 不知从什么时候开始，市场上出现了翠绿色的海带。这种海带看着好看，把它泡在水里，不到10分钟他就变成褐色，且原本清亮的水一下子变绿了。 原来，翠绿色的海带大多使用一种叫做碱性品绿（俗称孔雀绿）的染料染出来的。染色的方法非常简单，将碱性品绿和连二亚硫酸钠混在一起加水调成染料，再将海带泡在染料里。只要一个晚上，土褐色的海带就会变得青翠如滴。 然而，这些染料有毒，不能使用在食品上，他们能在人体内蓄积，吃得多了，得癌症的几率就会大大增加。 要想买到安全的泡发海带，可从以下几个方面着手。  ①看颜色 好的海带是深褐色或褐绿色的，差一些的是黄褐色，但无论如何不可能是翠绿色。不要相信什么“翠绿色的海带是新品种”，那美丽的翠绿色可是燃料的作用。看形状好的海带叶子长而宽，肉质厚，不带根，沙子和杂质都很少。 ②洗一洗  海带买回家后要洗一洗，观察一下洗海带的水，如果水变色了，就不要吃了，染色海带经水泡后会掉色。还有一种情况，如果经水泡后海带外层脱落，则说明海带不新鲜，不要再吃了。 一般来说，很少有染色的干海带，如果条件允许，可以买干海带回家泡发，带白霜的往往质量更好。 图片来自网络
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