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茶，是中华民族的举国之饮，是世界三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一。 六大基本茶类： 1、绿茶：又分为炒青绿茶（如龙井、碧螺春），烘青绿茶（如黄山毛峰、太平猴魁） 晒青绿茶（如滇青、川青），蒸青绿茶（煎茶、恩施玉露） 2、白茶：白叶茶(如白牡丹、贡眉) 3、黄茶：又分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽)，黄小茶(如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤)，黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青) 4、青茶：又分为闽北乌龙(武夷岩茶、大红袍)、闽南乌龙(铁观音、黄金桂)、 广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙)、台湾乌龙(冻顶乌龙、包种) 5、黑茶：普洱茶 6、红茶：又分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（目前我们最常见的如祁红、滇红都是功夫红茶） 茶叶滋味的由来： 1、鲜味：主要成分为氨基酸，鲜中带甜，细嫩的茶叶中含量高。 2、涩味：主要成分为多酚类物质。 3、甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。高山有利于茶树合成更多的氨基酸，所以高山茶滋味鲜美甘甜。 4、苦味：主要成分为咖啡碱、花青素、茶叶皂素。 茶的疗效： 兴奋提神、利尿、止痢和预防便秘、防龋、助消化减肥、抗衰老、防辐射、降血压、抗癌抗突变、明目、养颜、解酒、消炎解毒。 1、红茶： 偏热，温经活血、暖胃养颜、化解瘀滞，适宜长期虚弱、胃寒腹冷、面暗无华、心情抑郁等症状的人饮用。红茶最适合晚上喝，因为咖啡因含量低，对睡眠影响小。 2、普洱熟茶 ：中性，去腻化湿、轻身解毒。对饮食过度、肥胖、痰湿瘀滞等症效果明显。 3、绿茶 ：偏凉，营养丰富，清心降火、降血脂绿绿茶冲泡水温以85℃为宜 4、乌龙茶：中性，对经络不通、脾胃虚弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨质疏松、精力不足有一定的保健疗效。 5、白茶：偏凉收敛，清凉解毒、明目降火、醒神舒心，对上火烦躁、高血压、心脏病、皮肤病、风热感冒等作用明显。 以茶入补、养生祛病的多种茶叶保健方法： ·1）醋茶：用茶叶3克冲泡5分钟后，滤出茶叶，将1毫升陈醋加入茶水中，每天冲饮3次。可治痢疾、牙痛、蛔虫、腹痛等; ·2）盐茶：茶叶3克，食盐1克，每日用开水冲服4~6次。适于感冒、咳嗽、火眼、牙痛症等; ·3）莲茶：先用莲子30克以温水泡5小时，捞出加红糖30克煮烂，加入茶叶即可。该茶有健脾益肾之功，肾炎、水肿患者宜饮用; ·4）菊茶：茶叶2克，干菊花2克，以开水冲泡5分钟，每日饭后1杯。有降热解毒、清肝明目、镇咳止痛、降脂抗衰功效; 5）蜜茶：茶叶3克，蜂蜜2克，开水冲服，饭后一杯。可治便秘、脾胃不和; 药茶是在茶叶中添加药物制作而成的具一定疗效的特殊的液体或者固体饮料。 中药茶饮制作方法： 1.冲泡：直接将材料放入杯中，加入沸水冲泡．再加盖闷10分钟左右。便可以代茶饮用。一般花、叶子、种子的药材适合用冲泡的方法。 2.煎煮：先将药材放入锅中，煎煮一定时间，去除药渣，倒入怀中代茶饮用---某些药材主要是根类，树皮类，需要煎煮有效成分才容易释出。 3.滤包：是将药材装入棉袋或滤纸包中．再冲泡或煎煮。 减肥类中药茶 1.昆藻茶（消痰、利水、减肥） 材料：海藻6g、昆布6g、茯苓3g、苡仁8g、乌龙茶2g，做法：加水500cc，先煮苡仁，15分钟后再放入其他材料，继续煮15分钟后去渣当茶饮用。 2.桔枣茶(利气化痰、消油脂) 材料：新鲜桔皮1片、红枣5颗、红茶包一个；做法：红枣切开，与桔皮共用开水冲泡饮用。 3.