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都说没有十全十美的东西，可是土豆做到了 2016-07-07 营养美味 土豆以前是不起眼的东西，现如今它却是营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的的食物之一，土豆的营养价值很高，甚至被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。那么土豆到底有什么特别之处，今天小编就为大家说一说土豆的营养价值及功效吧。土豆是中国五大主食之一，它的营养价值高、适应力强、产量大，下面我们去仔细看看土豆的营养价值及功效吧。 一、土豆的营养价值有哪些？一般新鲜土豆中所含成分：淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等营养物质，土豆含钙、磷、铁、钾、碘等也很丰富。1、土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。2、土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素竟高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。3、土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效，所以常食土豆可减少脑溢血的发病率。4、土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾又是钠的克星，可以防止高食盐的摄入而引起的血压升高，具有明显降压作用。5、土豆只含0.1%的脂肪，在所有充饥食物中脂肪含量是最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，渐渐把身体中多余的脂肪代谢掉，消除你的心腹之患。6、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。7、土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。8、土豆的营养价值很高，其中优质淀粉含量约为16.5%，土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖上升过快。还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。9、土豆中含有大量的优质纤维素，为肠道微生物提供大量营养，促进肠道微生物生长发育繁殖。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，起到预防便秘和防治癌症的作用。 二、土豆营养价值高，那么它的功效及作用有哪些？1、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。同时土豆又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，体内代谢后产生的酸性物质被中和，从而有一定的美容、抗衰老作用。2、补充营养，调节身体土豆含有丰富的维生素和钙、钾等微量元素，营养丰富又易于消化吸收，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。3、消炎止痛、活血消肿、缓解关节痛生土豆可用来消炎、消肿、止痛，将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，清凉又舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了，就继续换新的，慢慢就会感到疼痛在减轻，连续更换三次，半小时后就不痛了，肿也开始消了。喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前空腹喝。一是可以滋润受伤的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起来运用，消肿效果不错。用生土豆和生姜捣烂后敷在关节红肿处，还可以治疗老年人常见的膝关节痛。4、祛痘、润肤、美化指甲脸上长了痘痘，只要发现开始冒出，胀痛不明显的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。如果小痘痘上已经开始有脓头，还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉，只是要多贴一段时间，多更换几次，脸上也不会留下色素沉淀与凹陷。土豆还具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆汁液直接涂敷于颜面部位的增白办法，可以纠正炎夏被晒黑的皮肤，对夏斑的功效更为显著。熟土豆切片，贴在眼睛上30分钟，能减轻下眼袋的浮肿。用生土豆面膜贴敷20分钟，不仅可用于下眼皮浮肿，还可用于面部虚肿，能舒展脸皮，消纹去皱，使整个面部光润嫩美。假如你那美妙指甲上有色斑，只要用土豆汁涂在指甲上过一夜，第二天早上即可洗掉。这样就能使指甲变得光洁细腻。 三、美食推荐时刻：土豆历险记土豆不仅具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能，还能美容和增强免疫力。内服外用都很棒，下面现编为大家搜集了及款关于土豆的美食，希望大家喜欢哟。1、红烧土豆材料：土豆两个，醋四汤匙，料酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙，生抽两汤匙，白芝麻适量。菜谱做法：（1）土豆去皮切块洗干净。（2）锅里放油，下土豆块炸到金黄色。（3）一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁。（4）土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可。（5）出锅撒上白芝麻，美味的糖醋土豆就做好了。健康功效：和胃、解毒、消肿菜谱小贴士：土豆要炸到金黄色快要熟透的样子。2、土豆炖鸡材料：鸡肉半只，土豆一个，葱姜蒜适量，八角两瓣，桂皮一小块，生抽两勺，老抽一勺，醋半勺，白糖半勺，食用油适量。菜谱做法：（1）准备好食材，将鸡肉汆水，煮出血水，将煮出血水的鸡肉捞出洗净；（2）汆鸡肉时可以将土豆切成滚刀状，姜切片，葱切段，切好的土豆一定要用清水清洗几遍；（3）锅内加入食用油，烧热后加入葱姜蒜、八角桂皮爆香，加入鸡肉煎至两面金黄；（4）随后加入土豆块，生抽老抽、醋和白糖，翻炒至鸡肉上色，加入适量水，以没过鸡肉为准，大火烧开后该小火炖20分钟；（5）快出锅时加入盐，盐不可加入太早，出锅前加入即可，出锅装盘洒上葱花即可。健康功效：补精益髓、益气，和胃、解毒、消肿，消食积、解毒、补血菜谱小贴士：加入醋是使肉熟的快，而且肉质鲜嫩，放白糖为了中和醋味，而且味道很鲜美。 3、土豆饼材料：土豆，全脂牛奶，细沙糖，鸡蛋，糯米粉，盐、油等调料。菜谱做法：（1）土豆洗干净切成小块，放进微波炉转熟或上锅蒸也行。取出来用勺子压成泥，压的越细腻越好。（2）取一个空碗，放入鸡蛋，牛奶，糖，和盐。用打蛋器搅拌均匀。（3）蛋液一点点的加入土豆泥中，边搅拌边加，搅拌均匀。加入糯米粉。用勺子搅拌均匀。（4）双手抹油，取一块土豆泥，压成圆饼状。不粘锅刷油，压好的饼放在不粘锅里，用小火烙。（5）饼上刷油，翻面再烙。烙好的饼装盘，又香又软的土豆饼就做好了。健康功效：和胃、解毒、消肿、润燥、增强免疫力、护眼明目菜谱小贴士：微波炉加热土豆泥，为防止水分流失一定要盖上盖子，取土豆泥压成饼的时候，双手一定要抹油才不会沾。土豆的营养价值及功效都是被大家认可了的，但是发芽的土豆和皮青的土豆含有毒素，大家就不要食用了哟。 点击展开全文
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