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【科普园地】控制好血糖,早餐很关键

2016-07-02  云游看天下

  很多人认为不吃早餐可能导致肥胖,事实上,不吃早餐即使没有增肥,也有可能增加糖尿病的发病风险。控制好血糖,早餐很关键哦!让我们一起来了解一下早餐和糖尿病的小知识吧!

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控制血糖,健康早餐是关键
 
  早餐是一天中最重要也最容易被忽略的一餐。忙碌的人群经常因为要赶着上学上班,没有空吃早餐。不吃早餐对一般健康人来说,短期内可能不会产生太大的影响,最多饿了提早吃午餐,但糖尿病患者如果空腹撑到中午对身体就很不利了。隔了一整晚没有进食,糖尿病患者到早上血糖一般偏低,空腹胰岛素水平偏高,不吃早餐,造成热量的摄入中断,很可能会出现冒冷汗、头痛、手脚发抖、等低血糖症状。患者如果等到出现这些症状,再临时进食,很可能因为过度饥饿而进食过量,从而导致血糖反弹性升高,血糖过低和过高的大幅度波动,进一步恶化糖尿患者胰岛素分泌失调的问题。
  不吃早餐可引起急性胰岛素抵抗和游离脂肪酸水平紊乱,经常不吃早餐则可能导致更严重的代谢紊乱,如慢性胰岛素抵抗,甚至可能进展至2型糖尿病。糖尿病患者如果长期控制不好血糖水平,可能引起并发症,包括影响眼睛视觉,产生白内障,严重则可能造成心血管疾病、脑卒中甚至肾衰竭等。早餐缺失的营养,难以通过午餐、晚餐或其他方法补充。因此,无论有多忙,早餐都不能省哦。
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早餐吃什么、吃多少、才算健康
 

  早餐对糖尿病患者如此重要,有助于稳定早餐后全天的血糖水平,那么早餐吃什么、吃多少才算健康呢?

  除了通过计算和控制碳水化合物的摄取量,避免吃得太多,糖尿病患者也可以多吃低升糖指数的食物来维持饱足感,以免太快感到饥饿。所谓升糖指数(GI指数)指的是人们进食后食物在体内血糖引起的反应。被归类为低升糖指数的食物,在肠胃中停留的时间较长,碳水化合物被消化转化为葡萄糖的速度较慢,这意味着餐后的血糖会慢慢升高,对糖尿病患者控制血糖较为有利。升糖指数低的食物包括:糙米、燕麦、苹果等。

  人们每天所需的热量应来自碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据美国糖尿病协会的指导原则,碳水化合物摄取量,应占总热量的45%~65%。

  早餐可选用燕麦片等粗粮杂粮,再配合一小杯脱脂牛奶。燕麦不仅有利于控制血糖,还有轻度的调脂作用。每日吃50 g燕麦片,就可使每100 mL血中胆固醇含量平均下降39 mg,甘油三酯下降76 mg。但注意尽量避免速溶麦片,即配料中含糊精或植脂末的麦片。要选择煮后再吃的纯燕麦片,纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,形状完整。这样的早餐所含的蛋白质和少量脂肪酸有助于减缓血糖升高的速度,不仅营养,也能维持饱腹感而避免过量进食。


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