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1、“立春”养生：护肝养阳莫食酸，升补防寒都重要
立春是二十四节气的第一个节气。每年2月5日前后交节，此时太阳到达黄经315度。《月令七十二候集解》：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”，概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。 中国幅员辽阔，地理条件复杂，各地气候相差悬殊，四季长短不一，因此，“四立”虽能反映黄河中下游四季分明的气候特点，“立”的具体气候意义却不显著，不能适用全国各地。黄河中下游土壤解冻日期从立春开始；立春第一候应为“东风解冻”，两者基本一致，但作为春季开始的标志，失之过早。中国气候学上，常以每五天的日平均气温稳定在10℃以上的始日划分为春季开始，它与黄河中下游立春含义不符。2月下旬，真正进入春季的只有华南。但这种划分方法比较符合实际。立春后气温回升，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。 中国古代将立春分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。农谚提醒人们“立春雨水到，早起晚睡觉”，大春备耕也开始了。虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷，有“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。 立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记?月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子?天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。 立春表示春天的来临，虽然天气由寒转暖，但气候变化较大，天气乍寒乍暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。因此，立春时节要特别重视养生保健， 立春时节的饮食起居 立春是二十四节气之首，也是春天的开始。在春回大地之际，饮食起居都应作相应的调整： 衣着：下厚上薄缓减衣 春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，且冬春之交风大（《黄帝内经》说：“风为百病之长”，“虚邪贼风，避之有时”。春天风引起的病较多，所以春天养生有首先要避风之说。）由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，再加之立春虽然意味着春天的来临，但冬季的低温并不会立刻回升，至少需要10天～15天的过渡时间。所以，初春时节特别是生活在北方地区的人们，不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。如果过早脱掉冬装换春装，容易在一冷一热的气温变化中，因为不适应而受寒，从而导致感冒、气管炎、关节炎等疾病。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气”。所以立春后最短也要再“捂”10～15天。早春时节，应该提前了解气温变化，适当增减衣物。 起居：早睡早起勤开窗 人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就需要夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。同时注意要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新。上午8时左右，一般气温较低，空气质量也较好，是开窗通风的好时机。此外，居室至少还应在午睡后和晚睡前开窗通风。 精神：情绪平和别激动 春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。因春属木，与肝相应，所以在春季养生上主要是护肝。中医认为肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅，多听笑话，多看喜剧，保持情绪通畅，防止“肝火上升”。情绪不宜过于激动、兴奋，要保持愉悦、平和，这有利于疏肝理气。 立春养肝，宜多吃辛温发散的食物，如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等有利阳气生发的食物来调味；还要少酸多甘，多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、梨、桂圆、银耳、萝卜等。 运动：剧烈运动耗阳气 立春过后，在生活习惯上，人们要逐渐晚睡早起。而且随着气温回升，立春后人们也要逐渐增加户外活动的时间，这可以加快血液循环，有利气血运行。不过由于立春后天气乍暖还寒，这时比较适合进行节奏和缓的运动，如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及并不剧烈的球类运动。 要注意的是，这一时节运动不宜剧烈，不宜大汗淋漓、气喘吁吁，否则可能耗阳气，对养生不利。而且由于立春后气候仍然干燥，运动时补充水分也是很必要的。 饮食：萝卜韭菜可多食 立春后的饮食也是很有讲究的，要护阳气。我国很多地方有立春吃春饼、萝卜等食物的习俗，这也是为了养护阳气。春饼里的韭菜是上佳的护阳气的食物，而豆芽有滋润作用，都是春天里比较适宜的食物。另外，可以多吃辛温发散的食物，如多用豆豉、葱、姜、胡椒、香菜、蒿子、韭菜、虾仁等有利阳气生发的食物来调味。饮食还要少酸多甘，多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳、萝卜等。而酸味食品有收敛作用，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。 同时，要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。 梳头：每天早起100遍 头部为诸阳之汇，以牛角梳梳理头部可以助阳气生发，没有牛角梳的话，手指甲就是最好的替代品，立春后每天早起以手指甲从前发际梳到后发际一百遍，坚持下去，自会发质光亮、还有助黑发生发、神清气爽，并且对高血压、头晕头痛、失眠、神经衰弱有一定的效果。 立春时节乍暖还寒，春捂有讲究 “春捂”是传统的养生之道。冬去春来，寒气始退，阳气升发，但此时人们的机体调节功能远远跟不上天气的变化，稍不注意，伤风感冒就会乘虚而入。因此，立春后的一段时间内仍需做好“春捂”。 “春捂”的原则是过犹不及，不“捂”不行，“捂”过头也不成，掌握好“春捂”的尺度非常重要。一年之计在于春，只有掌握春季养生法，才能为新一年的健康打好基础。 乍暖还寒宜“捂”两头 天气刚刚转暖，有些人便早早地脱掉冬装，换上轻便漂亮的春装。一些爱美女性更是迫不及待地穿上超短裙、丝袜，露出美丽的双腿。这是不符合养生之道的。春天是多种疾病的高发期，适当的“春捂”不能忽视。 这是因为，冬去春来，人体皮肤逐渐苏醒，汗毛孔闭锁程度相应降低，因而春风较大的时候，尽管不是很冷，却能长驱直入肌体内部，人就可能感冒或并发其它疾病。再加上春天的天气不稳定，过早脱掉棉衣或穿得太少，也很容易着凉感冒。 “春捂”应注意“捂”两头，即重点照顾好“首足”两头。由于早春天气乍暖还寒，湿气较大，早晚低温，细菌病毒活跃，人容易生病，重点“捂”头颈与双脚，可以避免感冒、气管炎、关节炎等疾病发生。寒多自下而起，传统养生主张春时衣着宜“下厚上薄”，因为人体下身的血液循环要比上部差，容易遭到风寒侵袭，女性如果过早换裙装，会导致关节炎和多种妇科病。春天还是流脑、麻疹、腮腺炎等传染病的多发季节，这些疾病的发生虽与细菌、病毒感染有关，但感染后发病与否很大程度上决定于个人的体质和起居调养。 保暖适当莫“捂”过头 但“春捂”也是有一定限度的，不论大人小孩，如果“捂”过了头，同样对健康不利。 “春捂”并不是衣服穿得越多越好，而是强调脱衣要“递减”，即衣物增减既要视天气的变化情况而定，也要根据自身的体能素质。春季气温日差较大，早晚较冷，此时可适当“捂”一会儿。而晴日的中午时刻，气温一般都在10℃以上，此时可适当减衣服。