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6月1日，湖南省食药监局对三家假冒“纯粮”谷酒酒精及氰化物超标的公司作出了处罚！有资料显示，市场上许多白酒都会在原料表上标明，自己是由高粱、玉米、小麦等粮食酿造而成。然而事实上却并非如此，这些酒多是用食用酒精勾兑而成的！有行业专家表示：市场上过半的中低档白酒不可能完全是由“纯粮”酿造，多为食用酒精勾兑的！虽然国家并没有规定不能用酒精勾调，但是酒企以次充好，借‘纯粮’酿造为谎子，就是涉嫌欺骗消费者的行为。
处罚的三家酒企 记者从湖南省食药监局获悉，被处罚的三家酒企都是益阳的，分别为益阳市桃花液酒业有限公司生产的“纯谷酒”、益阳市神仙谷酒业生产的“精品纯谷酒”、益阳市湖乡人酒业有限公司生产的浓香型“正宗纯谷酒”。 湖南省食药监局的执法人员表示，三家酒企无一例外地在商品标签上宣称是纯优质稻谷酿造，但是抽检过程中发现，三个产品不是氰化物超标就是酒精度异常。经过调查，出现这种情况的原因是在造酒的过程中添加了酒精。“此前，长沙、衡阳、常德等地也查处了类似案例。”该执法人员介绍。
白酒分析 叶大平表示，目前市场上的白酒超过半数属于非纯粮酿造的勾兑酒，而中低档及散装类的比例可达到九成。但是，很少有酒企向消费者说明该产品为酒精“勾兑”。 叶大平介绍，酒精勾兑的成本不到纯粮酒的1/3！叶大平给记者算了一笔账，如果采用普通的白酒酿造工艺，做1斤纯粮白酒至少需要2公斤粮食，目前无论是稻谷还是高粱的市场价格都在4元/公斤左右，再加上酿造过程中的麦曲、煤、电、人工等投资，真正的纯粮酒的成本每斤在11元左右。而用食用酒精勾兑的白酒，平均每斤酒的成本不足3元。
如何分辨纯粮酒和勾兑酒 1、纯粮酒用手揉搓后发黏且香味持久 左右手食指分别伸进纯粮白酒和勾兑酒中，浸湿后抽出与拇指反复揉搓至发热，沾满纯粮酒的手指揉搓后发黏，变干后一两个小时后闻依然能闻到酒香味。相反，沾满勾兑酒的手指，揉搓后并不发黏，变干后只在短时间内能闻到酒味。 2、加碱法 用烧碱（氢氧化钠），把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。 3、纯粮酒空杯一夜仍酒香不散 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，放置一夜后，再闻空杯。装散酒的酒杯已闻不到酒味，装纯粮酒的杯子依然能闻到酒香味。 4、燃烧法 取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。 5、纯粮酒加白水后变浑浊 纯粮白酒中加入水后，酒液不再透亮清澈，变为乳白浑浊状。散装勾兑酒酒液加入水后没有变化。这是因为粮食酿造的原浆中含有具有芳香气味的多种脂肪酸一类有机物，这种有机物易溶于乙醇中，所以白酒成透明状液体。加了水以后，酒精被稀释，白酒中的脂肪酸乙酯类物质在稀释后的酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，勾兑酒一般酯类物质甚微，所以加水后不会浑浊。 |
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