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说起一道绝味佳肴，一定要色、香、味俱全。只有真正的吃货知道，还要尝一口鲜才够味。  “鲜”这个字，左鱼右羊，联合起来表示“厨师团队熟练而顺畅地准备鱼宴”。 本义是指生鱼片的滋味。所以，要说这鲜中之最，一定是鱼了。 鱼汤  豆腐鲫鱼汤.提前2小时 图片来自觅食APP 苏小妹私房菜 煮鲫鱼汤，鱼背斜刀切开腌制更入味，浇油煎至两面金黄，后放姜丝、杭城著名的祖名豆腐，一起小火熬半小时，只需要一点点盐巴调味，汤成自然淡黄色，浓郁鲜香。 出锅前放几段小葱，一点点香菜末，好喝到可以眉毛抖三抖。  咸肉鲫鱼汤 图片来自觅食APP 韩大姐私房菜 咸肉和鲫鱼，鲜上加鲜。  极鲜文蛤黄鱼汤提前预定 图片来自觅食APP 钱大姐的杭帮菜 选用个体肥硕的文蛤，大小均匀的小黄鱼，黄鱼先煎后配文蛤小火焖煮，汤汁鲜嫩浓滑。 红烧鱼  皮酥肉嫩烧鲈鱼 图片来自觅食APP 桐庐佳肴 红烧鱼又是另一种更隆重的鲜。鲈鱼是一种海鱼，主要生活在中国、朝鲜及日本的近岸浅海，刺少肉嫩。鲜活的鲈鱼，两面煎黄，加辣椒香葱，勾芡淋汁，出锅后再加少量盐巴即可。 品尝时，取适量鱼肉(以靠近头部为佳)，观其色白如玉，佐之以酱黄汤汁，美味不可方物~  红烧鱼 图片来自觅食APP 吃饭吧 川湘风味的红烧鱼，辣椒是虽是配角，亦是极为重要。以秘制酱料小火慢焖，辣味和香味一点点渗透到鱼肉里。用汤汁拌饭尤其好吃。  醇香红烧鱼块 图片来自觅食APP 林妈私厨 新鲜包头鱼清洗干净，切块后下油煸炒，配合调料焖煮入味，汤汁浓厚。 清蒸鱼  清蒸鲈鱼(可红烧) 图片来自觅食APP 阿慧私家菜 清蒸，是对一条鱼最大的尊重。可是，也只有鲈鱼这样刺少肉嫩的鱼，才能烧出清蒸该有的香味。葱段、姜片、黄酒、盐、鲜汤、胡椒粉、色拉油，一个都不能少。 也可以直接用某某牌的蒸鱼豉油，自从有了它，妈妈再也不用担心我们做鱼失败了。 原汁原味的鲜，只有尝过清蒸鱼的人，才有资格说。 以上菜品 全部来自觅食APP 家常料理无需过多调味 小锅烹制烧出极致美味 赶快下载觅食APP品尝吧~
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