一般来说，春季可以让居室温度适当高一点，被子也要适当厚一点。 春季空气湿度较大，如果“捂”过了头，还容易诱发中暑。因此在增减衣物时，最好先听听天气预报。天气转热后，有些人还穿着很多衣服，甚至“捂”出了汗，冷风一吹反而容易着凉。由于孩子好动易出汗，更不要“捂”得太紧，出汗后骤减衣服很容易受凉感冒，要让孩子增加户外活动，以增强适应能力。而婴幼儿需要逐渐适应外界寒暖的变化，如果暖被厚衣“捂”得太多，宝宝需要调节体温就要出汗，而体液过多消耗，就更不能适应寒冷刺激。 春天是由冬寒向夏热过渡的季节，冷暖气团交替活动频繁。立春后昼夜温差较大、早晨气温较低，由于人体对春季风向多变的气候特点适应性较差，加上随着大地回春人体表面的毛细血管逐渐开放，但天气乍暖还寒，而且春天风大易伤阳气，人也很容易受风寒。因此立春后是感冒和呼吸系统疾病的易发期，发病人数较多，心脑血管疾病也处于多发期。立春过后要注意保暖防病，一定要春捂秋冻，春天里的衣物一定要保暖、挡风。 立春时节防七病 立春到来，意味着寒冷的天气会逐渐变暖。中医揭示，春打六九头，立春防四病！ 1、防高血压 中医认为高血压的发病与“肝气”、“肝阳”的升发有太过密切相关。立春是冬春之交的季节，气候乍暖还寒，寒温变化反复无常，大风常至，风气通于肝，外风引动内风，促使肝气亢盛，所以血压经常呈现大波动，因此，凡有肝阳上亢的人，此时节特别容易出现头痛、昏眩。因此，高血压患者此时节应避免过分紧张、焦虑、抑郁，一旦感觉头晕、头胀痛时，除了要反复监测自己的血压，在医生的指导下及时调整降压药外，还要注意饮食清淡，不吃易“动风”的荤腥食物，多吃植物性平肝之品，如荠菜、青菜、萝卜之类。控制盐、胆固醇、脂肪的摄入，严格戒烟限酒；要避风寒，大风天不宜外出。 2、防消化道溃疡 胃及十二指肠溃疡易在春天发作，引发上腹部闷胀、疼痛、嗳气频繁、反酸及食欲减退等症状。因此，春天对脾胃要进行全面调养。 3、防精神疾病 春天是油菜花盛开的时节，在我国民间素有“菜花黄，痴子忙”的说法。因此，春季要注意严格监督精神病患者遵守医嘱，进行正规治疗，切不可擅自中断药物。 4、防慢性肝病 容易在春季加重的肝病包括慢性病毒性肝炎和原发性肝癌，同时，春季也是肝病治疗的最好时节。肝木逢春，肝木之气偏旺，这个时候给予有效的治疗，可以达到事半功倍的效果。 5、防心脑血管病 有血管硬化的人，此时节血管脆性增加，管壁弹性减弱，不易适应气候的寒温反复，加之大风干扰，所以易患心脑血管意外。因此，早春天气，要注意天气骤然转凉，引起血管突然收缩，血压升高，而发生心脑血管意外，所以要注意避风寒，所谓“虚邪贼风，避之有时”。入春后，要由室内逐渐走出户外，锻炼身体，增强体质，以适应冬春之际多变的气候。 6、防感冒、流感 冬春之际，天气忽冷忽热，感冒病毒、细菌容易猖獗，所以抵抗力弱的人易患感冒，甚至流感。冬春之交，天气像个娃娃脸，说变就变，所以衣服要穿暖，不要脱得过早，所谓“春捂秋冻”。锻炼身体，少熬夜，营养要充足，以增强抵抗力。 7、防肠鸣腹泻 因此时节风大，外寒入体侵袭肠胃（中医叫肝木克脾土），肠胃素虚的人，就会拉肚子，所以腹部一定要保暖。可多食姜，可喝姜汤，也可以在菜汤中放一两块姜，也可服中药痛泻要方。 立春后儿童重点防四病 立春后随着气温的逐渐变暖，各种病毒、细菌也开始处于活跃期，尤其是以儿童为对象的流感、水痘、流脑、过敏性疾病等最易在此季节发生。此季节预防疾病总的原则是：多通风，保持空气清新，多喝水及吃蔬菜水果，适当锻炼身体。 1、流感：6个月至3岁婴幼儿最易“中招” 6个月至3岁的婴幼儿，是流感的高危人群。5～18岁的儿童和青少年，是流感的高发年龄组。流感主要表现为突发高热、头痛、全身酸痛、乏力、呼吸道炎症、咳嗽、咽痛等，部分流感患儿还可表现出急性喉炎、气管、支气管炎等症状，小儿流感还容易引起多种并发症，如中耳炎、鼻窦炎、腮腺炎、肺炎、脑炎、心肌炎、支气管哮喘等。 对策：定期用各种空气消毒剂喷洒房间，并保持适当温度、湿度；可适当吃些酸甜的食物，另外还可选用富含蛋白质的食物；孩子的被褥、衣物经常拿到阳光下暴晒，食具、玩具和便器要定期消毒；注意让孩子多做户外活动，提高机体对病原菌的抵抗力；教育孩子讲究个人卫生，养成餐前便后洗手的习惯。 2、水痘：易跟春天一起“发芽” 春天也是水痘传染病的高发季节。水痘是由水痘——带状疱疹病毒引起的小儿急性传染病。主要通过口腔飞沫经空气传染，也可通过接触被病毒污染的衣物、玩具、用具等传染，具有高度传染性，十岁以下的小孩最容易传染，占发病总数的90%以上。水痘起病可能只是流鼻涕、打喷嚏，许多人以为是得了感冒，两天后通常肢体会隆起了一些红色小疹，之后会变成高粱米粒大小的水滴状痘疹，里面充满液体，很痒。 对策：流行期间，可用金银花20克、板蓝根20克、生甘草5克，煎水代茶饮用，有较好的预防及治疗作用。孩子患水痘后无需特殊治疗，一般1～3天内痘疹从中心开始干枯、凹陷、结痂，如果不被抓破，1～3周后痂皮自然脱落。家长对患病孩子要加强护理，防止并发症，主要是保持皮肤清洁，可用炉甘石洗剂擦涂，破溃的地方可涂复方龙胆紫药水预防感染。饮食宜清淡，富有营养，多喝水，适当补充维生素。皮肤要保持干燥，衣被、床单质地要柔软，避免疱疹被弄破引发感染。 此外，麻疹也易在春季流行，未接种麻腮风疫苗的儿童要特别小心。 3、过敏：飞絮花粉是“元凶” 春季空气干燥，加上风多、风大，花粉、飞絮的扩散量也大，过敏体质的孩子很容易在此期间诱发过敏性哮喘、皮炎、结膜炎及鼻炎等。 对策：过敏体质的孩子要远离过敏原。对食物过敏的，要避免再次摄入过敏食物。有吸入性过敏原过敏的，如花粉过敏，应尽量减少外出，避免在草地上玩耍；回家后应马上洗手、洗脸，更换衣服；室内避免种植花草；不要玩毛绒玩具。有哮喘的，要注意饮食清淡，营养均衡，多吃新鲜蔬菜和富含维生素C的食物，不要吃生冷和辛辣的食物。 4、流脑：发热、腹泻别小看 “流脑”是由脑膜炎双球菌引起、通过飞沫、咳嗽、呼吸等传播的一种化脓性脑膜炎，6个月以上特别是2～4岁的幼儿最易发病。儿童出现发热、颅内压增高等要小心。别小看发热、头痛、呕吐、腹泻、食欲减退这些上呼吸道症状和消化道症状，接踵而来的可能是各种神经精神症状，如患儿对外界刺激的反应表现出淡漠、迟钝、烦躁、嗜睡等意识障碍，严重的患儿还可能出现昏迷、颅内压增高等，这些都是流脑的典型症状。 对策：如发现孩子高热、头痛、喷射性呕吐，皮肤出现紫红瘀点应立即到医院检查。在流脑流行地区，２岁以下小儿要及时预防接种流脑疫苗。治疗流脑的特效药是磺胺片，密切接触者可口服磺胺嘧啶预防。若孩子的玩伴、同学有近似流脑情况，父母可预防性地给孩子服用一些青霉素类药物或复方新诺明；春季尽量少带宝宝到人群密集、通风效果差的场所去；保持居住环境的空气清洁和流通，可采取每次只开一间屋子通风的方式，10分钟就可以让室内空气流通；合理饮食，平时多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜；出门戴厚的、鼻梁上带夹子的口罩，可起到很好的预防作用。 立春时节如何预防春季病 立春过后，意味着春季的来临，人们开始摆脱厚重的衣物，开始享受春的温暖。此时要特别注意的是，意想不到的寒流仍易导致春寒病的发生，这对患有高血压、心脏病的人威胁极大，它可使高血压病人发生脑中风，诱发心绞痛或心肌梗塞，忽冷忽热的气候还易使儿童遭受百日咳、猩红热、感冒等疾病。因此，春季养生保健，要预防春季病的袭击。下面介绍的方法可以帮助人们有效预防春季病。 1、“春捂”得当 中医养生理论强调“春捂”，一是因为人们刚刚度过“冬藏”阶段，代谢功能、抗病能力较低；二是因为受严寒的激发，人体肾上腺素和甲状腺素分泌量都大大增加，以维持人体产热的高度均衡。当春天来临时，随着气温变暖，体内产热逐渐减少，代谢也随之变化，这时负责保持体内恒温的下丘脑和体内各系统，对气候变化的应变能力需要经过几个星期的时间才能调节好。 究竟应该捂到什么时候，则要看个人体质的强弱，不能强求一致。老弱者预防春寒要适当多捂一段时间。 2、莫急脱衣 “立春”一过，有些人认为春天到了，于是就急急忙忙地脱下冬装，俏美起来，殊不知这对人体保健没有一点好处。很可能使人体防御功能进一步被摧毁，导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生，或使原有的疾病加重。因此，在立春后不应急着脱衣，尤其是老年人和体弱者。 3、除尘通风 居室紧闭一冬，会有不少灰尘积聚，早春除尘通风，能减少和抑制病菌病毒繁殖，预防疾病。 4、饮食壮阳 中医养生理论认为“当春之时，食应减酸宜甘以养脾壮阳”。