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认识桃胶功能功效

 日寒月暖 2016-07-07

认识桃胶功能功效

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桃胶,又称桃树胶,是由桃树上自然分泌出来的桃树油,是一种浅黄色透明的固体天然树脂,桃胶本身的药用功效更佳,内服可养肠胃,同时对面部粉刺、痤疮、色斑均有疗效。

桃胶的主要成分

半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

桃胶的性味特征

味苦,性平,无毒。

桃胶的功效主治

①《别录》:'主保中不饥,忍风寒。'

②《唐本草》:'主下石淋,破血,中恶疰忤。'

③《纲目》:'和血益气,治下痢,止痛。'

④《本经逢原》:桃树上胶,最通津液,能治血淋,石淋。痘疮黑陷,必胜膏用之。

桃胶服用后,保中不饥,忍风寒,下尿道结石,破血,治中恶疰忤,和血益气,治下痢,止痛。另外桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效,口感非常好。

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桃胶的清洗事项:

桃胶中杂质较多,泡发涨开后要多次清洗,有些粘在表面冲洗不下来的,可以用小镊子夹出来;

桃胶的食用选方

①治石淋作痛:桃木胶如枣大,夏以冷水三合,冬以汤三合和服,日三服,当下石,石尽即止。(《古今录验方》)

②治血淋:石膏、木通、桃胶(炒作末)各半两。上为细沫。每服二钱,水一盏,煎至七分,通口服,食前。(《杨氏家藏方》桃胶散)

③治产后下痢赤白,里急后重疞痛:桃胶(焙干)、沉香、蒲黄(炒)各等分。为末。每服二钱,食前米饮下。(《妇人良方》)

④治虚热作渴:桃胶如弹丸大,含之咽津。(《千金方》)

⑤治糖尿病:桃胶,用微温水洗净,放在小锅内煮食,随便加些调味盐类亦可(但不要加入甜味)。每次服一至二两。(《草药验方交流集》)[2]

⑥治疮疹黑黡,发搐危困:桃胶煎汤饮之。一方水熬成膏,温酒调下,无时。(《小儿卫生总微论方》桃胶汤)

⑦治疗胃痛、胃炎:取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净,咀嚼碎碎的,温开水送服,早晚各一次,坚持服用三十天,胃炎不再犯,吃任何凉东西胃不会再难受。(雨后到桃园桃树上去摘(春夏秋季桃树上都有,冬天有干的也管用),不用花钱,偏方治大病.

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食谱

桃胶最早在苏杭一带流行,似乎是顺利成章之事。以桃胶如菜,即使不论口感,听上去也有几分风雅,这的确像小资苏杭的作为。另外,杭帮菜,似乎也特别适合做桃胶。因为桃胶原本无味,更不会影响其他菜式的味道,所以放在鲜美精致的苏杭小菜中,最为适宜。

桃胶最顺理成章的做法,还是做成甜品。因为桃胶味淡,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候,加上一点桃胶,更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里,真的会形成琥珀一般的花纹,非常美丽,在冰箱里冰过之后,是一款很清新的夏日甜品呢。

桃胶炖原梨的做法

.将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。

香梨洗净去皮放入清水中(防止氧化),然后将梨和桃胶放入碗中,加入适量的清水。

蒸锅加上水,将碗放入蒸锅中,盖上盖子大火蒸至一小时。

.蒸到40分钟的时候将冰糖放入,再蒸20分钟关火,放凉即可开吃,或是放到冰箱冷藏风味更佳

桃胶银耳糖水:桃胶15克,雪梨1个(300克),冰糖30克,银耳5克,蔓越梅5克,清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。

桃胶皂角米羹

1.桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡,我浸泡了8个小时,8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里,加上6颗红枣。

2.砂锅加足够的水,大火烧开,转中小火2个小时就煮好了,期间要时不时的搅拌一下,别糊锅了。

3.碗里加1勺玫瑰酱,趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。

干燥的天气更应该经常煲些滋补的汤羹,桃胶,皂角米本身没有特殊的味道,煮好后浓浓的胶质对皮肤很好。再加加了一勺玫瑰酱,浓浓的玫瑰香伴着Q滑的桃胶和皂角米,是味觉和触觉的极度享受。

木瓜炖桃胶

1.桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨,体积能涨到10倍以上,所以别小看这十几克桃胶,足够吃上两顿的

2.将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿

3.桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右

4.木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可。冷热食用各有各的味道~我喜欢冷藏过以后吃

桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里,有用桃胶烧肉的,就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒,是极土的民间菜,也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法,则是将它与倒笃菜(土法腌制的咸菜)同炒。在这些咸味的菜中,桃胶能增加清香味,更能增加嫩、滑的口感,非常别致。

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