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24、“大寒”养生：保阴潜阳荤素配，早睡晚起防风寒
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年的1月20日前后交节，此时太阳到达黄经300度。 我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。 同小寒一样，大寒也是表征天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录表明，虽然在我国绝大部分地区，大寒不如小寒冷；但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。大寒时节，我国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冰冻成团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。 “爆竹声中一岁除”。春节不少年份是在大寒节气内。节日期间，哈尔滨冰灯晶莹绮丽，广州花市万紫千红，“天府”红梅斗寒盛开。辽阔的祖国大地，气象更新，人们将欢庆一年一度的传统佳节。而遇到闰五月的年份，春节将会在立春之后。也就是“闰月双春”。 按中医的观点，大寒时节做好养生，就能保证我们全年的健康！那么到了大寒我们该如何养生呢？ 大寒养生要“三管齐下” 从“大寒”到“立春”这段时间，气候特点将由“冬藏”转轨至“春生”，气候可能时而冷风刺骨，时而又阵阵暖意。 在忽冷忽热的天气变化中，若保养不当，很容易引发各种疾病发作。对此，根据天气变化特点，起居、饮食、运动都要做出相应调整，养生保健也要随之“转轨”。 1、饮食：大寒进补，饮食渐趋清淡 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬天，人们已经习惯吃大鱼大肉，到了春天时再吃清淡的食物，也就是人们所说的“咬春”。其实这种饮食习惯是不正确的。 我们都知道，万事万物都有一个循序渐进的发展过程，饮食也不例外，如果立春后立刻守着清淡的食物不撒手，这种突然的转变，很可能会让我们的脾胃不适应。 所以，从大寒开始，我们就应该选择一些清淡的食物，让膏粱厚味与清淡食物一块吃，以使脾胃慢慢适应。从中医角度说，过了冬至，阳气开始生发，不妨多吃一点滋阴润燥、疏通气机的食物。 《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视。”《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辨万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉。” 就是说，顺应自然规律并非被动地适应，而应采取积极主动的态度，不能盲目效仿，而要根据当时的环境以及自身条件来决定饮食。如高血压患者不应多吃肥肉，因此就不能为了御寒，不顾自身健康而使劲吃肉，这是要注意的。 在大寒时节，怎么吃才健康呢？荤素搭配才是健康之道，既吃一些高蛋白食物（如羊肉、牛肉等），还要注意摄入一些蔬菜（如萝卜、白菜等），让饮食慢慢向清淡过度。这样不仅可以为春天的清淡饮食打好基础，又为冬天的养生做好扫尾工作。 那么在大寒的时候该怎么吃呢？ 俗话说，大寒小寒，吃饺子过年。大寒时吃饺子也是荤素搭配的好方法。因为饺子里既有肉馅，又有蔬菜，馅里既不全是高脂肪的肉类，又不是没有油水的蔬菜，正符合此时饮食。 平时吃点白萝卜和白菜也很不错。生萝卜味辛性寒，熟萝卜味甘性微凉，有“小人参”之美称。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜香菜汤，以消除体内过多的油脂。 冬季常吃热量高或者滋补的食物来御寒保暖，很容易补过了头，偏寒性的白菜正好帮助疏散、平衡体内的热。尤其适合燥热体质、喉咙痛的人。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，以消解火锅的燥热之气。 但要特别提醒，过敏或虚寒体质者，不适合大量吃生冷的白菜和泡菜等，可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，从而中和白菜的寒性。 2、起居：早睡晚起，增添衣物，防寒防风 中医指出，“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”。也就是说，在起居方面，仍要顺应“冬藏”的特性，早睡晚起，劳逸结合，养精蓄锐。 此外，俗话说：“大寒大寒，防风御寒”，在“大寒”时节要注意防风防寒。衣着要随着气温的变化随时增减，比如：在出门时可以根据自身情况适当添加外套，并戴上口罩、帽子和围巾等。有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的患者，在“大寒”节气应尽量避免在早晨和傍晚出门，以防昼夜温差较大，引起疾病发作。 “大寒”时节，仍应坚持睡前洗脚的好习惯。“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用热水或药汤先泡泡脚，以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效，尤其是对那些经常在夜间看书、写作、久坐到深夜的人，临睡前更应热水泡脚。 3、运动：出太阳后再运动，运动要适量 俗话说，“冬天动一动，少闹一场病”。在冬季，锻炼、活动对养生有着特殊意义。 在“大寒”节气里，气候一冷一热很容易感冒。因此，要注意在室外活动不可起得太早，特别是太阳没出来之前的空气质量和室外气温都不适宜运动。此外，冬天的早晨气温过低，也是心脑血管疾病的高发时段，因此，最好等到太阳出来以后再进行户外锻炼。 由于户外气温比室内低，人的韧带弹性和关节柔韧性都没有之前的灵活，马上进行大运动量活动，极易造成运动损伤。因此运动前先要做一些准备活动，比如：慢跑、搓脸、拍打全身肌肉等。或者也可以双手抱拳虎口相接，左右来回转动，这样不仅可以增加手指的灵活性，预防冻伤，还可预防感冒。 大寒时节的饮食起居 早睡晚起, 仍应“冬藏” 中医指出，“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”。也就是说，在起居方面，仍要顺应“冬藏”的特性，早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。劳逸结合，养精蓄锐。 增添衣物，防风防寒 俗话说：“大寒大寒，防风御寒”，在“大寒”时节除了防寒之外，还须防风。衣着要随着气温的变化随时增减，比如：在出门时可以根据自身情况适当添加外套，并戴上口罩、帽子和围巾等。有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的患者，在“大寒”节气应尽量避免在早晨和傍晚出门，以防昼夜温差较大，引起疾病发作。 睡前洗脚，按摩涌泉 “大寒”时节，仍应坚持睡前洗脚的好习惯。“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用热水或药汤先泡泡脚，以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效，尤其是对那些经常在夜间看书、写作、久坐到深夜的人，临睡前更应热水泡脚。在热水洗脚的同时，可按摩脚底涌泉穴。 饮食温热，忌食生冷 经过小寒的寒冷，一些人对寒冷有所适应，便放松警惕，开始吃一些生冷的食物，结果导致肠胃不适，有的甚至还得了肠胃炎，上吐下泻。