老弱者要注意春季进补，可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物，如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜，不但能健脾壮阳，也利于消化。 5、活动锻炼 室外锻炼，能吸收到更多新鲜氧气，改善心肺功能，提高大脑的兴奋度，使肌体更迅速更准确地调节好体温，适应春季多变的气候；阳光中的紫外线能抵御和杀死多种病菌病毒；阳光中的紫外线还能使皮肤中的脱氢胆固醇转化为维生素D，促进肌体对食物中钙和磷等微量元素的吸收，起到防治皮肤癌和老年性骨质疏松的作用。 立春时节防“上火” 立春开始气候变暖，自然界阳气萌生由弱转强，阴气由盛转衰乃至消失。初生的要占据舞台，谢幕的还不肯退下，阳气与阴气交战激烈，所以气候变化无常，乍寒乍暖，时晴时雨。 上火原因 人体和自然界一样，体内的阳气随着春暖也开始苏醒，渐成主角，如果遇到外界气温骤升、阳气大盛，体内外阳气交织，容易导致身体积热。 临床资料证明，这个季节极易上火。人体内有一种看不见的“火”，它能产生温暖和力量，维持器官的功能，但如果失去制约，火性就会上升造成病症。 “上火”的症状为：头晕、 口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛、有口气、脸上长痘，而且还会影响消化系统，出现小便发黄、便秘。同时，体内的火可以引来外感，患感冒、肺炎、流脑的几率增加。 “清火”措施 嗓音干哑：饮淡盐水、橘皮糖茶。 咽喉肿痛：嫩丝瓜捣烂挤汁，频频含漱；醋加等量的水漱口可减轻疼痛；用一匙酱油漱口，1分钟左右吐出，连续3～4次。 有口气：藿香15克洗净，加水煎5分钟，弃渣取汁，再将粳米50克煮成粥后，加入藿香汁食用；将藿香换成薄荷煮粥，也可以防治口气。 咳痰：桑树皮10克，甘草、竹叶各5 克，洗净入锅，加水适量煎服，可治清晨多痰；生姜1块切碎，鸡蛋1个，香油少许，像煎荷包蛋一样，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁热吃下，每日2次。 口干舌燥：百合、杏仁和粳米同煮，到粥煮好时，加入梨丁、枇杷丁，再拌入少许蜂蜜即可服用。 脸上长痘：将芹菜、西红柿、雪梨、柠檬洗净后榨汁饮用，每日1次；或者用红萝卜、芹菜、洋葱榨汁，都有清热、解毒、祛火的作用。 五行人的立春养生 中医的传统理论以五行理念将人的体质分成木形、火形、土形、金形、水形人。各种体质的人对季节的耐受性不同，因此调养前应找准自己属于哪种体质。绝对典型的五行人比较少，按照“木生火，火生土，土生金，金生水，水生木”的原理，大多数人可能兼具两个临近的五行体质特点。各种体质的人对季节的耐受性不同，故要根据木、火、土、金、水五行人的体质差异作养生调养且各有侧重。五行人立春养生要点如下： 1、木型人：健脾温肾 体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活，并有才能，体力不强，多忧虑，做事勤劳。这种人对于时令的适应，大多能耐春夏，不能耐受秋冬，感受秋冬寒冷之气的侵袭，就容易生病。 立春养生：因为木型人易出现忧虑抑郁等不良情绪，故木型人在立春时节首先要注意保持心胸开阔，心情乐观，可以多参加户外活动，舒缓形体，以顺应肝的生理改变。此外，由于木型人容易感受寒冷之气的侵袭而犯病，立春时却是春寒料峭，木型人此时应注意保暖，根据天气添减衣服。 饮食调养：宜进食性温健脾温肾的食物，适当增加辛辣味的食物，以顺养肝气，如大枣、小麦、牛肉、核桃、枸杞子、香菜等。 药膳选择：枸杞子粥 枸杞子粥 【原料】枸杞子60克，粳米120克。 【做法】将枸杞子洗净，拣去杂质，与淘洗干净的粳米一起放入沙锅中，加适量水，大火煮沸，再用小火煮至半熟，倒入枸杞一同煮熟即成。 【功效有养肝益肾。 2、火形人：顺养肝气 体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，走路时肩背摇动，背部肌肉丰满。其性格多气，轻财，缺乏信心，多虑，认识事物清楚，爱漂亮，性情急，往往不能享受高龄而死亡。这种人对于时令的适应，大多能耐春夏，受秋冬寒冷之气侵袭，就容易生病。 立春养生：火形人易缺乏自信，出现急躁情绪，暴怒则伤肝，因此火形人在立春时节宜保持乐观向上的情绪，增加自信，顺养肝气。另外，早春乍暖还寒，火形人同样对寒冷的耐受力较差，要注意防寒保暖。 饮食调养：火形人立春时节宜吃味辛、功能疏肝健脾的食物或药食两用之口，以顺应肝脏的生发之气，如香芹、香菜、玫瑰花、大枣、花生、枸杞子、猪肉等。 药膳选择：金橘山药粟米粥 金橘山药粟米粥 【原料】金橘20克，鲜山药100克，粟米50克，白糖15克。 【做法】将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的粟米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬煮成稠粥，加入白糖即成。 【功效】疏肝健脾。 3、土型人：防流行病 体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满，全身上下都很匀称，步履稳重，举足轻，他们内心安定，助人为乐，不喜依附权势，而爱结交人。这种人对于时令的适应，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之气的侵袭，就容易生病。 立春养生：虽然土型人比较能耐受寒冷之气，但立春时节天气乍寒乍热，同时，春季又是流行病的易发季节，因此，土型人此时也应注意防寒保暖，以防流感、腹泻等疾病的发生。土型人性情较温和，心态乐观，切忌忧思恼怒。 饮食调养：由于土型人宜多食辛味食物，可多食香菜、芹菜、菠菜等食物，也可多食健脾益气的食物如太子参、大枣、茯苓、白术等健运脾胃。 药膳选择：党参粟米粥 党参粟米粥 【原料】扁豆30克，党参10克，粟米50克，麦芽15克。 【做法】将扁豆、党参洗净，与麦芽一同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开，小火煎20分钟，去渣取汁，然后放入淘洗干净的粟米，可酌加适量水，煮粥即可。 【功效】有脾暖胃、除湿止泻。 4、金型人：防春寒 体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白，说话虽少，但语出惊人，心胸宽广，富有远见，组织力强，为人敦厚，做事认真。这种人对于时令的适应，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之气的侵袭，就容易生病。 立春养生：金型人容易感受春夏之气而犯病，因此，在立春这样天气仍然比较寒冷的时候，金型人应切实做好春季防寒工作，适当地“捂一捂”，以利于阳气的生发，顺应“春生”的自然规律。由于金型人做事认真、谨慎，在立春的情志调养方面，要注意保持心境平和。 饮食调养：立春时节，金型人宜多进食味辛的食物，以顺应肝气的升发，可以多吃芹菜、香菜、玫瑰花、香附、麦芽、小麦、大枣、鸡肉、猪肉等。 药膳选择：佛手山药扁豆糕 佛手山药扁豆糕 【原料】佛手柑粉20克，鲜山药500克，白扁豆100克，糯米粉150克，荸荠粉100克，白砂糖200克。 【做法】将山药洗净，上笼蒸熟，取出去皮，研成泥状待用。将白扁豆晒干后研粉，备用。将糯米粉、荸荠粉、佛手柑粉加入适量的糖水调匀，再将山药泥、扁豆粉一起倒入刷过油的盘内，用大火蒸30分钟，取出，待稍冷后成菱形即成。 【功效】疏肝健脾。 5、水型人：补肝健脾 体质特点：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。机智，反应灵活，善辩，富于灵感，喜自由，多疑嫉妒，心胸比较狭窄。这种人对于时令的适应，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之气的侵袭，就容易生病。 立春养生：由于水型人阴气较重，容易感受春之气而生病，立春时节宜做好早春期间的防寒工作，以免得流感等疾病。另外，由于水型人的性格易多疑嫉妒，不利于肝气的升发，因此，在立春时节，水型人凡事以平常心待之，做到恬淡虚无，以顺养肝气。 饮食调养：水型人在立春时节仍宜多吃健脾温肾的食物，适当增加味辛的食物，以利肝气的生发，可以多吃大枣、糯米、小麦、牛肉、鸡肉、核桃、枸杞子、黄精、淮山、白术等。 药膳选择：枸杞党参粳米粥 枸杞党参粳米粥 【原料】枸杞子10克，党参15克，粳米100克。 