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升级厨房，全新打造，这个七月，《开饭了喂》为你解决一日三餐的大小烦恼。大厨亲自操刀，为你精心搭配的消暑菜谱。新增消暑下午茶系列，每日只需花三分钟时间，包保零厨艺的你都会学会一款消暑下午茶。 今日推介的消暑菜谱，用三个字来形容——重口味。别以为夏天只适合吃清淡的东西，偶尔一点重口味来刺激你的味蕾，说不定还会让你食欲大增哦。还在为夏天没胃口而烦恼？一起来看看今天华哥和乐乐推荐的开胃菜——砂锅焗鱼腩。 说它重口味，其实并不是大家所想象的大辣大油。而是相对于清蒸的做法而言，这道砂锅焗鱼腩在配菜和酱料上的比例和分量稍微多一点而已。大厨华哥甚至说，这道菜的配菜比鱼腩更好吃。 砂锅焗鱼腩 鲩鱼腩、姜块(拍扁)、原粒蒜头、干葱头、葱段、芫荽； 蚝油、盐、白糖、味精、生粉、生油、老抽。 在切好的鱼腩中依次加入蚝油、盐、白糖、味精、生粉、油和老抽 Tips：腌鱼的酱料比较普通，但是在添加酱料的顺序上，绝不能颠倒前后，必须按照以下顺序依次加入：（做的不好吃，也许就是酱料的顺序颠倒了） 1.蚝油、2.盐、3.白糖、4.味精、5.生粉、6.生油、7.老抽 热锅加油，爆香姜块、蒜头、干葱头 在锅中加入腌好的鱼腩，盖上盖子大火煮5分钟 蘸上花雕酒增加香味 入葱段，加盖焗一下 最后加入香菜，上碟 在炎热的七月，一连8期节目，《开饭了喂》节目请来了徐小玲私房cake的老板娘教大家做消暑下午茶，每期一道消暑良品。今天介绍的是唯美的樱花果冻
樱花果冻
吉利丁10g、清水350g、柠檬汁几滴、蜂蜜适量、盐渍樱花5-6朵。
用开水反复浸泡盐渍樱花至少半小时
吉利丁片煎成小块加入放有冰块的碗里泡软，沥干水分后，坐在热水上融化
在融化了的吉利丁中加入350g清水搅拌均匀
加入蜂蜜和柠檬汁提升口感
倒入模具，加入盐渍樱花加以装饰 放入冰箱冷藏2小时。
视频链接
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