由于“大寒”与之后的“立春”相交接，饮食上此时虽可考虑到季节变换，但仍应以吃温性和绿色食物为主。 由于“大寒”时期又适逢春节，一般家庭都会准备丰富的节日食物，此时还要注意避免饥饱失调，同时也可多吃点具有健脾消滞功效的食物，如：淮山、山楂、柚子等，还可多喝点小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。 附：温补平补类食物： 俗话说：“药补不如食补”。中医认为，冬季养生在饮食上首选温补类食物，比如：鸡肉、羊肉、牛肉等，其次可选一些平补类的食物，比如：莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等。还可多吃点黄绿色的蔬菜，像：胡萝卜、油菜、菠菜等。 进补趋缓，增食升散 由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同。首先，冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。其次，在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物，为适应春天升发特性做准备。最后，还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。例如，当有人因外感风寒而致轻度感冒时，可饮用生姜加红糖水，常有较好的疗效。 运动适量，必见阳光 俗话说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气，同时室外活动不可起得太早，特别是太阳没出来之前的空气质量和室外气温都不适宜运动。此外，冬天的早晨气温过低，也是心脑血管疾病的高发时段，因此，最好等到太阳出来以后再进行户外锻炼。由于户外气温比室内低，人的韧带弹性和关节柔韧性都没有之前的灵活，马上进行大运动量活动，极易造成运动损伤。因此在运动前先要做一些准备活动，比如：慢跑、搓脸、拍打全身肌肉等。或者也可以双手抱拳虎口相接，左右来回转动，这样不仅可以增加手指的灵活性，预防冻伤，还可预防感冒。 心情舒畅，心境平和 所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，尤其是老年人，应注意避免过喜或过悲，减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。 大寒时节要“六防” 一防冻伤 寒冬季节，天气严寒易冻伤手脚，预防方法是穿暖防寒。鞋袜要松软防风，以免影响气血供应。 阳虚之体，怕冷、手足发凉、脉沉而弱，可服金匮肾气丸，吃饭要多吃羊肉、狗肉等温热食品，还要锻炼身体增强抵抗力，局部多按摩，也可擦冻疮膏。 二防寒哮 气管黏膜对寒风过敏，与肺、肾都有密切关系，养生办法是加穿棉背心或羽绒背心。肾阳虚的可以吃金匮肾气丸温阳散寒，肾气虚的可用人参粉3克、蛤蚧粉2克搅入粥中服用。多吃核桃。 三防皮肤瘙痒 皮肤瘙痒的主要原因是对寒风过敏，另外是皮肤抵抗力偏弱的缘故，可以吃生姜炖带皮的肉，或胡萝卜炖连皮的肉及鱼肝油胶丸，必要时可在医生指导下服扑尔敏等抗过敏药。 四防老慢支、肺心病加重 多做深呼吸，以增强肺功能，避免过劳，常吃化痰食品，如银耳、杏仁、萝卜、秋梨或陈皮炖猪心肺。 五防寒痹 寒痹俗称冷风骨痛，这种骨痛逢寒加剧，得热则痛减，寒则易气血凝、气血受阻，不通则痛之故。养生保健的原则是温经散寒。除用热水袋、电褥等保暖防寒之外，可服风湿骨痛丸，若效果不明显还可用附片炖肉，方法是用熟附片10～5克，布包先煎2小时，再与肉同煮1小时，吃肉喝汤。病情较重的，应在医生指导下服桂枝附子汤或川乌煎服。 六防伤寒 大寒节气，天气严寒，易伤寒发热头痛、咳嗽，所以要注意避寒，多吃温热之品。 大寒时节防冻疮 在小寒大寒这段时期里，很多人会被冻疮所苦。对于冻疮，最重要的是预防。在严冬季节，应经常参加体育活动，使气血流畅；保证营养和睡眠也很重要；还要加强防寒措施，注意保暖；鞋袜不能太小，裹脚不要过紧，以免妨碍血液循环；两脚要常常活动活动，两手可不时互相搓搓；饮食宜吃得热些，睡前用热水烫烫脚，外出劳动时可涂些蜂蜜膏。 对于容易长冻疮的人，可用辣椒根（或辣椒）煎水泡洗手脚，也可内服当归四逆汤（当归10克、桂枝10克、白芍10克、大枣10克，细辛3克、木通6克、炙甘草6克），煎水，分3次服。冻疮初起，尚未发生水泡之前，将患处用温开水洗净，揩干，每日用辣椒酒或松香合剂涂擦二三次，有消肿、止痒、止痛的功效。 已有水泡而未溃破的冻疮，切勿乱刺乱挑，可先用温开水洗净，揩干，涂些辣椒软膏，轻轻搓揉，每日二三次。如果水泡已溃，则要注意消毒，将患部洗净后，可敷上蜂蜜膏。内服当归四逆汤治疗冻疮也有一定效果。 上述几种外用药物的制作方法如下： 1、辣椒酒：取红辣椒3～5只，放在半斤75%的酒精里浸泡，密封一周即成。 2、松香合剂：取肉桂 3、辣椒软膏：取辣椒 4、蜂蜜膏：取 大寒时节老年人要防五病 大寒时节气温逐渐变冷，对于身体机能减退，抗病能力减弱的老年人来说，倘若稍不留意便会旧病复发或增添新病，有的甚至危及生命。因此，老年人在此时节要特别注意防治以下五种病。 1、防胃病 隆冬季节，人体受寒冷刺激后血液中的组织胺增多，胃酸分泌旺盛，胃肠发生痉挛性收缩，机体抗病力及适应性也随之降低，故有胃病的老年人冬季就容易旧病复发，甚至引起胃出血、胃穿孔等严重并发症。所以，冬季老年人要特别注意胃部保暖，饮食宜选温软、淡素及易于消化的食物为好，并做到少食多餐，忌食生冷，戒除烟酒，积极参加体育锻炼，改善胃肠血液循环，减少胃病发病机会。 2、防感冒 老人感冒是寒冬季节的常见病、多发病，说起来该症不算什么大毛病，但若治疗不及时，就容易诱发多种危及生命的并发症，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支气管炎等。据报道，老年人肺部感染的死亡率高达36％。故在寒冬季节，老年人要注意加强耐寒锻炼，调理好饮食，最好每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，增强抗病力，防止感冒发生。 3、防中风 据资料报道，约70％中风患者多在冬季发病，故被专家称为“冬季神经科的流行病”。这是因为冬季气温低，人体受寒冷刺激后全身毛细血管收缩，血循环外周阻力加大，左心室和脑部负荷加重，引起血压升高，促进血栓形成，导致中风发生。中风发病急，进展快，病死率高，故在寒冬季节要切实做好中风的预防工作。防中风首先要做好高血压、冠心病、糖尿病等原发病的治疗，其次是注意及时发现先兆症状，如突发眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木等，遇此症状应速送医院诊疗。 4、防心梗 寒冬是心肌梗塞的发病高峰，这是因为人体受寒冷刺激后，血管收缩，血中纤维蛋白原增加，血液粘稠度增高，易形成血栓，从而导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。因此，老年人在寒冬季节要加强户外体育锻炼，重视防寒保暖，室温最好控制在15℃～18℃，以防寒邪侵袭，诱发新病。亦可在医生的指导下应用溶栓降脂、扩血管和防治心肌缺血缺氧的药物。 5、防瘙痒 老年人皮肤退行性萎缩，皮脂腺机能减退，遇寒冷干燥气候极易产生皮肤瘙痒，该症往往夜间加重，常使人难以入眠。因此，老年人寒冬季节应注意饮食调理，多吃新鲜蔬菜、水果及豆制品，禁食辣椒、大蒜等刺激性食物，亦可选用养血益气、润肤止痒的中药治疗，如黑芝麻、六味地黄丸及枸杞地黄丸等。 大寒时节宜多食的六类食物 同小寒一样，大寒也是表征天气寒冷程度的节气。