【做法】先将党参洗净切末，枸杞子洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加水适量，共煮粥即可。 【功效】有补肝健脾功效。 立春时节的饮食 中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，以升补为主，如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。而少食用具有酸收作用的食物，如马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。 要特别注意的是食物的禁忌。比如：猪肝忌与黄豆、豆腐同食（同食易发痼疾）；忌与鱼肉同食（同食令人伤神）。立春以后，羊肉也不宜作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。 下面介绍的菜谱可供选用： 首乌肝片 【原料】首乌液20毫升，鲜猪肝 【做法】首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。 将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。 炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。 【功效】补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌既能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。) 芹菜制首乌素肉粥 【原料】芹菜150克，制首乌30克，素肉末50克，粟米100克，精盐、味精各适量。 【做法】将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，加素肉末后烹入黄酒，改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。 【功效】滋养肝肾，平肝降脂。 虾仁韭菜 【原料】虾仁 【做法】虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用； 鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。 炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。 【功效】补肾阳、固肾气、通乳汁。(韭菜含有大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。) 珍珠三鲜汤 【原料】鸡肉脯 【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥； 西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。 炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。 【功效】温中益气，补精填髓，清热除烦。 胡萝卜炖牛肉 【原料】牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。 【做法】牛肉焯水，撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。 【功效】消除疲劳，增强体能。 泥鳅炖豆腐 【原料】泥鳅500克，豆腐250克，盐、姜、蒜、黄酒、味精等调味品适量。 【做法】将泥鳅剖洗干净，入锅内加水、姜等煮，同时置另一锅，倒入少许食油，待油烧热后，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小块的豆腐，稍煎一下，即放入泥鳅汤内，改用文火炖一小时，至泥鳅烂熟，最后调入少量淀粉，再煮开，加入味精、葱等调味品即可。 【功效】清热利湿、补中益气。 【适用】适用于脾胃气虚之纳呆、神疲乏力，湿热所致之湿热黄疸、小便不利者，及产后阴亏少乳者，还可解酒毒和硫磺毒。 【说明】泥鳅味甘，性平，归脾、肺、肾经，可暖中焦。《本草纲目》说其“暖中益气”；入肾经可补益肾气、利小便；另外，泥鳅还可解酒。《本草纲目》说其“醒酒，解酒毒”。其成分含有蛋白质、脂肪、维生素、糖类、钙、磷、铁、尼克酸、灰分等。豆腐为良好的清润益气之品，其味甘，性凉，归脾、胃经。豆腐可清热解毒，可解酒毒，还可解硫磺毒。豆腐还有滋阴润燥、益气和胃的功效，还可养血增乳，故适用于妇女产后乳汁少的补养和滋润。泥鳅炖豆腐取二者清热利湿、补中益气、解毒之效，是营养价值很高的炖品。 粉光参鲑鱼 【原料】粉光参约4克、银耳约8克、鲑鱼约160克。葱花少许、盐巴少许。 【做法】1、将银耳先泡软、去蒂头，切成小块备用。鲑鱼去皮、去骨、切片备用。2、锅中放入3碗水后，放入粉光参、银耳用大火煮滚，转小火再煮约5分钟，即可放入鲑鱼片煮2分钟，依个人喜好加盐巴调味、以及放入一些葱花，即可食用。 【功效】补气、养肺。 【适用】春天最常出现呼吸道症状，打喷嚏、流鼻水等症状，这类型的人通常气都比较虚弱，抵抗力较差，易感冒，可吃此补气药膳。 【说明】粉光参可以补气、银耳可以养肺，再加入当季食材鲑鱼，含有丰富的营养成分，如必须脂肪酸、蛋白质、矿物质等，可增加免疫力，帮助减缓呼吸道方面的不适。想要增强免疫力的人，可以每个星期吃3次左右，改善的作用会比较明显。 蘑菇炒山药 【原料】干蘑菇15克，新鲜山药500克，芹菜100克，植物油、水淀粉、酱油、鸡精、盐各适量。 【做法】先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，泡菇水备用。同时将山药洗净去皮切小片，芹菜洗净，切成相同大小的段；炒锅烧热放入油，油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，用适量水淀粉勾芡，再加入适量酱油、盐、鸡精调味即可。 【功效】健脾益气，可防止立春肝气旺伤脾。 花生仁拌芹菜 【原料】连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。 【做法】炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜摘去根叶后切成3厘米长的段，放开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成，当菜佐餐，随意食用。 【功效】清热和胃。 枸杞子饮 【原料】枸杞子15克。 【做法】将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3-5分钟。 【功效】补肝肾，养肝明目。 立春吃的春卷最好放点菠菜 立春吃春卷是我国传统的一个民间习俗，就像端午时节吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随着人们千百年来一直延续下来。 春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外还因春卷里通常都包含大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常的高。 关于春卷，其实有很多的讲究，首先，立春之日吃春卷被称为“咬春”，意思是防病去灾，迎接新的一个春天的到来。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号'菜盘'。”可见早在唐代，人们就已经开始有这个习俗了。 春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要在上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。 说完了饼，我们再来看看春卷里的菜。立春吃春卷包含了迎接新春的意思，这迎接新春就是通过卷在里面的各种各样的春季新鲜蔬菜来表现的。将新鲜摘好洗净的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入还热乎的炒鸡蛋和酱肉，通通码放在薄如纸的饼上，用筷子一卷，直接放入嘴里用力一咬!满嘴尽是春天的味道，心里顿时也一片阳光了。 