六一食谱小豆羊羹

所需材料

主料

红小豆200克,

辅料

黑糖70克,

调料

琼脂7克,

制作步骤

小豆羊羹做法：

1、红小豆清洗干净，出除坏豆、空豆，用清水浸泡半天，捞出沥干

2、将红小豆倒入压力锅，再倒入清水，水不用多，没过红豆即可，压力锅焖一小时，加盖焖1小时，这时豆子已开花煮烂

3、将煮好的豆子过筛，去除豆皮，留下豆沙，琼脂用清水泡发洗净备用

4、将锅中的红豆水倒入小锅中，将琼脂加入，小火慢慢加热，直到琼脂全部融化，

5、加入黑糖继续加热，直到糖全部融化，放入事先做好的豆沙，搅拌均匀

6、锅中的豆沙液过滤后，放入容器内放凉，凝固后可切块，即成小豆羊羹

以上就是小豆羊羹做法，非常感谢您对饭菜网的关注。

小贴士：

小豆羊羹做法提示：

1、煮红小豆的时候提前用水浸泡，可以让红豆更快酥烂，省火省力

2、煮红豆的时候可以依个人口味加入陈皮或小苏打，太后做就什么都没加

3、将豆子过筛是个费事活，图省事的可以先用搅拌机打碎再过筛，我们懒得搬工具了，一切纯手工(太后纯手工打造)

4、琼脂用之前必须用清水泡发，没有黑糖可以用红糖，其实两者是一个东西，就是熬制时间的区别，我常跟太后说，你吃的那个黑糖是不是红糖熬糊了

5、最后再过筛一次，可以让做出的羊羹更细腻，咱自家能那么多添加剂让它看起来晶莹剔透的，但也可以做得更精致

以上就是小豆羊羹做法提示，非常感谢您对饭菜网的关注。