“小寒大寒，冷成一团”的谚话，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期，所以我们要做好保暖工作，那么大寒节气，我们应该吃什么呢？ 寒冷时节，畏寒怕冷的人往往是阳虚及体质虚寒，经常四肢不温，容白瘦弱，食欲较差，气短乏力。这种人一般有慢性疾病或平时缺乏体育锻炼，饮食营养的质和量不足者为多。因此除加强体育锻炼，治疗其存在的疾病外，改善饮食营养是一个很重要的方面。下面介绍一些在大寒时节对体质虚寒和阳虚的人有益的食品，以供选择。 1、温性食物 中医认为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，适量多吃可提高御寒能力。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。 2、含蛋氨酸食物 低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。对于老年人来说，不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老年人食用。 3、含钙食物 医学研究证明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，尤其是缺钙，会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此，冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外，胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质，经常食用也能增强人体的抗寒能力。 4、含维生素食物 低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。 5、含碘食物 人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。 6、含铁食物 研究表明，许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此，怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁的吸收率可高达22以上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等，虽然含铁也较高，但吸收率较低，多在10左右。 大寒时节如何养肾 严寒的冬日，有的人总觉得手脚冰凉，即使进到有暖气的房子里，暖了半天，还是觉得暖和不起来；有的女性为了美丽动人，而不惜挨冻，依然是热裤在身，上衣依然是盖不住肚脐。前者是肾阳虚的表现，后者则很有可能会在不知不觉中损害了我们的肾！ 中医理论中，人体的五脏（肝、心、脾、肺、肾）分别对应五行（木、火、土、金、水），相对应的自然季节是春、夏、长夏、秋、冬。所以冬日养生的重点就是“养肾防寒。 和小寒一样，大寒也是表示寒冷程度的一个节气，同时也是一年中的最后一个节气，因为已接近春天，在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样冷，但仍处于寒冷时期。大风降温，冰天雪地也是经常见到的光景。这时节，人们开始忙着除旧布新、腌制年肴、准备年货，并已经隐隐可以感受到大地春回的景致。古有 “大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”这是智慧的古人在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视。 一月最是养肾时： 有人以为，肾虚都是男人的专利，更把补肾等同于补性功能。这是不对的。常言道“男怕伤肝，女怕伤肾”，女人更容易成为肾虚“黑手”下的牺牲品！ 肾被古人称为是“命门”，它们尤其是女人健康与美丽的发动机。过去肾虚亏多常见于更年期的女性，可如今，二三十岁的女性患上肾亏的病例却渐多——年纪轻轻就总是腰酸腿软，浑身无力、怕冷、没胃口，不化妆的时候，一脸的憔悴更是无法遮掩。 天气寒冷，寒气通于肾，寒邪首先侵袭的就是肾。补肾，对于女人来说至关重要。 肾脏健康，手掌说话 有时候，手上的各种线纹并不一定是专门算命的，它也能反应你的健康状况。肾是女人美丽与健康的发源地，当你卸完妆后，面对你的依然是暗黄无光的脸，早起后浮肿的眼睛，日渐脱落的秀发，不想让这些情形出现在自己身上的话，就一定要有防微杜渐的意识。现在，赶紧看看你的手上是否有这些蛛丝马迹吧！ 整个掌面通常是红白相间的，细看还会发现皮肤表层高低不平，这个时候说明你可能肾阳虚了。 小指外侧隐隐出现青筋，说明你可能先天肾气不足，越长说明病情越严重，肾脏方面的毛病，比如腰腿没劲、酸软经常会找上你。 如果婚姻线过长，甚至已经下垂至感情线，仔细想想，是不是最近经常觉得腰痛？ 婚姻线一直下垂，最后与生命线相接，甚至超过了健康线，如果你已经明显感觉到身体的抵抗力下降了，那么一定要谨慎，很可能会导致肾功能跟着下降。 小指以下感情线以上这块儿区域是肾的反射区，如果这里呈红色且有纵切纹，很可能是急性肾炎的发病先兆，一定要留意身上是否有浮肿现象。如果手掌上的各种线纹因皮下水肿而显得浅淡，掌色发亮，说明病情已经开始转为严重了。 慢性肾炎多是由急性肾炎转变而来的，隐匿性肾炎通常表现在生命线中段有大量干扰线穿过。 补肾秘方 冬季要养生，保持肾中阳气固然重要，不过不一定要吃药，食物就可以解决。下面介绍的药膳可供参考。 黄精海参汤 【原料】黄精30克、鸭肉150克，泡发的海参50克， 【做法】全部切片，一起放于锅中，加清水适量，先用大火煮沸，再用小火炖上2小时左右。等到鸭肉熟烂了，停火，调入食盐、味精即可。 【功效】补脾补气，润肺生津，益肾补精。 【说明】寒冬补虚的佳品应算黄精了。黄精作用平和，既可补脾补气，又能润肺生津、益肾补精，并且无大补温燥之品可能带来的副作用，自古以来一直被视为延缓衰老、延年益寿的珍贵中药，为服食保健的常用药。不过黄精虽好，但它的药性比较滋腻，所以平时总觉得胃脘胀满，咳嗽痰多，舌苔白腻的人不宜单独应用。生黄精有一定的刺激性，所以一般都是蒸熟后食用。 兔肉美容汤 【原料】新鲜兔肉250克，枸杞50克，姜、酒、油、盐、味精少许。 【做法】将兔肉洗净，切成肉丁，与枸杞共加水适量，先以武火烧开，再以文火炖1个小时左右焖熟，再入姜、酒、油、盐、味精少许调味。 肾虚的人，在开始入锅的时候加入20克洗净的黄精，切成薄片，与兔肉、枸杞一起烧闷就行了。 【功效】滋阴养颜、补中益气、生津止渴。 【说明】中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。冬天经常食用，可以平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。但要注意：任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。不过枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。 兔肉具有滋阴养颜、补中益气、生津止渴的作用，可长期食用，又不会引起发胖，配上枸杞，滋阴效果更是相得益彰。 杜仲羊肉汤 【原料】羊肉250克，杜仲15克，枸杞15克，生姜一片。 【做法】羊肉切成小块儿，加上杜仲、枸杞、生姜，一起放入砂锅中，加水炖，先大火后小火，直到羊肉熟烂了，根据自己的口味加上调料就可以了。 【功效】补肾强筋，补肝降压。 