当然，春卷里卷的蔬菜一般都是随自己喜欢来选择，大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等，但是最好能放入一定量的菠菜。 菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。因此，是春天里的一种绝佳的养生蔬菜。 春季多吃菠菜能够通肠导便，防治痔疮，因为菠菜里面含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便；其次，常吃菠菜能促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；当然，菠菜最为人们所熟悉的特性还是它对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；另外，菠菜还有延缓衰老和美容养颜的效果。可见，春天多吃一些菠菜会对我们的养生保健有着很大的好处，所以我们不妨在吃美味春卷的同时，加上这个营养丰富的蔬菜，过一个健康的春天。 附：咬春 《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰'咬春’。”至今在我国仍有所谓“咬春”的习俗，所不同的是北方吃萝卜，南方吃生菜。 在我国南北不少地区，至今都还有在立春这一天吃春饼或春卷的习俗。 春饼的做法是，将面粉用开水略烫，揉合均匀，制成薄饼后烙制而成，然后将春饼卷入不同的熟菜食用。春饼内卷的熟菜可分为荤素两种，荤菜包括肉丝炒韭菜、肉丝炒菠菜，或将酱肉、酱肘子、熏鸡、酱鸭等切成细丝，再加上细葱丝和淋上香油的黄酱或甜面酱;素菜包括炒豆芽、炒韭黄、炒粉丝或将三种菜一起素炒。吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。 春卷的做法是，将用开水烫过的面粉揉合均匀，用右手抓住面团，左手抓住烧热的热勺，手抓面团在勺底转一圈，顺势揭下，即是一张春卷的薄皮。将配好的菜馅入在薄皮中间，卷好后用稀面糊封口，在油锅内炸至金黄色后即可食用。 立春养生，萝卜生姜不能少 中医认为，春季保健，应该要特别注意对肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中，萝卜和生姜正是立春时节最佳的保健食物。 “小人参”萝卜 萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。 萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。 在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。 而生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶——过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素——老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。 不同的生姜味道和功效不同 生姜依据采收期间及使用部位，名称也有所不同。采收时间最早的称为嫩姜，可以腌渍后直接食用。任其自由生长等到充分储存养分后才采收的为粉姜。一般在菜场卖的外皮干皱的是老姜。另外有一种可以作为繁殖用的种姜，种植超过1年才采收的称为姜母。 食用的一般为嫩姜和老姜。嫩姜也叫子姜，脆而少辣性，偏鲜香，适合小炒。一般不喜欢吃辣的人也可以接受。老姜是指生长时间长的姜，皮厚肉坚，辛辣味浓。从其食疗价值来说，老姜比嫩姜要好。 腐烂的生姜千万不能吃 腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素。人若吃了这种毒素，即使量很少，也会引起肝细胞的中毒和变性。 新鲜的生姜效果更好 采收不久的新鲜生姜营养成分含量最丰富，要挑选茎块饱满肥厚、茎皮光滑无损伤的新鲜生姜。相反外皮粗糙、皱缩枯萎的则表示不新鲜，营养成分也逊色。 尽量食用带皮生姜 生姜最好连皮一起吃。因为生姜的软皮下方富含精油，精油中的成分具有杀菌的作用。不过如果是放置太久的生姜，这种成分可能就已变质或消失。食用生姜皮前一定要仔细清洗干净，防止农药残留。 生姜的保存方法 保存生姜时，表面先保持干燥，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的环境，约可保存1个月。 白菜萝卜汤 【原料】大白菜、白萝卜、胡萝卜各等量。豆腐一块，盐、味精、香菜、香辣椒酱各适量。 【做法】将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。 【功效】开胃助消化。 拌萝卜丝 【原料】白萝卜，盐、酱油、米醋、白糖、味精，以及葱末、香菜末、蒜泥各适量。 【做法】白萝卜去皮、切成细丝，越细越好。撒盐腌数分钟后，挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精，以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加烧热香油，泼制辣椒油，倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成。 【功效】这是一极佳美的凉菜，香、辣、爽口，回味无穷，可解酒、开胃、消食。 立春吃粥，健脾养胃 由于立春大多在春节后不久，有些人春节期间油腻的食物吃多了容易导致消化不良，胃难受。但不宜用药物来解决，因为“是药三分毒”，不管这个药效果多好，都不宜常吃，尤其是立春后身体各脏腑正开始活跃时。这时可通过食粥来解决。下面介绍人的粥品可供选用： 皮蛋鸡肉粥 【原料】鸡肉 【做法】先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。 【功效】补益气血、滋养五脏、开胃生津，适用于气血亏损的人。 胡萝卜粥 【原料】新鲜胡萝卜50克，粳米200克。 【做法】胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。 【功效】健胃补脾助消化。 桂圆粟米粥 【原料】桂圆肉15克，粟米100～200克。 【做法】将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。 【功效】补益心脾，养血安神。 山药栗子粥 【原料】山药15～ 【做法】栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。 【功效】补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者。 【注意】一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。 生姜大枣粥 【原料】鲜生姜或干姜6～ 【做法】将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。 【功效】温胃散寒、温肺化痰。 【注意】阴虚者或孕妇慎食。 芡实粥 【原料】芡实30～ 【做法】将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。 【功效】固肾涩精、健脾止泻，此粥适合中老年人食用。 核桃粥 【原料】核桃肉20克，粳米100～200克。 【做法】将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。 【功效】润肺止咳，补肾固精，润肠通便。 【注意】有痰火、积热或腹泻者忌食。 枸杞粥 【原料】枸杞子30克，粳米100克。 【做法】先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟即可。 【功效】益肾养精。平肝明目。 【适用】适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。 【注意】枸杞粥质润，脾虚泄泻者忌用。 【说明】枸杞子味甘、性平，归肝、肾经。《本草纲目》说其“滋肾，润肺，明目”。主要成分有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素c、甜菜碱、玉米黍黄素以及微量钙、磷、铁等。枸杞子为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精。