看了怦然心动 吃了念念不忘—鲜肉小饼
有次我俩出门,一起在酒店吃自助早餐的时候,我和他聊:“平常那么多人说早餐不饿,刚睡醒吃不下,习惯了早餐不吃。可是我看出门在外的人,只要酒店配送免费早餐,很少有人不吃的,并且据我观察,大部分人还都吃得津津有味,特有胃口的样子。”
他笑:“那可不是,有人做着现成的,而且还有那么多花样可选择,谁还能没胃口!”
说白了,不吃早餐或者早餐没胃口的,要么是家里凑合早餐,要么是干脆不做早餐。如今舍不得花钱在早餐上的,少有吧。
这款鲜肉小饼,很适合做早餐主食。
晚上临睡前,可以把面团和肉馅准备好,粥用电饭煲提前预约好。
早起先把粥盛出,晾着,然后取出面团,调好馅,擀卷入锅,煎制,快手10多分钟慢手20分钟也足够顺利搞定。
煎饼的时候,可以腾出手来准备点小凉菜或者水果。
等你爱的ta洗漱完毕,坐到餐桌前,从容地美美得享用你为ta准备的美食,你不觉着这样的清晨很美好吗?
明早,这款让人怦然心动的鲜肉小饼,你约吗?
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原料:面粉400克、开水200克、凉水25克(8个肉饼的量)
猪肉300克、小葱30克、生姜15克
做法:
1、
面粉加热水,一边添加一边用筷子搅成湿面絮;
2、
凉到不烫手的时候,蘸凉水搋面,最后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置;
3、
三肥七瘦的猪肉先切成小丁,然后剁成肉碎,不必太过细腻;
4、
剁好的猪肉加生姜末、白胡椒粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒和适量水搅拌均匀,最后添加一点香油和葱碎拌匀;
5、
饧好的面团取出,揉匀;
擀成长方形、厚薄均匀的面皮;
6、
把调好的肉馅均匀涂抹在面皮上,分成四行,中间留有空白; 然后用刀竖着划开面皮;
7、
自短边起,把涂抹肉馅的面皮紧实卷起;
8、
两边捏紧收口;收口向下;
9、
静置10分钟,用手掌均匀用力,摁压成小圆饼;
10、
平锅里面加薄油,烧热;
把小肉饼平铺进锅子,盖上锅盖,转成中火煎制;
11、
一面煎黄了,翻面,继续煎另一面,双面金黄即可出锅。
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