[美食家]2016春节必备年夜饭菜谱之老少皆宜的虾仁豆腐

导语：大年三十有两件事那可是隆重至极的事儿，就是年夜饭和春晚。每年大年三十街道上可谓是人烟稀少，而家里却热热闹闹的。年夜饭不仅仅是年夜习俗而已，更是凝聚着全家人对亲情浓厚的体现。而春晚已经变成全国人民喜闻乐见的娱乐事项。年夜饭满桌子琳琅满目的菜式，令人大饱口福。我们在家里过除夕的，菜式虽然不如酒店里的那般“奢华”，但是每道菜都是美味独特的。尤其是家常菜那是相当接地气的。

那么年夜饭菜谱家常菜做些什么好?今天小编在此为您推荐几款年夜饭菜谱家常菜吧。今天我们为大家带来的菜是做法简单而又营养丰富的虾仁豆腐。

在文章结尾还有更多年夜饭菜谱推荐

“虾仁豆腐是一道特别适合孩子和老人食用的菜，即色泽鲜艳，促进食欲，又软硬适中，营养丰富。”

虾仁豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于浙菜系。以虾仁，豆腐为主要食材的家常菜。把虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

虾仁豆腐的做法

1.鲜虾洗净后，剥去外壳。剥的时候建议把虾黄与虾仁分开放置

2.剥出来的虾仁需要把虾背上的沙线去除，可以用刀在虾背处轻轻划开，就可以看到一根黑色的沙线，然后用手或牙签把这个黑线轻轻拉出来就行了

3.虾仁处理好后，加入姜丝、料酒和盐腌10分钟左右。同时将豆腐切成块状

4.炒锅油热后，放入虾仁翻炒，至虾肉颜色变白后，盛出

5.再起油锅，加入豆腐煸炒，然后再加入炒好的虾仁，此时也可再加少许玉米粒（熟的）、青豆粒（熟的），最后加盐、葱花及姜丝翻炒后，即可

营养价值

虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

健康低脂的虾仁豆腐的做法小贴士

过节最怕吃伤~腻得啥都不想吃还有什么乐趣~

虾仁和豆腐都是低脂的健康食品~也可以做好看的宴客菜

我是重口味啦~所以浇了些酱汁~喜欢吃清淡的当然更好~

可惜这组照片的颜色有点偏差啦~不然还挺貌美的~

话说最近老觉得炒锅快穿底了~用它烧菜好像能吃出铁锈味儿= =

某天做饭的时候宿舍一个小姑娘路过还大夸那只锅说看起来不锈又不粘的~

她还说她每次带同学来都跟他们说我宿舍学姐的锅可高端了~做饭闻着就特香

我直接不知道该怎么给这小姑娘解释我的锅是多么的。。呃。。无法形容

很普通的一只锅~也不是铸铁锅也不是不粘锅啥的~特普通~简直无法再普通~

重点在于。。洗完锅不上炉烤干的话分分钟就能锈出一朵太阳花儿来~

哦不不~其实有一次它还锈出一个日月神教来~简直是极具艺术感

每年都想着等这锅穿了就再去买一只~结果它又好争气啊一直没穿

好吧。用铁锈锅炒菜补铁so easy~妈妈再也不用担心我的贫血~