 饺子是不可缺少的美食。说到饺子，大家就会想到饺子陷，每个人喜欢的饺子馅都是不一样的，下面就为大家介绍一下三鲜饺子馅的做法。 三鲜水饺大家都爱吃，三鲜馅有肉三鲜，即虾仁、鸡蛋、肉和韭菜，实际是四样原料了；素三鲜有鸡蛋、虾仁、韭菜，有人还喜欢加入面筋（干油条），豆芽菜。不管是素三鲜还是肉三鲜，韭菜是必不可少的。韭菜其实是春天的韭菜芽，那种鲜美绝对是提味的一鲜。 食材 主料猪肉馅600g，鸡蛋4个，鲜虾仁300g，韭菜500g，饺子皮1000g 辅料 油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、香油适量 下面我们一起来看一下步骤吧。 1、韭菜摘好洗净 2、猪肉馅，鸡蛋打成液 3、鲜虾包仁，切碎 4、鸡蛋炒熟，搅碎 5、猪肉馅放盐，酱油，味精，香油充分的搅匀，放虾仁继续搅匀 6、韭菜切碎 7、放入搅好的肉馅中，再充分搅匀，再放鸡蛋，再搅匀 8、饺子馅就和好了 9、买的成型的饺子皮。拿起一个皮，皮的中间放馅，对折后把边捏紧，就可以了 10、锅中水开后，下饺子，盖盖煮，煮至开锅，再放入适量的凉水盖盖再煮，煮至开锅， 11、开盖，再煮一小会，就可以捞出饺子，再煮另一锅。 小贴士 煮饺子第一锅打1遍凉水，第2锅打2遍凉水，后边依此类推，这样煮饺子的水不黏稠，煮出的饺子利索，不破皮。  下面来说另外一种三鲜饺子馅吧。 食材 主料：包心菜，黑木耳，瘦肉各适量，鸡蛋一只。 配料：葱，姜，酱油，醋，盐，味精等适量。 厨具：盘子，盆子等。 下面来说一下步骤 1、少量包心菜洗净后切成细丁待用。 2、瘦肉洗净后切成肉末待用。 3、黑木耳提前一晚泡好后，洗净后切成细丁待用。 4、葱和姜去皮后洗净也切成细丁。 5、将包心菜、黑木耳、葱、姜和、肉末装入盆中，并加入适量的酱油、醋、盐、味精，将鸡蛋也打入盆内，一起搅拌均匀。 6、一起搅拌均匀后，三鲜饺子馅就完成了，就可以包饺子了。  再给大家介绍一种饺子馅吧。 在常见的水饺的馅料中，三鲜馅最为常用，质量也最高。 猪肉400克，鸡蛋200克，虾仁20克，水发木耳100克。香油30克，酱油100克，精盐10克，味精5克，葱末25克，姜末10克。将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末、鸡蛋磕入盆内。加少许油炒散待用。将肉馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待肉发粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。 |
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