这三道家常菜你学会了招待客人，客人会给你个YES

这几天北京这地方总是下雨。好想出去拍摄两天做菜视频，无奈雨水比我的汗水还多，拍摄不到，这不为了给大家分享。我到厨师这里取经，厨师答应说给我弄三个家常菜的做法。厨师说照片是他从网络上找的。做法是自己写的。可能写起来没有做起来的那么流利，请网友看了好好揣摩一下。

下面小编也废话不多说了，把厨师写给我的码上来，希望大家喜欢和转载。

鸿运腐竹

准备配料：五花肉片，泡好切段的腐竹，尖椒片少许，红萝卜片少许，姜丝，葱末，蒜末，

准备调料：酱油，黄酒，糖，食盐，

烹饪步骤：首先把锅烧热，放少适量的食用油（炒菜的油），油烧到7成热的时候放入五花肉片，把肉片爆到稍微发黄颜色的时候，加点黄酒（可用料酒代替），加少许酱油，轻轻翻炒几下之后，放出葱末，姜丝，蒜末，待煸出香味以后，把剩下的配菜放进去，强火爆炒的期间放入食盐和适量的糖，紧接着放腐竹，知道爆炒到菜都熟了（期间可尝）。然后出锅盛盘。

家常鱼香肉丝

准备配料：猪肉（最好是里脊肉）1斤，黑木耳适量，笋一段，胡萝卜半根，葱末，姜丝，蒜末，泡椒，

准备调料：料酒，酱油，淀粉，糖，醋

首先腌肉：这里不写实际的量，因为写了你做的时候更不好控制。量多少就自己控制就行。

料酒适量，酱油适量，巅峰适量，加点温开水，倒在肉丝里面用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。

再调试鱼香味道汁：酱油适量，醋适量，糖适量，淀粉适量，水适量，

烹饪制作过程肉：首先肉丝已经腌制，蔬菜也切丝。锅烧热，放入大约35ml的食用油，把腌制好的肉丝放入炒到变色后出出锅，把锅洗一下，加入10ML油，加入葱姜蒜末爆出香味，把切好的蔬菜丝放入锅翻炒到蔬菜断生，加入肉丝再倒入调制好的鱼香味道汁，翻炒几下出锅装盘。

鱼香肉丝是下酒下饭的一道常吃菜，家庭饭店都是很多人必点的，学会这道菜招待客人也是不错的。

尖椒豆皮（这道菜做起来非常简单）。

准备配料：尖椒切片，干豆皮切片，胡萝卜切片，葱姜末。

准备调料：食盐，食用油，味精，五香粉

烹饪过程：锅烧热放油，爆香葱姜末，放入胡萝卜翻炒均匀，接着放入豆皮在继续翻炒几下，稍微加一点点水，稍炖一小会儿，加入适量食盐，适量五香粉，翻炒一会儿，加入味精，关火，翻炒几下出锅，盛入盘中可让亲朋好友乃至家人品尝一下。

这些菜虽然很家常，学会了，接待客人，家人就饭，都是很好的菜，这种接地气的菜，大家还是学会为好。

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