【说明】杜仲一直被人们称作植物黄金，曾经就有人用黑糯米酒泡杜仲来缓解肾虚腰痛，效果非常不错，其实这主要就是因为杜仲有补肾的作用，不光如此，杜仲还能补肝、降血压、强筋骨，对肝肾亏损，气血不足引起的头昏眼花、失眠健忘的人有很大好处。 羊肉是冬天餐桌上的常见菜，能够驱走冬天的寒冷，同时还能补肾壮阳。 但要注意：作为一道药膳，它不宜连续服用，一个月喝上两三次就够了。因为杜仲药性温热，补益力强，有可能会伤阴，体质燥热的人（体质燥热的人平常大便比较干，容易口喝，感冒的时候一般都流黄鼻涕，比较不怕冷，但是比较怕热）应避免或者小心使用。 五形人的大寒养生 中医的传统理论以五行理念将人的体质分成木形、火形、土形、金形、水形人。各种体质的人对季节的耐受性不同，因此调养前应找准自己属于哪种体质。绝对典型的五行人比较少，按照“木生火，火生土，土生金，金生水，水生木”的原理，大多数人可能兼具两个临近的五行体质特点。大寒时节五形人的养生要点如下： 1、木形人：养肝芝麻补肾养阴 体质特点：肤色苍色，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，手足灵活，并有才能，非常劳心，体力不强，多忧虑，做事勤劳。这种人对于时令的适应，大多能耐春夏，不能耐受秋冬。 大寒养生：因为木形人易出现忧虑，故要注意保持平和的心态，使体内的气血和顺。可以参加适宜的活动、娱乐来调剂，如走亲访友，或饮茶聊天等。另一方面，木型人尤其要注意大寒时节的防寒保暖。 饮食调养：宜多吃补肾养阴的食物，如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。 药膳选择：山药黑芝麻糊 山药黑芝麻糊 【原料】山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。 【做法】粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。 【功效】滋补肝肾。 2、火形人：酸枣仁、莲子补气养血 体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，手足小，步履稳重，对事物的理解敏捷，走路时肩背摇动，背部肌肉丰满。其性格多气，轻财多虑，性情急。这种人大多能耐春夏，但秋冬易生病。 大寒养生：因为火形人易急躁，故要注意调整情绪，增强自信，避免扰动阳气，防止中风、心绞痛等疾病的发生。其次，火型人特别要注意脚部的保暖。 饮食调养：可多吃一些具有益心气、补肝肾功效的食物，如莲子、百合、木耳等。 药膳选择：远志枣仁粥 远志枣仁粥 【原料】远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。 【做法】将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。 【功效】滋阴养血安神。 3、土形人：羊肉山药温中暖下 体质特点：皮肤黄色，面圆，头大，肩背丰厚，腹大，全身上下都很匀称，步履稳重。他们内心安定，助人为乐，不喜依附权势，而爱结交人。这种人对于时令的适应，大多能耐秋冬，不能耐受春夏。 大寒养生：首先，在起居方面，土形人应注意保暖，以减少流感等疾病的发生。其次，土型人可从事适当的运动，但要注意避免过度出汗，以免损伤阳气。在进补方面，可适当多吃益智仁、淮山、熟地、苹果、核桃、枸杞等补益肝肾、健脾益气的食物。 饮食调养：多吃益智仁、淮山、熟地、苹果、核桃、枸杞等补益肝肾、健脾益气的食物。 药膳选择：山药羊肉汤 山药羊肉汤 【原料】羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。 【做法】将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，和羊一起放入砂锅内，加清水用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，将羊肉倒入碗内即成。 【功效】温补脾肾，温中暖下。 4、金形人：枸杞五味子有益肝肾 体质特点：体型比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白，说话虽少，但语出惊人。心胸宽广，富有远见，稳重自持，组织力强，为人敦厚，做事认真。这种人大多能耐秋冬，不能耐受春夏。 大寒养生：金形人在大寒节气应避免寒邪侵袭而引发感冒、咳嗽等疾病。另一方面，金型体质的人要注意保持乐观平和的心态，避免脾气暴躁而引起高血压、冠心病等的发作。 饮食调养：可多吃具有养肾、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。 药膳选择：枸杞鸡肉汤 枸杞鸡肉汤 【原料】鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克精盐适量。 【做法】将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。当主餐，随意食用。 【功效】补肝益肾，温中益气。 5、水形人：姜汁暖胃散寒 体质特点：体型比较胖，偏矮，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。机智，灵巧，反应灵活，善辩，喜动，富于灵感，好幻想，喜自由。 大寒养生：由于水形人阴气较重，在大寒时节容易感受寒邪的侵袭，故要注意保暖，尤其肩、颈、膝等部位的保暖。在饮食调养方面，可多吃温性食物，如牛肉、羊肉等以温热散寒。 饮食调养：多吃温性食物，如牛肉、羊肉等以温热散寒。 药膳选择：姜汁牛肉饭 姜汁牛肉饭 【原料】鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。 【做法】将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。作主食，随意食用。 【功效】益气和胃，补虚消肿。 大寒时节的饮食 大寒时节的饮食应遵守保阴潜阳的原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。 另一方面，大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。“药补不如食补”，应以食补为主。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等；偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。药补要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤；阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。 下面介绍的菜谱，都是既滋补，又不燥热的食物，而且原料简单，制作过程简单，可供选用。 白胡椒煲猪肚汤 【原料】白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。 【做法】1、把猪肚反复用水冲洗净；2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 【功效】温中益胃。可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 羊肉炖白萝卜 【原料】白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。 【做法】白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。 