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如果把人体比作一台机器，那么血管就像一个复杂的管道系统，连接各个零件，输送营养、排出废物，一旦“生锈”或“堵塞”，就会导致机器故障，甚至罢工。对于血液粘稠的人来说，夏天应该多吃点蚕豆！ 蚕豆的功效 多种营养都是“血管清道夫” 作为豆类，它的蛋白质含量30%以上，除此之外，它还含有胆碱、B1B2叶酸、烟酸、磷脂，这些营养成分都有利于脂肪的分解代谢，可以将沉淀在血管壁上的甘油三酯和胆固醇乳化成细小的微粒，促进其排出，防止胆固醇在血管内沉积，清理血管里的垃圾，就如同清理城市下水管的工人，防止血管堵塞。  蚕豆的其它营养价值： 1、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。 2、蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 3、蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。 4、传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。 5、如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 6、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 7、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。  蚕豆的做法1蒜香嫩蚕豆  主料：蚕豆 (适量)、大蒜 (适量) 辅料：红椒干 (适量) 做法： 1、蚕豆和大蒜洗净。 2、大蒜切成小圈圈。 3、热锅冷油下蒜炒香。 4、下蚕豆大火快炒。 5、调入一勺辣椒干同炒。 6、待蚕豆皮有点皱起，调入盐和味精调味。2小炒蚕豆鸡丁  主料：蚕豆 (适量)、鸡胸肉 (一块) 辅料：腐乳 (两块)、红米椒 (适量)、蒜米 (2个)、姜末 (少许) 做法： 1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用。蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用。 2、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了。 3、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可。 4、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟。 5、接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味。 6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以啦。3葱香蚕豆  主料：蚕豆 (600g) 辅料：小葱 (2根) 做法： 1、蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。 2、葱切成葱花，蒜切成片。 3、热锅下油，倒入蒜片爆香。 4、倒入蚕豆翻炒。 5、中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。 6、倒入小葱花，翻炒。 7、倒入适量的盐，翻炒。 8、翻炒均匀，即可出锅。4蚕豆炒鸡蛋  主料：蚕豆 (适量)、鸡蛋 (适量) 辅料：红椒 (适量) 做法： 1、将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。 2、炒锅里加油，油热后放入蒜末爆香。 3、倒入蚕豆翻炒一小会。 4、待蚕豆颜色变绿些时再加入红椒翻炒均匀。 5、将搅拌均匀的蛋液均匀的倒在蚕豆上。 6、待蛋液半凝固时将蚕豆翻面。 7、待蛋液炒熟时葱花、再加适量盐调味即可。5糖醋蚕豆  主料：鲜蚕豆 (300g) 辅料：香葱 (2棵)、姜末 (1大勺)、蒜末 (1大勺) 做法： 1、蚕豆洗净，剥去外壳；姜蒜切末； 2、姜蒜末和泡椒一起放进小碗； 3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐； 4、加入温开水；调匀成调味汁，备用。 5、香葱切葱花； 6、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；捞出蚕豆，沥干水分； 7、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒； 8、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火； 9、加入调味汁；搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次； 10、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。 |
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