麻辣小龙虾的家庭做法（做法附图）*

 

龙虾加工：
1 买的最大的龙虾1斤。

2 放到水池里冲洗。

3 剪头，从龙虾眼睛的后部剪下。
4 用剪刀把虾头里的泥包挑出，不要把虾黄挑散了。 

5 用力拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。
6 用剪刀把虾的小脚都剪掉。
7 用小刷子刷洗虾的外面，尤其是腹部。
8 看看洗干净的龙虾。 

做法：
1、红尖椒 花椒 香叶 五香八角 麻辣鲜 生姜 蒜 

2、花椒粉 麻辣鲜 五香粉 李锦记的麻辣上汤 

3、用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白 

4、下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒 

5、给高汤（我加的是热水 ） 

6、加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。  

7、烧好的龙虾装盘咯

小提示：大火烧开后用小火煮，多花几分钟，烧出来的龙虾入味肉也不会散。