美食厨房之冬瓜火腿肉丸汤的做法

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包邱洋丝

2016-04-21

金华火腿和冬瓜同属于百搭食材。冬瓜一年四季皆有，是非常平民化的蔬菜，却因为有了金华火腿的搭配，使整道冬瓜火腿肉丸汤清甜之余，更是集两种食材的优点，充分吸收两种鲜香。
冬瓜味甘淡，性微寒，火腿味甘咸，性温，加之鲜肉的生鲜之气，有消暑解热、消肿...(展开)

主料
金华火腿	冬瓜
猪肉
辅料
姜蒜	鸡蛋
盐、糖	料酒
油

美食厨房之冬瓜火腿肉丸汤的做法步骤

1. 火腿切丁，冬瓜切片，猪肉剁成肉末，姜切成末；

2. 火腿丁、猪肉末、姜末、盐、糖、料酒、蛋清搅拌均匀，用手反复轻摔打肉团

3. 热油起锅，放入冬瓜翻炒半分钟，加入适量水

4. 煮至水沸后转小火，用圆勺子固定肉丸的形状放入锅中

5. 肉丸熟透，加盐调味即可