泡茶，其实不用过分讲究招式！

　　泡茶，其实不用过分讲究招式，

　　不论独饮还是招待客人，

　　心平静气，真诚相待即可；

　　而完成一次完整的茶话会，

　　也需要一定的步骤与手法，

　　不做作，而是体现对宾客的尊重。

　　1、行茶

　　2、温壶
　　茶欲展香必先温壶，作为行茶前的暖身动作。热水可在壶内停留片刻，同时可进行赏茶。
　　3、赏茶

　　从观赏茶叶的外形，进而期待茶汤，是引导客人走入茶人预构情境的必要流程。
　　4、温盅

　　壶水可直接温盅，应专注于每一环节的注水倾汤，当做指尖运气的练习。
　　5、温杯

　　夏天温盅的水可利用以暖杯，冬天则可分别预热。待茶出汤前再将杯中之水倾出，有利聚香。
　　6、纳茶

　　球形或体积小的茶可直接经茶则入壶，膨松或条形茶则可借助茶匙，先往后松茶再推前。若茶则太小，可把茶则当滑溜梯，边转动茶仓边溜茶。唯茶则不应停靠在壶口，恐沾湿。
　　7、注汤

　　水应煮沸再依茶类需要而降温，烧水壶点注时可注意由低注点再直线拉高，待水满至壶约七八分时，再压低以断水，如书法的提笔与按笔，点注时指尖应自然运气。
　　气压低闷时壶小不易展茶，可做淋壶追热的动作，先循壶外圈后往内圈淋，或右手从五点钟方向运水切入。
　　8、候场

　　壶是茶修行的道场，一如面对结跏趺坐的行者，应避免心浮气躁，干扰茶汤的气场。茶人在候汤的片刻可目视壶而作观想，心定神闲。
　　9、出汤

　　倾壶瞬间应如跳水员腾空一跃之势，可先放开壶盖，到一定角度再扣紧，然后九十度角垂直手腕，放松手臂，待茶汤几近倾出，再做个回壶的动作将剩余茶汤尽出，避免久浸苦涩。
　　10、分茶

　　斟茶时需注意茶盅角度，流口的中心点微微朝内，便于控制汤流。利用拇指与中指力量运转茶盅，使茶汤一如橄榄油的滑度落下。
　　11、传杯

　　浅托能突出杯身线条，但不易将杯托起，可利用手的虎口靠着杯身角度将茶传送出去，并注意此刻杯身是否呈水平状，避免茶汤溅出。
　　12、去渣
　　当茶汤高潮退去渐趋平淡时，应适时停下。观赏叶底是主人向茶做的最后致敬，一如送行者的姿态，庄严感怀。
　　13、清壶
　　去渣后以热水涤荡壶体，并借水之旋力将茶末瞬间倾出。食指扣入鋬内，以中指与拇指运转壶身，唯壶嘴应微微朝上，避免碰撞。