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关于茄子的养生治病功效以及吃法 茄子的治病功效 1.降胆固醇 茄子中含有一种黄酮甙类活性物质即：皂草甙，可以降低胆固醇、护肝、抗氧化、提高免疫力。 2.促进血管健康 茄子中的维生素C、维生素P可以增强血管的韧性，尤其是维生素P可以增强毛细血管功能，防止瘀伤和血管壁破裂。 3.美容 茄子尤其是紫茄子中含有花青素，以及维生素E、维生素B族等，可以抗氧化、祛斑、促进皮肤光滑。#p#副标题#e#
关于茄子的养生治病功效以及吃法 4.治疗口疮 茄子是个宝，其中的茄子蒂也是一味药，在《本草经疏》中记载茄子蒂可以治疗口疮。除此之外，茄子蒂还可以治疗牙痛、上火等。 5.防便秘、调理痔疮 茄子在中医看来性味甘、寒，入胃经、肠经、脾经，具有清热、凉血和消肿的作用，适合治疗因为上火引起的痔疮、便秘等，同时其中含有的膳食纤维也可预防便秘。 6.调理白带过多 茄子花也称为茄花，属于一味中药，可以止痛、利湿。在《食物中药与便方》中记载，茄花和茯苓一同煎水喝可以治疗女性白带过多。#p#副标题#e#
关于茄子的养生治病功效以及吃法 茄子的食用技巧 茄子虽好，但要想发挥最大的养生功效，那么食用方法也要有所注意。 1.茄子蒂不要扔 茄子蒂也是一味道良药，夏季食用可以清热解毒、凉血去火。 2.茄子不宜生吃 茄子可蒸、煮、炸、炒、烧，但不宜生吃，其中含有茄碱，也称为龙葵素，毒性与发芽的土豆相同，生吃容易中毒。 3.茄子皮不宜去掉 茄子表面光滑并且不容易招惹虫害，所以茄子皮上的农药残留非常少，同时茄子皮中的维生素P高于茄子肉。#p#副标题#e#
关于茄子的养生治病功效以及吃法 4.老茄子并不健康 茄子并非越老越好，因为茄减更容易存在于成熟以及熟透的茄子中，大量食用老茄子会饮食中毒现象，造成呕吐、昏迷。 5.如何防茄子氧化 茄子中大量营养物质遇到空气容易氧化变黑，一般将切好的茄子放在淡盐水中可防变黑，在而炒制时加点醋可让菜肴颜色更鲜亮。 6.茄子清淡更健康 茄子在烹调时容易吸油，不仅没有保健作用，高温制作会让茄子大量营养损失。所以在烹调时清淡为宜，如清蒸茄子、凉拌茄子、?h茄子等。 所以，茄子是菜也是药，美味又能治病，而在生活中除了茄子之外大豆、土豆、芹菜等食物也是治病良药。#p#副标题#e#
关于茄子的养生治病功效以及吃法 常见茄子食谱 1.耗油茄子 首先，取茄子切成手指粗5厘米长的条状，码放在盘子中。 然后，将茄子隔水蒸5分钟左右。在此期间，准备蒜末、辣椒末、肉末和耗油准备好。 最后，热锅放少量的油，放入肉末、蒜末和辣椒等，炒香之后放入蒸熟的茄子，用耗油、盐等调味即可出锅。 2.凉拌茄子 凉拌茄子有两种做法，其一是蒸熟之后再加调味料，即将茄子切成条，隔水在蒸熟，再淋上酱油、蒜末、辣椒丝等调味品。 其二，将切好的茄子放入开水中焯水之后，再将蒜末、葱末等爆香，用酱油、醋调味，之后再淋上。 另外，还有将茄子对切之后，蒸熟，撕成条状在进行凉拌。但不管烹调发如何，都保留了茄子滋味和养生功效。 3.蒸茄子 我们都知道茄子容易吸油，而食用过量的油脂对健康并不利，此时不妨试试蒸茄子。 将茄子切成片状之后放入盘子中，淋上酱油和辣椒末，隔水蒸7-8分钟，最后撒上蒜末即可。另外，如果爱吃辣还可以淋上辣椒油。 4.芝士?h茄子 首先，将茄子切成片状翻入烤箱中?h2分钟，失去一部分水。 然后，将茄子铺在盘子底部，刷上番茄酱，铺上芝士。再次放入烤箱中上下加热，芝士完全融化即可。 茄子除了这些吃法之外，还有红烧茄子、茄子汤、鱼香茄子、茄子盒等吃法。 结语：茄子在我国的种植和食用历史长达2000多年，一般夏秋季节茄子会上市。但现代多种培育方法已经让我们在一年四季都可以吃到它。茄子是食物也是药物，只要食用方法正确了，也可以帮助人体降血脂、控体重、维护血管健康。 |
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