食材介绍米醋是以大米品为原料，经过发酵等工序而制成的一种食用醋，盛产于浙江一带。根据加工方法的不同，米醋可再分为熏醋、香醋、麸醋等。在口味上属于温和、且劲儿强，具有甘甜味与复杂的香气，味道颇为特殊；米醋作为一般家庭常用的食用佐料，用单味或与其它佐料如酱油、味精等相配伍，加入蔬菜及其它食品中，可以调节口味，尤其适用于做凉拌菜、小吃的佐料，可增加食欲。
适用人群一般人都可以食用。 1.正在服用西药者不宜吃醋。 2.服 “ 解表发汗 ” 的中药时不宜吃醋。 3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。 4.对醋过敏者及低血压者应忌用。 5.老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。
食用效果1.可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。 2.可以调解血液的酸碱平衡。 3.可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。 4.可以预防衰老、健美减肥、美容护肤。 5.可以增强肠胃道的杀菌能力。 6.可以增强肝脏、增强肾功能。 7.可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。 8.有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。 9.醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。
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