平肝明目，凡肝肾不足之人，常食效果好。 葛根粥 【原料】葛根15～30克，粳米100～200克。 【做法】将葛根洗净去皮，切成块状，与粳米同煮成粥。 【功效】清热生津，升阳止泻。 【适用】适用于外感风热表证，及随之出现的头痛、发热、无汗、项强等．还适用于麻疹初起，透发不畅，及胃热引起之口渴、消者。 【注意】表虚多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。 【说明】葛根为豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性凉，归脾、胃经。《神农本草经》说其“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阳气，解诸毒”。《名医别录》说其“疗伤寒中风头痛，解肌发表，出汗，开腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮及淀粉等。葛根单味药制成中成药“葛根片”对治疗高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定效果。葛根生用能解肌退热、透疹，又可生津、清胃热，煨用可升阳止泻。现代药理研究表明，葛根素中含有的黄酮成分可增加脑血管、冠状血管的血流量，并且对肠管有解痉作用。 牛奶粳米粥 【原料】新鲜牛奶200毫升，粳米100克。 【做法】先将粳米煮成粥，起锅前将牛奶倒入，再煮开1～2分钟即可。 【功效】平补血脉、益心生肌。 【适用】适用于体质虚弱、气血虚损、病后赢弱及呃逆、口干、大便干者。 【注意】有些人消化道内缺乏消化酶，食牛奶后易腹胀、腹泻，故此类人忌食之。 【说明】《寿亲养老新书》提到“牛奶最宜老人，平补血脉、益心、长肌肉．令人身体健康、皮肤润泽、面目光悦、志不衰”。本品无病也可常食，为老幼皆宜的滋补佳品。中老年人常食可健康长寿，儿童常食可强健体格、增加智力、促进生长。牛奶为完全蛋白质食品，也是一种全价营养食品，富含八种人体必需氨基酸，其中所含赖氨酸为少儿生长发育必需的物质。而其胆固醇含量比肉、蛋类都低，每百克牛奶仅含13毫克。 立春时节的最佳时令蔬菜——韭菜 立春时节的最佳时令蔬菜，应数韭菜了。自古就有初春食早韭，可提高自身免疫力之说。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”就是韭菜。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。 韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。 韭菜的营养价值 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2～2.85克，脂肪0.2～0.5克，碳水化合物2.4～6克，纤维素0.6～3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08～3.26毫克，核黄素0.05～0.8毫克，尼克酸0.3～1毫克，维生素C10～62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10～86毫克，磷9～51毫克，铁0.6～2.4毫克，此外，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化丙烯形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，并有促进食欲的作用。 韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。 韭菜的功效与作用 韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。 韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。 现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。 最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。 韭菜适宜人群 一般人群均能食用。 1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群 2、便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。 3、如果吃多的话，会导致轻微腹泻。 韭菜的烹饪 1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。 2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。 4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。 5、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。 韭菜炒蛋(1) 【原料】韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只；生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。 【做法】1、韭菜洗净切小段；2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4、在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。 韭菜炒蛋(2) 【原料】韭菜150克、鸡蛋2颗。肉桂少许、盐少许。 【做法】1、先将韭菜洗净切段备用。鸡蛋打散备用。2、先热锅加一点油后，放入打散的蛋拌炒一下，当蛋看起来有点凝固时，再加入韭菜、一小杯水约100cc左右，让鸡蛋看起来更滑嫩，依个人口味加一点盐巴调味，装盘后再加上一点肉桂粉或是肉桂片。 【功效】健脾、养胃、暖胃。 【注意】韭菜是抑制母乳分泌的食物，如果正在哺乳期的妈妈，不要食用。 肠胃系统变差也是春天常见毛病之一，包括胃酸过多、容易拉肚子，容易胃胀。而拉肚子、胃酸过多跟胃胀气的调理方法不同。胃酸过多、易拉肚子的人，常会伴随易手脚冰冷、心悸、心慌等情形，饮食方面需要温补。 豆丝韭菜 【原料】韭菜500克，土豆(黄皮)200克。胡麻油15克，盐3克，味精2克 【做法】1、韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝。2、花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。 立春功 从2月4日至2月18日，于每日夜半11时～3时练此功法。 先盘腿坐好，使两手以左上右下势，将双手叠按于左大腿根部，此时身体自然随手臂左转至顺；然后伴随深吸气拗颈向右，当拗颈至极限时，可在闭气情况下，将右肩耸起使之与下颌相引3次，而后即伴随呼气，使全身放松，恢复原位。然后再将双手叠按于右大腿根部，并同时转身向右，再配合呼吸拗颈向左，并耸引左肩3次。如此使左右两侧各做5遍，即可结束姿势导引，转为内功静坐。 内功锻炼开始，先叩齿36次，而后做深呼吸数次，渐使丹田鼓荡为度，最后将口中津液经鼓漱之后分3口咽下丹田，之后即可收功休息。 防治：风气积滞、颈痛、耳后痛、前肢痛、背痛、肘臂痛，諸痛悉治。 适宜立春的运动——散步 立春时分进行锻炼不要进行高强度的剧烈运动，以避免由于过度活动和损耗而对人体养阳和生长产生不利影响。若运动量过大，大汗淋漓，津液消耗过多．则会损伤阳气；且因出汗过多，毛孔开泄，易受风寒而诱发感冒。春练的目的是通过运动来强健体魄，因此春练应以小运动量为宜，以不出汗或微出汗为佳。特别是肝火易旺、情绪急躁之人，春练更应采用舒缓、轻柔的运动方式。 散步是能促进体内各种节律正常运行的一项全身运动。双脚和双臂有节奏地交替运动，与心跳非常合拍。古往今来，许多名人都将散步当成陶冶情志、锻炼。 散步是一种简单易行的健身运动，不受年龄、性别和健康状况的约束，也不受场地、设备条件的限制。春季阳气渐生，春光明媚，外出散步可以使人接触自然，摆脱冬日以来的懒散，帮助身体多呼吸新鲜空气，促进血液循环和新陈代谢。观赏春日美景，感受盎然生机能使人心情舒畅，因此对身心健康极为有利。 