|
林 岩 初夏时节，北方树木的嫩叶仿佛一夜间冒出，几天的光景就层林尽染，一片片油光光的新绿惹人心醉。赶山客们早早起来，在大山里采摘回刺五加，趁叶芽还有光泽，匆匆赶往城乡结合部的菜市场。绿莹莹、水嫩嫩的刺五加令过往行人忍不住停下了脚步。 新鲜的刺五加焯洗干净，剁碎制成馅料包饺子，是初夏的北方一道风味独特的美食，口感鲜香清爽。也可凉拌、煎鸡蛋、调汤等。最简单的吃法就是水焯后投凉，直接蘸农家酱吃，味道略苦，却保持了山野菜原始的清香。 美味的刺五加生于深山灌木丛中，远离都市人类活动的污染，绝对绿色纯天然的品质不仅深受现代人的青睐，古人也把它奉为山珍美馐。公元1713年春天，在位52年的康熙皇帝迎来了他的60整寿。为了表示普天同乐，老皇帝在阳春园举办了声势浩大的天下第一盛宴——千叟宴。这份满汉全席的菜谱上，我们发现了刺五加的影子：“野味一品：鹿肉片、刺龙牙、大叶芹、刺五加……” 刺五加还是制作药膳的绝佳食材，清乾隆年间的隐士曹慈山在《老老恒言》中记载：用刺五加嫩芽熬粥，有明目止渴的疗效。曹慈山自幼多病，凭借食刺五加粥等养生方法身体得以康复，“每日空腹，服淡粥一瓯。”年九十余善终。 刺五加主要分布在亚洲东北部，是一种落叶灌木，别名坎拐棒子、一百针、老虎潦等，俄罗斯人称其为西伯利亚人参，日本人称虾夷五加。刺五加可谓全身是宝，其叶芽、根茎均可入药。《本草纲目》记载：“以五叶交加者良，故名五加，又名五花。五加治风湿、壮筋骨，其功良深。”先人很早就认识到刺五加的药用价值，古人有“宁得一把五加，不用金玉满车。”、“文章做酒，能成其味，以金买草，不言其贵。”等对刺五加的美誉。 现代医学研究证明：刺五加具有和人参相似的作用和特点，能刺激精神激发身体活力，改善循环系统，有抗疲劳、抗癌、利水消肿、补虚扶弱、补肝肾、延年益寿等多种功效，可治疗风湿、腰膝酸软、肝肾不足、神经衰弱等症，辅助治疗心律失常、低血压等症。 刺五加的种子制成饮品，长期饮用可提高人体免疫力，可治疗高血脂、脑血栓、高血压等疾病。以刺五加的根茎酿酒称作五加皮酒，历史可谓久远，南北朝医药家陶景弘称：“五加皮，煮根茎酿酒饮，益人。”这种五加皮酒不仅味道美，还可填精补髓，延年益寿。刺五加还有一个响亮的绰号——“文章草”，相传诗仙李白用刺五加和地榆做成药丸服用，久服后健脑增智，写出了流传千古的绝妙诗句。 刺五加原本是北方一种并不罕见的山野菜，如今市价已达到10多元一斤，一线城市还要更贵一些。最主要的原因在于人类的过度采摘，造成人为的物以稀为贵。刺五加等野生植物对于维持生态平衡起到至关重要的作用，人类应当珍惜上天的馈赠，拒绝毁灭性采摘，保持物种的延续，使其永久性造福人类。
|
|
|