【功效】益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。 炒双菇 【原料】水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。 【做法】1、香菇、鲜蘑洗净切片；2、炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧滚；3、放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。 【功效】补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。 小白萝卜泡菜 【原料】白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。 【做法】1、将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用；2、将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；3、将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；4、容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3～5天待其入味即可，约可保存1～2周。 【功效】理气开胃。 【说明】白萝卜维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍，而且是不错的开胃小菜。 姜羊肉汤 【原料】当归30克，生姜30克，羊肉500克。 【做法】当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，大火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。 【功效】温中，补血，散寒。 红杞田七鸡 【原料】枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。 【做法】活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。 【功效】补虚益血。（其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。 糖醋胡萝卜丝 【原料】胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。 【做法】胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。 【功效】下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。 【说明】现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。 芪杞炖子鸡 【原料】童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。 【做法】将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。 【功效】补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力。 【适用】适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。 发散风寒汤 【原料】鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。 【做法】鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。 【功效】祛风散寒、发汗解表。 【适用】适用于轻度感冒初期。 山药黑芝麻糊 【原料】山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。 【做法】粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。 【功效】滋补肝肾。 枸杞鸡肉汤 【原料】鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精盐适量。 【做法】将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。当主餐，随意食用。 【功效】补肝益肾，温中益气。 山药羊肉汤 【原料】羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。 【做法】将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山药放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，倒入碗内即成。当菜佐餐，随意食用。 【功效】补脾肾，温中暖下。 姜汁牛肉饭 【原料】鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。 【做法】将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。作主食，随意食用。 【功效】益气和胃，补虚消肿。 糯米炖鲤鱼 【原料】糯米50克、鲤鱼1条、生姜4片。 【做法】糯米稍浸泡，洗净；鲤鱼宰洗净，去鳃、脏杂，晾干水后，用姜汁酒均匀地内外抹一遍，再用生油内外涂抹一遍。先把糯米放进炖盅内，再把鲤鱼放在糯米上，加入冷开水1250毫升（约5碗量）和生姜片，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。 【功效】补中益气，滋阴养血。 【说明】糯米，俗称元米、江米，民间有“青籼白糯”之说，即糯米越白越好，其粘糯之性尤为暖胃养血滋补。中医认为，其性温味甘，具补中益气、止尿多、自汗、发痘疹的功效。现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸及淀粉等。 鲤鱼是我国最早、最广泛的主要养殖鱼类，在河鱼中被列为佳品之一。中医认为它性平味甘，有滋补、健胃、利水、利尿、消肿、通乳、清热解毒和止咳下气的功效。现代营养学认为它富含蛋白质、维生素B族和各种矿物质及多种氨基酸，其肉味佳，主要是其10余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。在河鱼中属于滋补鱼类，适宜于肾炎水肿、心脏性水肿、脚气浮肿、乳汁不通、胎动不安和妊娠性水肿等病症之辅助治疗。 红枣山药汤 【原料】红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。 【做法】将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。 【功效】补血益气，健脾保胃。 【说明】红枣补血益气，山药健脾保胃。这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，可谓好喝又养颜，是冬天的美容滋补好靓汤。 黑豆首乌鳝鱼汤 【原料】黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。 