摘要: 香辣脆皮猪手吃起来一点都不油腻,一口咬下去QQ的、弹牙,非常爽口。 材料: 原料:猪手2只,香辣酥碎150克,花生碎100克,蒜末20克,芝麻10克,香葱5克。 调料:干淀粉100克,脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适量,白卤水1锅。 制法: 1、把猪手剁成8块,先在白卤水锅里卤至软熟,关火后继续浸泡至充分入味,捞出来沥干汤汁待用。 2、往猪手块上面扑一层干淀粉,挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里,炸至外皮酥脆时,捞出来备用。 3、锅里留少量的油烧热,先投入蒜末爆香,待放入猪手和剩余的原料炒匀以后,即可装盘上桌。 |
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