很多人认为不吃早餐可能导致肥胖,事实上,不吃早餐即使没有增肥,也有可能增加糖尿病的发病风险。控制好血糖,早餐很关键哦!让我们一起来了解一下早餐和糖尿病的小知识吧! 早餐对糖尿病患者如此重要,有助于稳定早餐后全天的血糖水平,那么早餐吃什么、吃多少才算健康呢? 除了通过计算和控制碳水化合物的摄取量,避免吃得太多,糖尿病患者也可以多吃低升糖指数的食物来维持饱足感,以免太快感到饥饿。所谓升糖指数(GI指数)指的是人们进食后食物在体内血糖引起的反应。被归类为低升糖指数的食物,在肠胃中停留的时间较长,碳水化合物被消化转化为葡萄糖的速度较慢,这意味着餐后的血糖会慢慢升高,对糖尿病患者控制血糖较为有利。升糖指数低的食物包括:糙米、燕麦、苹果等。 人们每天所需的热量应来自碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据美国糖尿病协会的指导原则,碳水化合物摄取量,应占总热量的45%~65%。 早餐可选用燕麦片等粗粮杂粮,再配合一小杯脱脂牛奶。燕麦不仅有利于控制血糖,还有轻度的调脂作用。每日吃50 g燕麦片,就可使每100 mL血中胆固醇含量平均下降39 mg,甘油三酯下降76 mg。但注意尽量避免速溶麦片,即配料中含糊精或植脂末的麦片。要选择煮后再吃的纯燕麦片,纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,形状完整。这样的早餐所含的蛋白质和少量脂肪酸有助于减缓血糖升高的速度,不仅营养,也能维持饱腹感而避免过量进食。 |
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