小暑养生，吃这一味能祛暑除热、健脾胃、调节血脂、防血压高……好处太多了

小暑节气到来，我们也进入了一年当中最热的季节。要想安然度夏，您得准备吃点苦！

夏季心火当令，心火过旺而会导致肾气不足；夏天天气炎热，人容易郁闷气恼，也会伤及心脏；夏季人们常贪凉饮冷，肠胃容易受到刺激，造成脾胃失和、食欲下降……

所有这些问题有一个简单的对治方法，那就是——吃点苦。

夏天为什么宜吃苦？

夏季吃苦味食物，不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪，恢复体力，还能祛暑除热，又可以清心安神、清肺、健脾胃，帮助多个器官进行调整。

01

中医理论依据：

中医的“心”为十二官之主，具有藏神、主神明及推动血液运行的功能。心在五行中属“火”，在五色中是“红色”，喜用“苦味”来调治。苦能调降“心火”，平衡阴阳，从而能保证心脏运行，带动血液和氧气输送到机体各个器官和部位。

《黄帝内经》曰：“苦入心，苦走骨，骨病无多食苦。”苦味食物性寒、味苦，入心经。苦味属阴，能燥湿坚阴，有疏泄作用，能清除人体内的湿热，使其保持正常平衡状态，具有“除邪热，祛污浊，清心明目，益气提神”之功效。

02

营养科学角度：

苦味食物有促进食欲、健脾开胃、消炎退热作用；含有蛋白质及大量维生素C，能提高机体的免疫功能、具有杀灭癌细胞的作用；含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦味物质能增加心肌和血管壁弹性的作用，有益于提高微血管弹性和扩张血管，能抗动脉粥样硬化、调节血脂、预防血压升高，对心脑血管疾病有良好的保健作用。

不同的苦有不同的好

食物之所以有苦味，是因为食物中含有某些苦味的化学成分。有些苦味化学成分对人体很有益，比如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用、芹菜中的芹菜苷有降血压作用、茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用。

不是所有的苦都是宝

有些苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质。例如，不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是甜瓜毒素，一旦食用会出现胃疼、呕吐、腹泻等症状，严重者可危及生命，临床上就曾有进食引起中毒的报道。另外，苦杏仁也不能吃，因为其中的苦杏仁甙在酸和酶的作用下会水解为剧毒的氢氰酸，引起急性中毒，需彻底加工后才能食用。

哪些人不能吃苦？

1. 中医认为，苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以苦走骨，骨得苦则阴更盛，表现为骨重而行动不便。因此，骨病不宜过食苦。

2.苦养心，过苦伤心。苦寒伤胃，本身脾胃虚寒的人不宜过食苦味食品，否则容易引起恶心呕吐、腹泻等不良后果。

3.苦味之品容易化燥伤阴，损伤人体的阴液。老年人如果平素有形体消瘦、手足心热、午后低热、夜间盗汗等阴虚体质的表现，要避免过用清苦降火之品。

4.即使是身体健康的人，吃苦也要适度，要因人、因生活环境而异。过重的苦味或进食苦味食物过多，也会引发不适症状。

盘点我们喜爱的苦味食物

苦 瓜“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甘；甘苦任君择，不苦哪有甜。”——客家山歌

苦瓜是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜果菜，其含有的苦味素可刺激胃口、增进食欲。过去，苦瓜主要是南方人的夏季美食，现在北方人也开始餐餐都见苦瓜了。

苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，在瓜类蔬菜中都是较高的。特别是维生素C的含量每百克中高达84毫克，居瓜类之冠。

苦瓜不仅是一种佳蔬，也是一味良药。中医认为，苦瓜有清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功，用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效。

近年来，科学家们研究还发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质——苦瓜苷，有明显的降血糖作用，是糖尿病患者理想的食物；苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用，且对疟疾有显著疗效。

苦 菜“风儿吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”——民谚

苦菜是我国人民最早食用和药用的野菜之一，这在古籍中随处可以找到印证，在《诗经豳风·七月》有“采茶薪樗，食我农夫”的诗句。而盛夏之日吃苦菜，更是民间流传久远的食俗。

中医认为，苦菜性寒味苦，能清热凉血、安心益气、解毒明目。现代营养学研究表明，苦菜富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，荒年可当粮，盛世宜佐餐，既是家常野蔬小菜，又是夏季食疗养生之良品。

莴 苣“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故名千金菜，今莴笋也。”——宋代陶谷《清异录》

莴苣肉质洁白细腻，含有丰富的营养。您可能会说，莴苣不觉得苦啊，我们是从实物的性质上分的，如果您仔细分辨，莴苣还是有一点点苦味的，不过它实在太好吃了，那一点点苦，早就忽略不计了。

从食物的性质上说，莴苣性凉味苦，冷食可利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便，以及消食、杀虫、解蛇毒等。

除了吃苦前三甲，还有蒲公英、苦丁茶、杏仁等，都可以根据情况适当吃些。另外有些凉性食物，不是苦的，却也能起到和“吃苦”相同的作用，如西瓜、黄瓜、冬瓜、生菜等，可在夏季交替着适当吃些。