双花饮(清热解暑、消食降脂) 材料：金银花50g、菊花50g、山楂50g、蜂蜜做法：金银花、菊花、山楂一同放入锅中，煮后滤汁放凉，加入少许蜂蜜。 4.减肥健身茶(去脂通便\降压减肥) 材料：决明子、山楂各等分、磨成粗末状； 做法：每次取5g，以开水冲泡，建议每日饮用三次。 治疗慢性疾病的中药茶 ·菊花茶：为甘菊，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效 ·山楂茶：山楂助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。 饮用方法：每天数次用鲜山楂果2枚泡茶饮用。 ·荷叶茶：有扩张血管、清热解暑及降血压之效。荷叶还是减脂去肥良药。 饮用方法：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。 治疗空调病中药茶 桑叶菊花茶：桑叶9克、菊花12克，用开水冲泡喝。 适合表寒里热型的感冒，即感觉头痛、流清水鼻涕外，还会感到全身发冷(表寒)以及舌质红、苔黄等症状 荆芥防风茶：荆芥15克，防风15克，水煎后代茶饮。 适合风寒型感冒：鼻塞、喷嚏、咳嗽、头痛，畏寒、低热、无汗、头痛身痛、流清涕等偏于寒症的表现。 金银花连翘茶：金银花20克、连翘15克，水煎后代茶饮。 适合风热型感冒：鼻塞、流涕、咳嗽、头痛外，痰黄、舌苔黄厚等症状。 药茶饮用方法 1.热服：趁热、趁温时饮用，但不宜烫饮。 2.凉服：将茶饮放凉后饮用。肝火盛的高血压，或肠内有热的便秘症适合。 3.以辨证来选用茶饮：每一个病症有寒热虚实的不同，除了通用茶饮方之外，应参考宜忌来选用茶饮，以提高治疗效果 注意事项： 1.不宜饮用隔夜茶饮。 2.煎煮或冲泡茶饮的时间：含有叶类、花类的茶饮不宜冲泡或煎煮过久。 3.饮用茶饮不宜过多, 一般每天服用一剂。 4.煎煮或冲泡的器具宜瓷器．陶器、不锈钢，不宜铁器或含铝制品 感冒中药茶 第一剂板蓝根、大青叶各50克，野菊花、金银花各30克。预防感冒、流行性脑炎及流行性呼吸道感染疗效较好。 第二剂贯众、板蓝根各30克，甘草15克。清热解毒有较强的抗流感病毒的疗效。 第三剂生姜3片、红糖适量。用于风寒感冒、发热、头痛、咳嗽或恶心、呕吐、腹胀、胃痛等症。 第四剂生姜、苏叶各3克。代茶饮用，温服。适用于风寒感冒、头痛发热等感冒症。 ·李乾构：国家级名老中医、中华中医药学会脾胃病分会名誉主任委员 三花茶 饮法：三七花1克、玫瑰花2克、杭菊花3克、茶叶4克，沸水泡两次，代茶饮。 功效：三七花活血化瘀、降脂补益；玫瑰花舒肝解郁、调节情绪；杭菊花可清肝明目、醒脑降压。适宜中老年人，患高血压、冠心病的人群，茶叶用龙井、红茶、花茶、普洱茶均可 王莒生：国家级名老中医、首都医科大学临床中医药学院院长 蜂蜜柠檬茶 饮法：切鲜柠檬约1/3只，温水冲泡，可加适量蜂蜜调味。 功效：柠檬性微寒，能生津止渴、化痰止咳，主治暑热烦渴、胃热伤津、痰热咳嗽等症。 桑菊蚕茧饮 饮法：菊花3~5朵，干桑叶一小撮，蚕茧两个， 功效：菊花可平肝明目、散风清热，能清肺热、胃火。桑叶味甘苦寒，能疏散风热、清肺润燥。蚕茧具有助眠作用，还含丝胶蛋白等有益物质，利于滋养皮肤、美容祛斑。 罗仁：广东省名中医、南方医科大学南方医院中医科教授丝 瓜茶汤 饮法：将一根丝瓜去皮、切成薄片，连同一根葱、适量盐放入锅中，煮软后加入5克绿茶，浸泡入味即可。 功效：丝瓜味甘性凉，有消热化痰、解暑除烦、通便润肤等功效，有抗炎、镇痛、利尿作用。常饮此茶能加速排出尿酸，是痛风患者的辅助药膳。 山楂红糖茶 饮法：山楂8~10枚，洗净、去核、掰碎，用开水冲泡或煮20分钟，加入红糖调匀。 功效：生山楂善于活血化瘀，炒山楂善于健胃消食，焦山楂善于止血。有辅助降压的作用，对防治高脂血症、动脉硬化等心脑血管疾病有益。红糖性温，可益气补血、活血化淤，适合月经不调的女性以及年老体弱者。 胡随瑜：湖南省名中医、中南大学湘雅医院中西医结合研究所副所长 花椒红茶饮法：花椒10粒，与红茶一起冲泡。 功效：花椒味辛性温，能祛湿醒神、温中止痛、除湿止泻。南方潮湿用花椒，春夏可祛湿，冬季能御寒。红茶有消食提神、清热降火等功效。 |
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