中医认为，人在闲逸地散步时，四肢自然而协调地动作，全身关节筋骨得到运动，加之情绪轻松畅达，可使人气血流通，经络畅达，利关节而养筋骨，畅神志而益五脏。 现代运动医学认为，步行使全身肌肉、骨骼、韧带、血液都。活动起来，呼吸、循环、泌尿、消化、内分泌、神经系统皆处于活跃状态中，能调整内脏功能的平衡、促进新陈代谢，达到延缓细胞衰老的目的。 散步还能促进大脑皮层的活动，故有“散步防老年痴呆”、“散步出智慧”之说．因此老年人在春季更应该勤于散步。 散步的速度分为缓步、快步、逍遥步三种。每分钟60—70步，行步稳健，此为缓步。缓步可令情绪稳定、消除疲劳，有健胃助消化之功效。老年人散步以缓步为好。快步适合广大中年和老年体质较好者，是指每分钟行走120步左右。这种散步方式轻松愉快，可振奋精神，兴奋大脑，使下肢矫健有力。散步时且走且停，时快时慢，行走一段后稍事休息，继而再走，或快走一程，再缓步走一段，这种走走停停、快慢相问的逍遥步，则适合病后恢复期内的患者及体弱者。 散步的时间，可在日出后，或傍晚落日时。这是散步的黄金时间。散步的地点以河边、湖畔、公园的林荫道或乡村小路为好．因为这些地方空气中有益于人体康康的负离子含量较高。切莫在车辆往来密集的马路边散步。这些地方易积聚汽车排放的尾气，空气污浊不堪。 附录1： 春三月时令果蔬养疗 《黄帝内经》认为：春夏养阳，秋冬养阴。人的饮食起居都要和四时相应。唐代药王孙思邈在《千金方》中曾说：春日宜省酸，增甘，以养脾气。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的食品，这样可以补益人体的脾胃之气。 中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿，但春季为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝脏可伤及脾，影响脾的消化功能。中医又认为，五味入五脏，如酸为入肝，甘味入脾，咸味入肾等，若多吃酸性食品，能加强肝功能，使本来就偏之的肝气更旺，这样就能大大伤害脾胃之气。因此，春季饮食调养，饮食应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甘、少肉食多蔬果，忌油腻、生冷及刺激性食物，以防阻遏阳气发越。 那么，有哪些食物在春季宜多吃呢？ 枣 功效：补中益气，养血安神。 应用：宜用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，调和药性，调和营卫。 制法：生食，煮食或烧焦为末。 服法：做粥食用或单独食用均可。 解说：又名红枣。性甘平，无毒。《本草纲目》中提到：红枣治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身延年。 大枣性味甘平，尤宜于春季食用。民间流传着“一日吃三枣，终生不显老”的说法，国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙也比一般果品多。对于身体较虚弱，胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳、爽口润甜、营养丰富。 红枣虽好，也不宜一次食用太多。孙思邈指出：枣多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热。故脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛，以及痰热、咳嗽均忌服。而消化不良者以及糖尿病患者，不可服用太多。根据前人经验，大枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛，因此忌与葱和鱼同食。 锅巴 功效：补气健脾，消食止泻。 应用：宜用于脾虚泄泻，胃寒呕吐，消化不良，食欲不振。 制法：蒸煮米饭时锅底所结硬块或米饭经低温烘烤而成。 服法：佐餐食用或单独食用。 解说：锅巴味苦，性甘、平。是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。《纲目拾遗》中说：锅巴补气，运脾，消食，止泄泻。 焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙磷铁等矿物质。经过低温烘烤略微炭化后，粳米外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食后极易消化。另外，干嚼锅巴时必须细嚼慢咽，分泌大量的唾液又可帮助消化和吸收营养，促使肠胃蠕动，增强消化功能。而且锅巴能吸附肠腔里的气体、水分和细菌等，达到收敛止泻的效果。若小儿患疳积症，宜用锅巴煎水代茶饮，有开胃助消化的作用。 山药 功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 应用：宜用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。 制法：煮熟或炒制，补脾常需炒制。 服法：单独食用或佐餐食用。 解说：又名山芋。性甘，平，无毒。《本草纲目》中提到：山药主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥，延年。 山药营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，此外，还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酶、碘、精氨酸等。春季食用，可防止肝气过旺伤脾，亦能补肾益精，使人体元阳之气充沛，增强免疫力。 山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。现在民间流传有许多以山药为主的验方，其中应用最广的是山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀。本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，被人们盛赞为“长寿粥”。 菠菜 功效：养血止血，敛阴润燥。 应用：宜用于血虚痿黄，衄血便血，坏血病，消渴多饮，大便涩滞。 制法：煮食或炒食。 服法：佐餐食用。 解说：又名波斯菜。主要食用叶及根，性甘，冷，滑，无毒。孟诜指出：菠菜利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。《本草纲目》中也提到：菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。 菠菜是春天的主要蔬菜品种之一，从尼泊尔传入我国。菠菜柔嫩味美、营养丰富，蔬药兼优。特别是其胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。如果每天吃50克菠菜，其维生素C就可满足人体正常需要。 菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痣疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。下面仅举几例菠菜 食疗方： 若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫3～5分钟，取出切碎用少许香油、盐等拌食，一日二次当菜食用，很有疗效。若是糖尿病，可用菠菜根60克，鸡内金15克，水煎代茶饮；或将菠菜根切碎，鸡内金研末，同米煮粥食用。若是夜盲症，用新鲜菠菜500克捣烂，榨取汁，每日一剂，分三次服用，但须常用才有效。 菠菜虽佳，但不宜过量食用。因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质的正常吸收。而且，食用菠菜会使肾炎病人的尿色混浊，盐类结晶增多，故有肾炎和肾结石者不宜食。 荠菜 功效：和脾利水，止血明目。 应用：宜用于水肿，小便白浊，淋痛，痢疾，吐血，便血，崩漏，月经过多，目赤肿痛。 制法：煮食或炒食。 服法：佐餐服用。 解说：又名护生草。性甘，温，无毒。《别录》中提到：荠菜利肝和中。《本草纲目》中亦指出：荠菜明目益胃。 每至清明前后，荠菜就上市了。据分析，荠菜含有丰富的维生素及钙、磷、铁、锰等多种有益成分。