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面条起源于中国 象征常来常往 有着人们的美好祝愿 至今已有四千多年的制作食用历史 是一种制作简单 食用方便 营养丰富 早已为世界人民所接受与喜爱的食物 山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、东北冷面、保定大慈阁素面、陕西油泼面、河北捞面、河南烩面、广东云吞面、四川担担面、扬州炒面、岐山臊子面等地方特色极其丰富 食必躬亲的A家族在2016年的新年来临之际 顶着寒风与雨雪 只为了给你寻觅南京最美味的面条们 1.台湾牛肉面 ▲牛肉面 36元/份 在南京真的很难找到一家卖【台湾牛肉面】的店家，况且还是影帝开的呢。牛肉面里最好的肉莫过于半筋半肉，口感略带嚼劲，也不会觉得牛肉太柴。推荐指数：☆ 【店名】台北老巷牛肉面(新街口店) 【地址】秦淮区汉中路143-145号环亚广场2楼 2.菠菜面 ▲牛肉菠菜面 26元/碗 陕西的面食文化源远流长。这家店，不只有陕西美食极具代表性的臊子面和肉夹馍，更有牛肉菠菜面这样的惊艳之物。【菠菜面】色泽翠绿，仔细品尝有股淡淡的菠菜清香，面条劲道爽滑。牛肉炖得软烂入味，肉瘦而不柴。推荐指数：☆☆ 【店名】秦馍馍陕西特色精品店(新街口店) 【地址】秦淮区新街口明瓦廊107号 3.老北京炸酱面 ▲招牌三生面 36元/份 这不是一碗普通的【老北京炸酱面】，他可颇有讲究。青豆嘴儿、香椿芽儿、芹菜末儿...八碟面码，一碗炖至肥肉快化掉的干炸酱，酱香的浓郁拌上素菜丝的清爽，让劲道爽滑的面条有了丰富的滋味。选用七分黄酱、三分甜面酱，加上肉块，炝锅先放姜，再炒肉末，之后放葱末和蒜末，俗称倒炝锅，再加上花椒煸炒，最后用小火油煎20分钟。面是手擀的面，煮面时，头锅撒一把干面粉放入面中。推荐指数：☆☆ 【店名】赵忠祥三生面馆 【地址】江宁区江宁万达广场4楼4003室 4.甜水面 ▲甜水面 12元/份 在南京真的很难找到一家卖【甜水面】的店家。真是众里寻她千百度的感觉。粗粗的面条，据说是纯手工制作，用高筋面粉手工揉出来的面团，切出来的面条，吃起来非常有咬劲，加了花椒粉、花生粉、红糖、红油等佐料调味，吃起来甜甜的，回味有些辣油的香气，面条粗实的口感很讨喜。推荐指数：☆☆☆ 【店名】川乙川味（小火瓦巷店） 【地址】秦淮区西方巷188号 5.裤带面 ▲牛肉油泼面 14元/份 牛肉油泼面用的也是手工制作的【裤带面】，用烧的滚烫的热油浇在葱花碎、花椒粉、盐等各种调料上面，热油沸腾将调料烫熟，各种味道瞬间迸发出来，刺激味蕾，显得格外的香，拌着豆芽香干和干切牛肉，面条韧性十足。推荐指数：☆☆☆ 【店名】杨凌蘸水面 【地址】秦淮区东铁管巷 6.沙茶面
▲海鲜沙茶面 48元/份 一家专注做厦门特色沙茶面的店家，店铺小而温馨，自己用虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材熬制的沙茶酱味道比较清淡，搭配墨鱼仔、花蛤、虾子、鱼饼等配菜，汤汁鲜美，面条软硬适中。推荐指数：☆ 【店名】花现沙茶面 【地址】玄武区鸡鹅巷8号 7.朝鲜冷面
▲朝鲜冷面 16元/份 【朝鲜冷面】汤汁透亮，酸酸甜甜十分爽口。面条Q弹细长，根根分明，配上辣白菜、黄瓜丝、牛肉片若干，水煮蛋半只，青黄红白一大碗拌开，令人不由得食欲大开。推荐指数：☆☆ 【店名】馨羅?朝鲜冷面(珠江路二店) 【地址】玄武区珠江路199-1号 8.重庆小面