【做法】将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。 【功效】抗衰老，补肝益肾。对冬季的腰痛无力，头发早白有很好的功效。 核桃雪耳海参汤 【原料】猪肉，海参35g，核桃肉15g，雪耳，食盐、味精各少许。 【做法】将海参浸发、洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝；雪耳浸开，分小朵洗净；核挑肉用开水烫片刻，洗净去衣。将以上原料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖1小时，加食盐、味精调味食用。 【功效】润肺养胃。对冬季咳嗽、无力等有较好的效果。 羊肉萝卜粥 【原料】精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白、精盐各少许。 【做法】1、羊肉洗净，切成小块；萝卜洗净，切成两大块。2、将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。3、将粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。 【功效】助元阳、补精血、益虚劳。 【适用】适用于肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症。 【注意】热盛症者，如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。 韭菜粥 【原料】韭菜30～60克，粳米100克，精盐少许。 【做法】1、取新鲜韭菜，去杂洗净，切细待用。2、粳米淘洗干净，入锅，加适量清水煮粥。3、待粥沸时，加入韭菜和盐，同煮成稀粥。早、晚餐温热服用。 【功效】温补肾阳，固精止遗、健脾暖胃、行气散血。 【适用】适用于肾阳不足引起的形寒肢冷、阳痿遗精、慢性腹泻、腹中冷痛、小便频数、妇女白带多、月经痛等症。 【注意】1、韭菜煮熟、宜新鲜为佳，现煮现吃，隔夜粥不要吃。2、阴虚内热，患有眼疾者不宜食用。 肉桂红糖粥 【原料】肉桂2～3克，粳米50～100克，红糖适量。 【做法】1、将肉桂洗净，入锅加水煎汁，去渣待用。2、将粳米淘洗干净，加适量水煮粥。3、待粥煮沸后，调入肉桂汁和红糖，同煮为稀粥。分早、晚温热服食。 【功效】补元阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉。 【适用】适用于肾阳不足，畏寒肢冷，四肢发凉，脾阳不振，尿频、遗尿，食少泄泻等症。 【注意】此粥属大辛大热之粥，故凡阴虚火旺和阳证出血者禁用，孕妇忌用。 龙眼红糖粥 【原料】龙眼肉30克，粳米100克，红糖适量。 【做法】1、将龙眼肉用温水浸泡片刻。2、粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，置旺火上煮至沸，加入龙眼肉、红糖，文火微沸至米烂、汤稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。 【功效】大补气血、开胃益脾、养气安神、补虚疗损。 【适用】适用于心脾虚损、头昏失眠、贫血健忘、心慌气短、神经衰弱等症，为人们冬令进补佳品。 【注意】痰湿中满及外感高热者，不宜食用。 牛奶粥 【原料牛奶半斤，粳米100克。 【做法】粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。 【功效】润肺通肠，补虚养血。 八宝饭 【原料】糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。 【做法】将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。 【功效】健脾益气、养血安神。 【适用】适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。 远志枣仁粥 【原料】远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。 【做法】将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志，枣仁，小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。 【功效】滋阴养血安神。 大寒功 从1月20、21日至2月3、4日，每日于夜半11时～凌晨3时练此功法。 从跪坐开始，两手握拳在身后以拳面踞床，再将左腿抽出伸直，此后伴随吸气挺身并使左足用力极力前伸3次，之后伴随呼气而放松收腹，略停之后再伴随呼吸使左足用力直伸3次，而后放松，如此左伸右跪式。先连做5遍，再转为右伸左跪式亦做5遍，即可结束姿势导引，转为内功静坐。 内功锻炼开始，先行叩齿36次，继之将口中津液经鼓漱后分3口咽下丹田，最后做吐故纳新久久为之。 防治：经络蕴积诸气，舌根强痛，肢体转动不利，九窍不通，水肿胀满等 适宜大寒的运动——滑雪 滑雪是一项既浪漫又刺激的体育运动。大寒时节室外温度非常低，许多人因此对室外活动望而却步，但如今滑雪却得到了越来越多人的青睐，成为了最热门的一种冬季户外运动。 滑雪运动特别是现代竞技滑雪发展至今，项目在不断增多．领域在不断扩展，但纯竞技滑雪具有鲜明的竞争性、专项性，相关条件要求严格，非一般人所能具备和适应。许多非专业的滑雪者通常倾向于旅游滑雪，因为是出于娱乐、健身的目的，受人为因素制约程度很轻，男女老幼均可在雪场上轻松、愉快地滑行，饱享滑雪运动的无穷乐趣。高山滑雪具有动感强、魅力大、惊险、优美、自如、可参与面广的特点，故高山滑雪被人们视为滑雪运动的精华和象征，更是旅游滑雪的首选和主体项目。 如果选择的是高山滑雪，在来到雪场之后，首先应仔细了解滑雪场地的高度、宽度、长度、坡度以及走向。由于高山滑雪是一项高速运动的体育项目，看来很远的地方一眨眼就到了眼前，滑雪者若不事先了解滑雪道的状况，滑行中一旦出现意外情况，根本就来不及做出反应。这一点初学者尤其要谨记。要根据自己的水平选择适合你的滑雪道，切不可过高估计自己的水平，要循序渐进，最好能请一名滑雪教练。 在滑行中如果对前方情况不明，或感觉滑雪器材有异常时．应停下来检查，切勿冒险。在结伴滑行时，相互间一定要拉开距离，切不可为追赶同伴而急速滑降，那样很容易摔倒或与他人相撞。初学者很容易发生这种事故。在中途休息时要停在滑雪道的边上，不能停在陡坡下，并注意从上面滑下来的滑雪者。滑行中如果失控跌倒，应迅速降低重心，向后坐，不要随意挣扎，可抬起四肢，屈身，任其向下滑动。要避免头朝下，更要绝对避免翻滚。 大寒补肾三穴位 1、肾俞
肾俞穴 位置：挺胸，吸气，在侧胸部我们可以摸到我们的肋骨下缘。如果你是位珠圆玉润的美眉，就需要用力吸气，用力下压，就可以摸到肋骨的下缘了。沿着肋骨边缘水平向后面摸去，当我们摸到后腰部的肌肉的时候，这就是肾俞的部位。由于我们按摩的时候按摩的不只是一个点，所以可以不必强调肾俞这个穴位的准确的点，而只需要找到这个大概区域就行了。 功效：按摩时，我们要先将手心搓热，然后放到肾俞穴，边擦动边按摩。因为摩擦生热，热量就会传到肾，肾气得到温煦，就会生长、生发。你会感觉到有一股暖流，由内而外的流向全身，让全身都感觉暖洋洋的。而此处痉挛的肌肉也会变得温而软，疼痛则随之而解。坚持每天按摩3～5次，每次15分钟左右。 2、关元
