|
小健说： 豆腐脑是中国的传统食物，有着悠久的历史。豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，经常出现在人们早餐桌上。 豆腐脑的营养价值 豆腐脑是大量大豆的精华，一块小小的豆腐脑中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需微量元素。除此之外，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。  1、消化吸收率达95% 而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。豆腐脑含有丰富的钙，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。 2、增强食欲 豆腐脑中含有大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲。 3、促进肠胃消化 豆腐脑中含有大量矿物质以及微量元素，可以有效的促进肠胃的消化。  4、有助牙齿、骨骼生长 多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。 5、心脑血管疾病患者多吃 对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。 自制豆腐脑 做法： 1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）。  2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。  3、将打好的豆浆过滤。  4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。  5、准备好1.5克内脂。  6、将内脂溶解到15ML温水中。  7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。  8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑。  不能多吃哦~ 1、引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 2、促使肾功能衰退 正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。  3、导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 4、促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食 |
|
|