▲豌杂小面 12元/份 【豌杂小面】一种流行于川渝地区的面食，由于加入了豌豆，能让食物呈现一种难以形容的清香又厚重的鲜美味道，再加上其特制的酱料，麻、辣、咸、鲜四味合一，着实为冬日里暖身的优先选择。推荐指数：☆☆ 【店名】渝幺妹重庆小面(红庙店) 【地址】玄武区红庙2号 9.豚骨拉面
▲中洲豚骨拉面 38元/份 【豚骨拉面】面条十分有韧劲，就着溏心蛋吃，更加鲜甜。这碗面最大的特色就是汤头了，选用上好的猪骨，慢火熬制，汤头奶白而鲜香。面的硬度，还可以根据客人的喜好自选，真的是无比贴心。推荐指数：☆☆ 【店名】中洲豚骨拉面 【地址】秦淮区白下区汉中路天堂街小区(石鼓路) 10.新疆拌面
▲豪华过油肉拌面 26元/份 【豪华过油肉拌面】新疆人俗称“拉条子”。一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，所以吃起来劲道十足。佐上洋葱、羊肉、黑木耳、青椒等拌面菜，味道浓郁，别有一番风味。推荐指数：☆☆ 【店名】阿拉丁新疆风味餐厅(罗廊巷店) 【地址】秦淮区汉中路罗廊巷43号 11.牛肉拉面
▲干切牛肉拉面（小碗）14元/份 纯手工制作的【拉面】，可以根据自己的喜好选择粗细宽窄，拉面小哥手艺一流，面条有韧性，不易糊烂，牛肉牛骨熬制的汤底清澈透亮，撒上香菜、浇上蒜泥、放上几片白萝卜。切成薄片状的干切牛肉量很足，着实体会了一把大口吃面大口吃肉的豪爽。推荐指数：☆☆☆ 【店名】西来顺兰州牛肉拉面 【地址】玄武区孝陵卫200号南京理工大学3号门对面 12.云吞面
▲云吞面 26元/份 【云吞面】鸭蛋做的竹升面Q弹爽口，鲜虾云吞很大一颗，每个里面都有两只虾仁，个头大，除此之外还有少量黑椒味的猪肉馅儿，新鲜的虾仁搭配黑椒麻麻的口感，别有特色。推荐指数：☆☆☆ 【店名】文泉记澳门粥面庄(文泉记德基店) 【地址】玄武区中山路18号德基广场B1楼 13.武汉热干面
▲牛肉热干面 18元/份 【热干面】独到的碱水面煮透过油再迅速浇上酱汁，撒些香菜趁热拌开，浓郁干香四个字，足够道尽热干面的终极奥义。或佐以萝卜丁酸豆角，或搭配卤鸡蛋牛肉干，一碗扎实的热干面，就像冬日里的小太阳一样让人舒坦和暖，念念不忘。推荐指数：☆ 【店名】武汉热干面 【地址】秦淮区莱迪-1F 14.六鲜炒面
▲六鲜炒面 14元/份 【六鲜炒面】未见其面，已闻其味。浓郁的味道与光鲜的色泽让人食欲大开，看上去就很有料。皮肚、猪肝、洋葱、木耳、青菜、平菇六种食材味道相混合，吃起来很是满足。推荐指数：☆☆☆ 【店名】一家人面馆 【地址】秦淮区三条巷45号(近五老村派出所路口) 15.乌冬面
▲肥牛乌冬面 38元/份 【乌冬面】是日本特色面条之一，是日本料理店不可或缺的主角。面条较粗，口感滑软，配上浓郁热汤，佐以现涮牛肉和蛋皮丝，吃起来非常可口。推荐指数：☆ 【店名】和风便当 【地址】秦淮区新街口丰富路199号 16.刀削面
▲晋风哨子削面 10元/份 【刀削面】一贯厚实筋道，单凭面条本身就能让人感受到极大的愉悦感。面上的浇头则是又一处精华所在。 土豆软糯，猪肉肥而不腻，番茄融化在亮红汤汁里，鲜香微酸，色味俱全。推荐指数：☆ 【店名】晋家门(新世纪店) 【地址】秦淮区新世纪广场5楼 17.寡妇面 ▲皮肚面 12元/份 这家店小煮面，有两个秘诀。一是铁锅猛火炊之，二是面出锅后浇上一勺老卤提鲜。一大盆面，店家也很舍得放料，面条也是恰到好处的有韧劲。小小一家店，来吃面的人络绎不绝，这就是对他最好的肯定。推荐指数：☆☆☆ 【店名】祁家面馆 【地址】秦淮区明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中) 18.勾魂面