关元穴 位置：说到关元，也许你很陌生，但如果提到“丹田”二字，你就不陌生了。丹田，是内丹家借以锻炼人体精、气、神以成丹的处所，因其有农田般的生产意义，有使人获得金丹一样的效果而得名。人体中有三块最好的田，除此之外，其余皆是不毛之地，这三块田即上丹田、中丹田与下丹田。上丹田在两眉间之印堂，中丹田在两乳间之膻中，下丹田则为腹部之关元。一般所说的丹田，就专指下丹田而言。找到位于肚脐中央向下一掌处，腹部正中线上，就是关元的位置。 功效：关元这个部位靠近肾脏，元气由元精炼化而成，而人的先天元气又藏于肾，关系到人体元气的盛衰。将掌根置于关元穴，先轻轻向下用力按，然后再缓慢揉动，使力量徐徐向内渗透，时间越长越好，动作越缓越佳，直到穴区发热并渗透至穴下腹内。可以补充身体内的元气。每天如此按摩3次，每次20分钟左右。 3、涌泉
涌泉穴 位置：涌泉在足心凹陷处，卷足心时，足底会出现一个明显的人字形沟，涌泉就在人字沟的顶点。 功效：涌泉被称为“接地气”的枢纽，按揉可以调节气血睡眠，刺激涌泉穴，有益于补肾壮阳、强筋壮骨。肾中的阳气是一身阳气的根本，而涌泉穴又是肾气的源头，那么我们就可以通过摩擦涌泉温补肾阳，使阳气得到补助，四肢末端也就能够得到阳气的温煦，就会温暖起来。左手握左脚，将右手手心对准左脚脚心，进行快速的摩擦，使手脚心产生温热的感觉，这么持续摩擦5～6分钟，然后交换摩擦另一只脚。每天早晚搓揉100下，接着搓揉各脚趾100余下。 大寒时节的强身5功法 运动养生与经络养生的核心是：保持肾、脾、肺三经脏腑经络气血津液运动的润顺和通畅，使肾、脾、肺脏腑的阴阳、气血、津液、出入保持相对的平衡，五脏六腑的功能旺盛。具体做法如下： 第一，在大寒的前中后三天。最佳时间为酉时（17至19时），用温热的水浴足温经6至12分钟，然后用拇指或食指点按涌泉穴（肾经的原穴）、太白穴（脾经的原穴）、太渊穴（肺经的原穴）各36次，调补肾、脾、肺三经的阴阳、气血平衡。 第二，在大寒前中后三天。把手搓热，温煦命门、关元穴。最佳时间为：酉至亥时（17至23时）温煦督脉命门穴，温补一身之元阳；卯时（5至7时）温煦任脉关元穴，温补一身之元阴，增加生命的动力。 第三，在大寒至立春期间。每日早晚最佳时间：寅至卯时（5至7时）和亥时（21至23时），两手按臂侧，屈左腿以左足垫臀下（右腿仍自然伸直）。稍停后，伸左腿、屈右腿。如此左右交替各3至5次，然后叩齿、鼓漱、咽津、深呼吸各2至3次。可防治经络滞气、舌根强痛、身体不能动摇或强直、股膝内肿、臂部小腿足背疼痛，腹胀肠鸣泄泻、消化不良、腹水、足肿等。 1、大寒十二月中坐功 适应病症：经络蕴积诸气、舌根强痛、体不能动摇、针刺痛感难以卧睡、膝内积水、阳囊、足背疼痛、肠鸣、食泄不化、头重脚轻、九窍不通、脚面浮肿，若水胀满等病症。 具体方法：每夜十一点至三点时，双手从后面支撑身体靠床跪坐，然后将一条腿向前伸直，另一条腿向上用力支撑身体，左右腿轮换各做三至五次，然后牙齿叩动三十六次，调息吐纳，津液咽人丹田九次。 《遵生八笺)中原文如下：“运主厥阴初气。时配足太阴脾湿土。坐功：每日子丑时，两手向后，据床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齿，嗽咽，吐纳。治病：经络蕴积诸气，舌根强痛，体不能动摇，或不能卧，强立，股膝内肿，尻阴需国足背痛，肠鸣，食泄不化，足不收行，九窍不通，足胴肿，若水胀满。” 本法以“大寒”命名，正是根据这一时令特点而制定的气功锻炼方法，适宜于大寒时节锻炼。可于大寒时节开始，练至立春为止。《素问．气交变大论》：“岁水太过，寒气流行，邪害心火。民病身热，烦心燥悸，阴厥上下中寒，谵妄心痛，寒气早至，上应辰星，甚则腹大胫肿，喘咳，寝汗出憎风……病反腹满肠鸣，溏泄不化，渴而妄冒……”其论虽是针对水运太过之年立论，但就一年四季而言，冬乃寒气偏盛，寒邪伤人可表现为肾的病变及水气太过而乘土的脾的病变，水气太过而侮火的心的病变，本功法所列病症即属此类，采用本法锻炼，有较好的防治作用。 2、按揉新设功 适应病症：项肌痉挛，上肢运动障碍。 适应病症：端坐于椅子上，两脚分开与肩同宽，大腿与小腿呈90度角，躯干伸直，全身放松，下颁向内微收。端坐头微低，颈部放松，用手指按揉颈部两侧之新设穴，按揉108下，每天早晚各按揉1次。新设穴位于颈部，第四颈椎横突尖端斜方肌外缘，后发迹下一寸五分处。 3、曲池观想功 适应病症：半身不遂、瘫痪、上肢麻痹、手臂肿痛等症。 具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，意念观想两肘横纹外端凹陷处之曲池穴，可疏通手阳明大肠经，每次练功观想20分钟以上，每日早晚各练功1次。 4、照气中穴功 适应病症：妇女血亏、气喘。 具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，两掌侧平上举，划弧至胸前，合掌当胸。两腿微屈，两腿注视两掌中指，站10分钟后，两掌分开，两劳宫对正小腹部气中穴，距离腹部约10厘米，每次站10-20分钟，每天早晚各1次。气中穴位置位于腹中部正中线，肚脐下一寸五分，再左右旁开各一寸五分，左右两穴。 5、一秤金诀 歌诀：一吸便提，气气归脐，一提便咽，水火相见。 不拘行住坐卧，舌搅华池抵上腭，候津生时，漱而咽下，有声。随于鼻中吸清气一，以意目力，同津送至脐下丹田，略存一存，谓之一吸。随将下部轻轻如忍便状，以意目力，尾闾提起，上夹脊双关，透玉枕，人泥丸，谓之一呼。周而复始，久行精神强旺，百病不生。 这是一套最简单同时也是最有效的功法。其特点是什么时间，什么地点都可以修炼，并且收效极快。具体方法是：一吸气便提肛，每次呼气都使意念归丹田，一提肛便咽唾液，永远用心神去意守丹田以保肾气充足。不管行住坐卧，舌头在口中搅动然后抵住上腭，当口中唾液盈满时，便用唾液漱口之后咽下，咽下时要有声响。然后用鼻子吸清新的空气一口，用意念及眼睛一同将唾液送到脐下的丹田穴中，稍微闭一会儿气，这叫一吸。然后提肛如忍大便的样子，用意念及眼睛从尾闾穴运气，上夹脊穴，再冲过玉枕穴进入泥丸穴，这叫一呼。周而复始不断地锻炼，可以使人精神旺盛，百病不生。 附录1： 冬三月时令果蔬养疗食谱 严冬季节，寒气逼人，人体的生理活动需要更多的热能来维持。中医认为，冬季是人体阳气潜藏的时候，也就是说，人体的生理活动因冬季气候特点的影响而有所收敛，并将一定能量贮存于体内，以为来年的“春生夏长”做好准备。与此同时，又要有足够的能量来维持冬季热能的更多支出，提高机体的抗病能力。因此，冬季可以多食用以下食物。 萝卜 功效：顺气消食，止咳化痰。 应用：适用于伤风感冒，咳嗽哮喘，伤食积滞等症。 制法：洗净去皮，生捣汁，或者切块加水适量煮熟。 服法：生服汁，佐餐食用或单独食用均可。 解说：萝卜又名莱菔，其性辛、甘，无毒，在我国最早用于中药治病。《唐本草》上记载：煮服食，下大气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，试大有验。 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”；“萝卜上了街，药铺不用开”。这些谚语虽有些夸张，但却很有道理。萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大便等功效。民间治疗病症较轻的干咳，常用鲜萝卜切丝加麦芽糖，饮用约十分钟后流出的汁，效果很好。 用白萝卜煎汤服用，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；煤气中毒头晕、恶心，服白萝卜汁；白萝卜汁和藕汁混合服用，止吐血、便血等，简便有效。 核桃 功效：补气养血，润燥化痰，温肺润肠。 应用：适用于腰膝酸软、虚寒咳嗽、小便频繁、大便秘结等症。 制法：取核桃仁生食或小火煨熟后服用。 服法：佐餐服用，或睡前单独服用。 解说：核桃又名胡桃，其性甘、温，无毒，在我国有“长寿果”之称，其产热量为粮食和瘦肉的2倍，含脂肪40～50%，含蛋白质15%左右，冬季常吃核桃，非常有益于健康。