天天早上让你吃鸡蛋，没想到会是这样？

鸡蛋当中所含的营养十分的丰富，并且营养价值也非常之高，特别是鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例也很适合人体生理需求、吸收利用率高达98%以上，是作为早餐非常理想的营养食品。

为什么让你天天早上吃鸡蛋？

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，早上吃鸡蛋可满足一天当中大部分的营养需求。

天天早上吃鸡蛋对身体有什么影响？

1. 呵护肝脏的健康

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、各种维生素、铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对肝脏组织的损伤有修复作用。

2. 健脑、增强记忆力

鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3. 防癌抗癌

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

4. 延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，所以常吃鸡蛋可补充机体所需的各种营养物质，从而起到延年益寿的作用。?

5. 美容养颜

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可补充皮肤所需的营养物质，使皮肤更加的富有弹性以及光泽。

如何挑选优质的鸡蛋？

1. 蛋壳比较粗糙，壳上有一层白霜的为优质鸡蛋。

2. 手掂量着轻，蛋壳光滑的为劣质蛋。

3. 有轻微生石灰味的为新鲜的蛋。

4. 把鸡蛋放在耳边摇晃，无晃动感，为新鲜的蛋。

温馨提示：

鸡蛋虽好，但也不宜贪多，建议健康成年人每天吃1个鸡蛋为宜。

作者信息：

冯宇

国家高级营养师、营养讲师、撰稿人

微信公众号：fy201626