部的泥浆清理干净,做出来的佳肴美味指数就会大打折扣。来,看看下面2妙招,让花蛤在短时间内将泥沙一吐而尽。 温盐水泡 首先,将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。 点击此处加载本图片 而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。 静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水。 加热冲洗 点击此处加载本图片 首先,将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟,待到花蛤陆续开口的时候,就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗,即可将其内部的泥沙清理干净了。 这种做法非常简单,而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失,刚买回来的花蛤也可以马上烹饪上桌,真是再方便不过了。 大家伙想快速查询自己想要的菜谱,就这样做? 1.直接点击底部菜单栏相应选项,查阅菜谱大全 2.文字回复食材名,如“鸡翅”、“排骨”、“豆腐” 3.直接语音食材名,如直接说”鸡翅“,(优点是方便不用打字,缺点是普通话要标准,哈哈) 点击此处加载本图片 分享最健康美味的菜谱,让你不再为每餐吃什么而发愁。 |
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