《本草纲目》指出：核桃补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦,温肺润肠，治虚寒咳嗽，腰脚肿痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。 凡身体虚弱者，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补保健及治疗作用。若老年人夜间尿频，可以将核桃仁煨熟，睡前就少量咸菜或温酒服下。若老人咳喘，可以取核桃仁、杏仁、生姜各一两，研成膏，加入炼蜜少许，和成弹丸大小,睡前就姜汤服下。冬季，小儿如患百日咳，可用核桃仁30个（连衣），早晚各3个，直到吃完为止；也可以取核桃仁及冰糖各30克、梨150克，捣烂，加水煮汁，每次服1匙，每日服3次，能减轻咳嗽，缓解病情。若冬季常便秘者，可用核桃仁60克，黑芝麻30克，共捣烂，每早1匙，温开水送服，有功效。 栗子 功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。 应用：适用于反胃不舒，泄泻，腰脚酸软无力，吐、衄（鼻孔出血，泛指出血）、便血等。 制法：剥去果皮或种皮后食用。 服法：内服适量，生食或熟食。 说明：栗子别名板栗，其性咸，无毒。历代医家对栗子的功效皆有论述，如《别录》中提到：栗子益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。唐代名医孙思邈也指出：栗，肾之果也，肾病宜食之。 栗子的营养很丰富，每100克含糖及淀粉34.40克，蛋白质3.74克、脂肪1.18克，热量达3406.7千克，还含有一定数量的维生素和胡萝卜素,以及脂肪酶、钙、铁、钾等。对老年人来说，栗子是抗衰老，延年益寿的滋补佳品。栗子生食可以治腰脚不遂，服食方法是：把风干的生栗子细细地咀嚼，然后徐徐地咽下。 需要提醒一点，栗子生食不易消化，熟食又会滞气，不宜一次过量食用，一般早、晚各食6～7枚足矣。消化不良、脾虚者，以及湿热重者，都不宜食用。 红薯 功效：和血补中，宽肠通便，益气生津。 应用：适用于习惯性便秘，血虚，小儿疳积，营养不良等症。 制法：取块根加水适量煮熟，或用炭火煨熟。 服法：煨熟、煮粥食用均可。 说明：红薯又名白薯、地瓜，其性平，味甘。红薯营养丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中指出：红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病。近代的研究结果表明：红薯可为人体提供一种独特的黏蛋白，对心血管系统有一定的保护作用，能够防止动脉粥样硬化，而且能减少皮下脂肪，能保持关节腔内的润滑。 红薯中所含的钙和镁，可以起到预防骨质疏松的作用。经常食用红薯，可补充维生素C，既可防止体内产生有害的过氧化物，又能减少老年斑，起到延缓衰老的作用。所以，在严寒的冬季适当食用白薯，对身体有较好的滋补作用。 红薯的缺点是含有“气化酸”，人食用后会在胃肠里产生一些二氧化碳，故不可多食，尤其是患有胃肠道疾病的人，吃多了会感觉滞气、泛酸、腹胀和排气。而腐烂的白薯有毒，必须禁食。、 附录2： 怎样判断自己体质是否有寒 随着现代医学的发展，人们对于寒热的观念也逐渐淡薄了，这也导致许多因寒引起的疾病，在治疗上因没有重视“寒”的问题，而越来越严重。人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞。天气寒冷，会使人体血管中的血液流动不畅，甚至引起淤血阻滞，从而加剧心脑血管疾病的发作几率。也会使体内的筋紧崩，引起疼痛、不适及各种病症。对于高血压、动脉硬化、冠心病等疾病患者来说，冬至以后要更加注意防寒保暖，及时添衣，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利于血液的流畅。此外，还应该合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟、不过度劳累，情绪稳定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑郁。 古人云：“慎风寒，节饮食，是从吾身上却病法。”大家若希望了解自己的体质是否有寒，可以从以下几个方面加以辨证参考： 1、舌质淡白，舌胖有齿痕，舌有润白苔； 2、鼻子过敏，早晚症状较严重者，受风寒症状即加重； 3、不喜欢喝水，饮冷症状即恶化，吃热补则舒服且不口渴； 4、脉搏跳得比较慢或特别快而无力； 5、怕冷，四肢冰冷； 6、肌肉僵硬。 以上几条，只需具备其中之一者，就可以证明身体属寒，敬请大家仔细对照，并在日常生活中注意保暖。尤其在寒冷的季节里，无论是用餐，就寝，室内，室外，都要时时注意顺应大自然的规律，保持身心温暖、愉悦。 寒症患者饮食禁忌：勿食冰品、茶叶及生冷蔬果。在日常生活保健中，可以使用各种热源来令身体暖和，并坚持不懈锻炼身体，以保持旺盛的生命力。 附录3： 冬末春初慎服板蓝根 近些年来，部分医生不辨证而应用板蓝根、百姓们盲目滥用板蓝根的现象非常普遍，特别是在冬末春初甲流肆虐、普通感冒增多的季节，板蓝根及其中成药制剂更是抢手，不少人为防感冒，长期以板蓝根煮水喝，不少家长天天为小孩冲服板蓝根冲剂（颗粒），供小儿当茶喝。还有不少人，一患感冒，出现鼻塞流涕、头痛脑热等症状，不分体质的虚实，不论风寒风热，一律首选板蓝根中成药制剂服用。 不辨证而滥用板蓝根的原因，一是百姓对中药的无知，多数患者不明白滥用寒凉药的危害性，患感冒图方便，看说明或道听途说随意购买服用；二是某些厂家、媒体的误导；三是部分医生丢弃了中医辨证论治的原则，只会按照所谓板蓝根有抗病毒、抗菌消炎作用的西医思维而为患者误用药。如此不辨证地误用板蓝根的现象，亟待引起我们重视。 板蓝根是十字花科草本植物菘蓝或草大青的根，或爵床科植物马蓝的根，味苦咸，性大寒，具有清热凉血解毒的功效，只能辨证应用于风热、热毒壅盛所致之感冒、大头瘟（颜面丹毒）、痄腮（流行性腮腺炎）及热毒斑疹等证侯，见高热、面赤、头痛、鼻流黄涕、咽红肿痛、烦躁口渴、咽喉肿痛、舌苔黄等症状时，体质虚寒者必须慎用，这些证候基本上是属于阳明里热实证的，而在感冒或流感初起时，属风寒者居多，风寒之邪一般在皮毛肌表，并未入里而成里实热及热毒壅盛之证，治应首选辛温解表，如滥用寒凉，一是苦寒伤阳，损伤正气；二是引邪深入，加重病情。特别是对于小儿感冒，如果不论小儿是否体质虚弱，证属风寒风热而盲目给予该药，会损伤小儿的正气，降低免疫，还易致小儿产生消化不良、食欲不振、腹痛等症状，小儿本来就阳气稚嫩，脾胃虚弱，滥用误用极易造成伤害。 由板蓝根制成的冲剂（颗粒）、注射液，虽然经现代药理研究有抗病毒和抗菌的作用，但应用中药还是应当按照中医辨证施治的原则用药，否则会适得其反。该药是不能用于预防感冒的，是药三分毒，苦寒药偏性更甚，没有病时岂能服用偏性较重的药来人为地打乱机体的阴阳平衡呢？ 板蓝根大苦大寒，多服、常服或误服最易损伤人体的阳气（正气，亦即免疫抗病能力），且易伤脾败胃，有报道，滥用板蓝根可导致上消化道出血、造血功能障碍、全身出现红斑型药疹甚至引起过敏性休克等不良反应。 综上所述，板蓝根对辨治风热感冒等有一定的作用，但对风寒、体虚等类型的感冒是不适宜的，所以，应用板蓝根必须辨证，特别是人在没有病时更是不宜预防性服用板蓝根的，过敏性体质者，服用板蓝根更要慎重。患了感冒和流感，如需应用板蓝根及其中成药制剂时，一定要找中医辨证施治。 |
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