▲勾魂面 11元/份 【勾魂面】端上来时，香菜肉沫辣油整齐的码在一起，颜色分明，好看极了。骨汤熬制汤头很清，手功面吸收了汤底的鲜与辣油的香，一碗勾魂不夸张。推荐指数：☆ 【店名】勾魂面 19.烤冷面 ▲烤冷面 9元/份 【烤冷面】属于东北的一种特色小吃。冷面的面皮薄且柔软，嚼起来韧劲十足。鸡蛋、烤肠、里脊、培根等辅助材料，可供自己选择添加。主要由酱料作为调味剂的烤冷面，再加上洋葱、香葱的点缀，偏香甜的口味偶尔尝到些许酸爽味道，解腻且口感多层次呈现在嘴中。推荐指数：☆☆ 【店名】创食客擀面皮 20.瓦罐面
▲三鲜瓦罐面 15元/份 面条厚实筋道有咬劲，口感滑爽；汤味浓郁，营养丰富。三鲜食材都隐藏在面条的最底下，料足且丰盛。【瓦罐汤】香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。推荐指数：☆☆ 【店名】 西安瓦罐面 21.鸡汤面
▲鸡杂汤+拌面 26元/份 【民间老鸡汤面】这家店开了很多年，许多人都是从几元钱一碗吃到至今。如今店是24小时营业，干拌面条劲道弹滑，吃起来刺溜刺溜。鸡汤比较粗狂，食材也比较丰富。倘若要说缺点，略为油腻了些。推荐指数：☆ 【店名】 民间老鸡汤面馆 22.大肉面 ▲大肉面 13元/份 刘长兴这个名字，南京人再熟悉不过了。这家创建于清朝末年的刘长兴以经营各式特色包子面条为主，至今已有百年历史。南京老卤面的秘诀全在这老卤里，酱油、荤油加上各种香辛料熬制，无论是大肉、小排这些浇头的制作，还是面汤，都离不开老卤的调味。【大肉面】的点睛之笔当然在那一块虎皮大肉上，五花肉要肥瘦相间、层次分明，炖制的酥烂醇香又不失韧劲。推荐指数：☆☆ 【店名】刘长兴（卫岗店） 【地址】玄武区卫岗55号 23.素什锦面 ▲素什锦面 14元/份 素什锦，南京人又叫“十样菜”，是南京人过年必备的美食，南京人过年，家家户户都会炒这道菜，主要用到的蔬菜基本上有：芹菜、荠菜、干丝、豆腐果、菠菜、雪菜、酸菜、笋、胡萝卜、茨菇、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等，每家也都有自己的味道。一碗【素什锦面】，颜色喜人，简单清爽，营养丰富。推荐指数：☆☆ 【店名】清真安乐园金陵风味小吃店 【地址】鼓楼区王府大街138号(近莫愁路) 24.岐山臊子面 ▲岐山臊子面（自助餐，无价格） 【臊子面】历史悠久，这里的臊子就是肉丁的意思，其中也含有配菜比如土豆、木耳等，臊子面最为重要的是臊子汤，面条细长，臊子鲜香，汤味酸辣，筋韧爽口。推荐指数：☆ 【店名】南京圣和府邸豪华精选酒店橘暮全日制餐厅 【地址】玄武区长江路300号(近总统府、六朝博物馆、1912街区) 25.丁丁炒面 ▲丁丁炒面 22元/份 新疆的美食很多都是做法独特，【丁丁炒面】的丁其实是用拉条子的条改刀的，再加上羊肉、西红柿、洋葱、青椒等其他配菜一同炒制，只是在这道面里全要切成丁同炒。推荐指数：☆ 【店名】北疆饭店(晓庄店) 【地址】栖霞区晓庄国际广场4楼 26.榴莲面 ▲榴莲面 25元/份 算是南京最有创意的一碗面了，因为老板的老婆对榴莲情有独钟，所以独创了这样一碗满满爱意的【榴莲达达面】，榴莲打成蓉，加上花生碎、肉末、黄瓜丝一起拌匀。