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高粱米所含的脂肪和铁含量要远远超过大米，高粱皮膜中还含有一些鞣酸和色素，如果加工工艺过粗，高粱米饭的颜色呈红色，味道有些涩，不利于蛋白质的吸收和消化。所以在食用时，应该选择较细的加工。高粱米粥比较适合患有慢性腹泻的病人，而且疗效显著，但是患有便秘的人群，就应该不食或者是少食高粱。下面介绍一些用高粱米食疗的方法： 1.治小儿消化不良：大枣8颗、红高粱米50克左右。大枣去核炒熟，高粱米炒至微黄，放在研钵中研成粉末。每天两次，两岁左右儿童每天10克左右，三至五岁的小孩子每次不超过15克。 2.治食积：高粱米30～60克，用水煎服。 3.治腹泻：带壳的红高粱30～60克，炒焦，加锅底灰少许，用水煎服，每天一次。 4.治痢疾：高粱根截成小段，糖120克，用水加热后喝汁。 5.治大便下血：高粱穗9克左右，烘干后放入研钵研成粉末，用黄酒调服。 6.治浆液性肋膜炎：高粱米糠120～180克，用蒸笼上屉蒸30分钟左右，用烧酒调敷患处。 7.治女性倒经：红高粱花50克左右，用水煎后，用汁液放红糖饮用。 8.治女性崩漏：高粱霉包15克，百草霜3～6克，用水煎煮取汁，放入红糖后食用。 9.治脚气：陈年高粱若干，时间在五到六年最佳，用火烤至微黄，涂于患处。 此外，高粱根是很好的药材，其主要功能有利尿、止血、平喘。其根茎富含糖分，可以用其榨糖，所以高粱有一个别称叫做“甜秫秸”。 |
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