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茶文化与佛教文化源远流长。佛教认为茶是养身正心之物，于是，饮茶便成了“和尚家风”。据宋代普济的《五灯会元》记载：“问如何是和尚家风？师曰：饭后三碗茶。”唐代诗僧皎然在饮了友人赠送的“剡溪茗”后，赋诗道：“一饮涤昏昧，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。” 佛教认为茶有“三德”：一是能提神，坐禅时可以通宵不眠；二是在吃饱打坐时，可以帮助消化，空腹打坐时，可以提供营养；三是茶能使人清心寡欲，不生淫念，不会乱性。禅与茶在精神上是互通的，饮茶可以悟茶道而至悟佛理，所以有“禅茶一味”之说。唐代以后，禅宗独盛，僧人遍天下，“和尚家风”对中国的文人士大夫产生了深刻的影响，饮茶成了洗涤尘烦的修养，唐代诗人韦应物《喜园中茶生》诗云：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出山原。” 不仅如此，人们还不断总结“茶德”，提升饮茶的境界，如唐代刘贞亮就提出“茶十德”：以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。 |
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