|
冰岛茶三要素
冰岛茶在云南普洱茶中的名气和地位，不论是专家，藏家，或者是普通茶人，经销商，都是给予了很高评价和肯定的。 在日复一日的茶事活动中，因为一些不确定的因素，冰岛茶实际表现出N种不同的口感，为什么呢？我以为，这主要是制作上或者心态上出了问题。 如果是制作上的问题，是可以不断改进和完善的。如果是心态上的问题，解决的难度很大。 人是趋利避害的动物。在利益面前，持什么样的心态，决定了做事的基本原则。为了追求利益的最大化，以次充好，以假乱真的丑剧天天都在我们周围上演。假冰岛茶的出现也大抵如此。那么，我们如何才能做到真冰岛茶呢？我是按照以下步骤去做的。 一、坚持一山一品，纯料制作。 制作普洱茶，包括冰岛茶在内，不能简单的理解为厂家越大，品牌越大，东西就越好。因为制作普洱茶和工厂生产零部件不一样，普洱茶来自于不同气候、不同水土、不同环境，表现出不同的特点。如果把这些不同特点的茶混在一起，那么我们喝到的就是地地道道的“杂茶”。因此，一山一品，纯料制作是普洱茶（生茶）优秀品质必须坚守的一条路，也是普洱茶能不能走得更远的一个方向。 二、从鲜叶到压制成饼全程监控。 好茶之所以好，名品之所以名（特指种植产品，养殖产品），是因为其一，生长环境不可复制，其二，数量有限。冰岛茶也是如此。我们常讲，耳听为虚，眼见为实。只有亲自监督，一个环节不遗漏，我们才能得到想要的东西。 “茶农采摘大茶树鲜叶--在茶树旁现场收购鲜叶--轻度微凋--杀青--柔捻--堆放（前发酵）--晾干--存放--压饼。”按照这个程序，每个环节亲自把关，一个不漏，就能做到真的冰岛茶。 三、具有一颗平常心。 在冰岛茶的制作和去伪存真上我们要较真，决不含糊，但在其它方面，具有一颗平常心很重要。 不论是藏家或者是普通爱好者，喜欢就是喜欢，不因为价格上涨而去穷追猛打，也不因为价格下滑而远远避开。喜欢这种茶就要始终如一，而不是朝三暮四。我们说喜欢，喜欢什么？喜欢冰岛茶的香气回甘生津，看重冰岛茶近千年的栽培历史，欣赏冰岛茶外形粗老内质甜美的秉性，感慨冰岛茶代代传承生生不息的挚着。 作为经销商，如果看重冰岛茶，并且决定去做，就要以做真茶为价值标准，以向朋友、客户推荐真茶为己任，任何时候任何情况下不搞假，不卖假。不因为销售不畅而改变初衷，也不因为求者众多而以次充好，糊弄客户。 做冰岛茶要耐得住寂寞，多一些率性，少一些功利。冰岛茶做真了，茶香不怕无人识，今年不动不着急，明年不动亦泰然，N年以后，一定是一个意外的惊喜。 |
|
|