推荐指数：☆☆ 【店名】金陵达达面馆 【地址】玄武区南京理工大学3号门对面 27.土豪面（鱼汤面） ▲精品鱼汤烩面 95元/份 这碗【精品鱼汤烩面】的配料很足：精品肥牛3两多，手指大小的鲜虾7只左右，鱼片、鱼丸、羊肉、杏鲍菇等各有2、3两，一碗面够三四个人吃，价格让小伙伴们也叹为观止啊。推荐指数：☆ 【店名】张姐鱼汤面 【地址】浦口区江浦街道同心巷(近鼎业国际) 28.金汤面 ▲金汤膏蟹面 66元/份 南瓜蓉熬制的金汤，加上鲜虾、鱼圆和膏蟹熬成的汤头格外鲜美。推荐指数：☆ 【店名】味道·金汤面馆 【地址】秦淮区太平南路1号新世纪广场4楼 29.爆鱼面 ▲爆鱼面 13元/份 爆鱼面，带着浓浓的老城南味道，熏鱼炸的酥脆偏甜，老卤面面条很有韧性。推荐指数：☆☆ 【店名】老瞻园面馆(双塘路店) 【地址】秦淮区五福街双塘路交叉口南(近来凤小区) 30.全家福面 ▲全家福面 28元/份 【全家福大碗皮肚面】无论加不加辣油都好吃，加了特制的辣油更提鲜，满口香气，面条的配菜丰富，质量也很高，有猪肝、腰片、火腿肠、肉丝、香肠、西红柿、青菜、鸡蛋、皮肚。推荐指数：☆☆ 【店名】项记面馆(陆家巷店) 【地址】秦淮区明瓦廊陆家巷13号(近三元巷) 31.冷荞麦面 ▲冷荞麦面 28元/份 煮好的【荞麦面】放进冰水里彻底冰透，才够冷够爽。吃的时候，夹起一撮面，蘸上芥末淡酱油做的面汁入口，夏天吃会特别清爽的一道面食。推荐指数：☆ 【店名】原田新料理 【地址】玄武区碑亭巷112号103室(近曼度文化广场) 32.四川担担面 ▲担担面 4元/份 四川名小吃【担担面】，四元一碗的价格可谓是超性价比，红油汤底，劲道的面条，浇上一勺芽菜，撒上葱花，入口麻麻辣辣的感觉，让人直呼过瘾。推荐指数：☆ 【店名】四川酒家 【地址】秦淮区太平南路171号1-3楼(近常府街） 33.焖肉面 ▲红汤焖肉面 12元/份 朱鸿兴是典型的苏州老字号面馆，苏式面条，口味自然偏甜，【焖肉】酥烂，肥而不腻，层次分明，很厚实的一块肉。推荐指数：☆☆ 【店名】朱鸿兴饭店 【地址】秦淮区中山东路二条巷59号 34.凉面 ▲凉面 6元/份 面条Q弹爽滑，加上自己爱用香干肉末熬制的秘制酱料，和面筋、花生、黄瓜丝一起拌匀，分量十足。推荐指数：☆☆ 【店名】无名小店 【地址】- 35.意大利面 ▲芝士焗奶汁培根蘑菇意大利面 59元/份 白酱奶味十足，意面面条的质地更紧实有弹性。推荐指数：☆ 【店名】亨利之家 【地址】建邺区富春江东街82-2号 36.长鱼面 ▲长鱼面 22元/份 【长鱼面】方属宝应长鱼面最为正宗。面的汤底浓郁鲜美，喝起来满口溢香，营养也十分丰富。面是手擀面，很有劲道，长鱼也是去骨的，所以吃起来很有满足感。推荐指数：☆ 【店名】宝应长鱼面 【地址】娃娃桥16号 37.锅盖面 ▲肴肉锅盖面 14元/份 【肴肉锅盖面】肴肉和锅盖面是分盘上菜的。肴肉虽是凉菜，但是精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，其胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。再配上面条的筋道有弹性，滑爽鲜美，着实爽口开胃，色雅味美。推荐指数：☆ 【店名】邵顺兴镇江锅盖面(红庙店) 【地址】玄武区红庙6号112室 38.河南烩面 ▲羊肉炝锅烩面（小份） 20元/份 【羊肉炝锅烩面】奶白色的骨头汤鲜香显清淡，黑芝麻的点缀相得益彰。香菜和羊肉的铺层盖面，红绿相异却是完美结合。羊肉筋道，面条宽厚有嚼劲，配在一碗，刚柔并进，是舌尖上的美之不二选择。推荐指数：☆☆ 【店名】相约烩面 【地址】玄武区锁金村街道板仓街93-9号南 39.常熟炒浇面 ▲招牌红烧牛肉面 15元/份 【炒浇面】是常熟当地有名的小吃，南京这家也很正宗。面的汤底是炒制而成，所以汤底浓郁，鲜味十足。冬日来上一口，暖胃又暖心。面是细面，牛肉分量也很足，佐以高汤，别有风味。推荐指数：☆ 【店名】 常熟炒浇面馆(八宝东街店) 【地址】秦淮区八宝东街尚书巷交叉口东 40.虾籽捞面 ▲虾籽拌面 10元/份 【虾籽拌面】南京吃早茶的地方并不多，新街口不知道何时开了这家早茶店。与大多数早餐店无异，以馄饨、面、包子等面食为主，扬州特色的鱼汤面、干丝、三丁包皆有。虾籽面是干拌的，没有配汤。单独吃会觉得略干。推荐指数：☆ 【店名】 喜叔扬州早茶 【地址】五老村街道洪武路160-1号 41.海鲜卤面 ▲海鲜面 10元/份 【海鲜面】这碗面堪称全南京最划算的面，满满一大盆只要10元，三个人吃正正好。面的内容也非常丰富，里面有小虾子，香菇，小贝壳，螺肉等等，加上秘制的卤汁，方成就了这一海碗鲜香满溢的面。推荐指数：☆☆ 【店名】 闽南食屋 【地址】兴安路8号（南京西站售票处） 42.捞面 ▲酸辣雪花肥牛面 35元/份 新开的面馆，采用比较新颖的自助式选购方式。【酸辣雪花肥牛面】浓郁的汤汁，辣椒和酸菜组合在一起，酸辣又美味，让人欲罢不能。手工面q弹，有韧性，很好的吸收汤汁的滋味。推荐指数：☆☆ 【店名】和府捞面 【地址】水游城B2楼 43.上素面 ▲上素面 23元/份 【上素面】作为苏面馆的新品，上素面还是很值得一试的。细面搭配笋干、木耳、素鸡、青菜，汤汁鲜美微甜，口感层次分明，清清淡淡，不知不觉中就可以吃掉一整碗。推荐指数：☆ 【店名】苏面馆 【地址】新街口大洋百货负1楼 44.牛肉面 ▲红烧牛肉面 16元/份 一勺老卤汁加一勺面汤，牛肉面的标配汤底。下面条的阿姨永远手脚麻利，一漏勺面叠放在暗红锃亮的汤色里，撒上一小碟干切的或红烧的牛肉。红烧牛肉已经冷却，在面汤里泡上片刻方能复活出浓郁的酱香和劲道的口感。牛肉量足，性价比高。推荐指数：☆☆ 【店名】李记清真馆 【地址】新街口石鼓路23号 45.温岭鸡面 ▲温岭鸡面 （他人买单，价格不知） 其实是道米面，用青菜、小鸡块、以及看上去是笋丁，尝到口中才发现是姜。而最特色地方，便是用大量姜丁煲出的鸡汤，浓郁中携着姜的丝丝辛辣侵占你的唇舌。酒店老板是温岭人，于是将当地很多美食融入了酒店的残肴中。推荐指数：☆☆☆ 【店名】曙光大酒店中餐厅 【地址】龙蟠路107号 46.书香世家奥灶面 ▲书香奥灶面 28元/份 奥灶面汤底以昆山麻鸭、老鸡、猪腿骨熬制而成，每天留三分之一原糖，加青鱼头、虾壳、鳝背、螺蛳等佐料，并辅以十四种中药材；浓郁鲜美。有熏鱼、焖肉、虾仁三种浇头可选。推荐指数：☆☆☆ 【店名】书香世家中餐厅 【地址】管家桥65号新华大厦6楼 47.晋阳刀削面 ▲砂锅刀削面 15元/份 砂锅刀削面在乍暖还寒的季节食用，超级棒。汤汁鲜美，面条一吃就是手工面才有的好劲道，极其富有弹性。配上店家特制的辣油，极其有味。皮肚，香肠，鹌鹑蛋，在汤汁的浸润下，爽辣无比。推荐指数：☆☆☆ 【店名】晋阳刀削面馆 【地址】秦淮区抄纸巷（近游府西街） |
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