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎，还是作馅、作汤，或做春卷，吃起来皆清香可口，别有一番风味。 中医学认为，荠菜味甘淡，性微寒，能凉血止血，清肝明目，清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染、高血压等。若是妇女月经过多，产后恶露不绝者，取荠菜60克，马齿苋60克、加水煎汤服用；若是患有咳血、吐血、尿血、便血者，用荠菜60克，配有白茅根、鲜藕节各30克，煎汤内服，亦有明显的止血效用。此外，荠菜的花晒干后布于席下，可辟虫，辟蚊、蛾。荠菜的种子具有明目的功效，用于青盲目翳，视物昏花。 莴笋 功效：清热利尿，通淋下乳。 应用：小便不利，尿血，痔血，乳少不通，伤损瘀痛。 制法：煮食或炒食。 服法：佐餐食用。 解说：此菜自莴国（今阿富汗、不丹地区）来，又名莴苣。据《食疗本草》记载：（莴笋）性苦，冷（凉），微毒。藏器：利五脏，通经脉，开胸膈，补筋骨，止脾气。食之令人齿白、聪明少睡、解热毒酒毒、止消渴、利大小肠。 莴笋产期较长，以春初和秋末为时令，以春笋质量为佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，因莴笋中铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜莴笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中含有一种酶，能消除强致癌物质－－亚硝胺引起的细胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸是人体内一些重要酶类的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖尿病的老人非常有益。此外，莴笋中所含的氟有助于牙齿和骨骼的形成。 一些人吃莴笋，常把莴笋叶扔掉，这是一种很大浪费，因为莴笋叶的营养成分高于莴笋。食用莴笋时也应注意，视力弱者不宜多食，因莴笋性寒，产后妇人宜慎食。 除以上蔬菜外，春季可提供食用的时令蔬菜还有芹菜、油菜等，也要尽可能多吃一些。 需要说明的是，有的人在蔬菜种类较少的季节，常常用多吃些水果的方法来代替吃蔬菜，这种做法不可取。因为尽管水果和蔬菜确有不少相似之处，如都含有较丰富的维生素、纤维素和无机盐。但两者毕竟有区别，水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一类单糖和双糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖。摄入前者，胃和小肠可以不加消化或稍加消化，便很快进入血液中，如果食用过多，会使血液中的血糖急剧上升，进而刺激胰腺分泌大量的胰岛素，使精神不稳定，出现头昏脑胀、疲劳乏力等症状。而且葡萄糖、果糖大量进入肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。而后者多是淀粉，需要各种消化酶消化溶解之后才被逐渐吸收，因而使体内血糖稳定，有利于身体健康。 伴随气温日渐升高，晚春季节随之而来。此时应以清淡饮食为主，在适当进食豆类等蛋白质食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。而不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。 附录2： 春季的10种减肥菜蔬 春季吃什么减肥？下面介绍的10种减肥食品，可供选用： 春天吃什么食物有助减肥。 1、鳄梨：增加饱腹感、减少食量 鳄梨富含维生素K、C，还有大量的钾和纤维素，是增加饱腹感的理想食物。虽然每颗鳄梨就含有大概29克的脂肪，但这也正是它有助减肥的主要原因。鳄梨中含有的这种有益心脏健康的不饱和脂肪酸会增加饱腹感，是非常理想的减肥食品。 2、大豆：有益心脏健康、消除便秘 对女性来说，大豆可是最重要的瘦身食品之一。它含有大量的纤维素，对于减轻体重和你的心脏健康都有很大的作用。另外，大豆所含的营养丰富、热量较低，是能消除便秘的高纤维食品，是减肥者的极佳选择! 3、黄瓜：美容护肤、美体 黄瓜含有丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分。经常用黄瓜敷脸可以对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。另外，黄瓜含有的纤维素可促进肠道蠕动，改善人体的新陈代谢。所以，黄瓜是美容、美体的最佳食品之一。 4、芦笋：促进肠道蠕动、预防大肠癌 芦笋是价格偏高的一种蔬菜，但它所含的丰富叶酸和维生素能帮助你补充大量的营养。芦笋是低脂、低糖、高纤维的健康食品。经常食用不仅可以促进肠道蠕动，对预防大肠癌也有很大的帮助。芦笋是瘦身人士健康减肥的佳品。 5、豆芽：延缓饥饿感、减少皮下脂肪、预防癌症 豆芽虽然是常见的、很不起眼的食物，但它所含的营养非常丰富，对预防癌症、防止骨质疏松都有很重要的作用。豆芽的脂肪含量非常低，而所含的蛋白质却很丰富，甚至是肉类的4倍之多，可以有效延缓饥饿感。另外，豆芽的水分含量多，不轻易转化成热量，有助减少皮下脂肪堆积。 6、圆白菜：排毒、抗氧化、美肤 圆白菜不仅含有大量的维生素和纤维素，还是有助排清体内毒素和降低癌症风险的健康食品。圆白菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、钾、钙元素等等。而β胡萝卜素及维生素C都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝。补充足够的钙元素则是加快脂肪燃烧的关键。 7、红灯笼椒：预防结肠癌、加快新陈代谢 红灯笼椒含有非常丰富的维生素C，而这种元素正是有助提高身体免疫力的重要营养成分，对预防结肠癌更是有效。另外，它所含的辣椒素能加速脂肪分解、加快体内的新陈代谢，是瘦身食品的理想选择。 8、玉米：排毒、增加饱腹感 研究表明，在所有主食当中，玉米的营养价值和保健功效是最高的。玉米中的维生素含量是稻米和小麦的5-10倍，另外，玉米中还含有大量的镁元素。镁有助于加强肠壁蠕动，帮助排泄体内废物。所以，想要减肥的MM不妨多吃玉米哦! 9、海苔：延缓衰老、护肤、加快新陈代谢 海苔含有丰富的维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富。另外，海苔中含有丰富的矿物质，有助延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。经常食用海苔可以加快新陈代谢，具有瘦身的功效，是非常理想的减肥零食。 10、鲑鱼：提升新陈代谢、降低食欲 鲑鱼富含欧米加-3脂肪酸，这种脂肪酸可以加速新陈代谢，加快消耗身体的脂肪。研究发现，经常吃鲑鱼能降低食欲，对减少热量摄入有很大的帮助。另外，它所富含的各种的蛋白质对保持小腹健康、身材苗条都很有帮助。 附3： 关于立春 古人将立春定为24个节气之首。立春之日，晚上七点时仰望星空，可见北斗七星的斗柄正指向东北，即方位角45度的地方，古人称为艮(八卦之一)的方向。 立春的“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语，从冬至开始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。 立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。 立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。 自周代起立春日迎春，是先民于立春日进行的一项重要活动，也是历代帝王和庶民都要参加的迎春庆贺礼仪。 在周代立春时，天子亲率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收，回宫后要赏赐群臣，布德和令以施惠兆民。到东汉时正式产生了迎春礼俗和民间的服饰饮食习俗。在唐宋代时立春日，宰臣以下都入朝称贺。到明清两代时，是立春文化的盛行时期，清代称立春的贺节习俗为“拜春”，其迎春的礼仪形式称为"行春"。在这些迎春活动中“服饰”与“打牛”是很重要的习俗之一。明清时京兆尹和各府衙官员，都必须将官服穿戴整齐，去“东郊”的东直门外五里的“春场”去迎春，即按规定的仪仗，制作的春牛芒神、柳鞭等举行迎春礼仪，然后进宫朝贺并接受赏赐。 打牛仪式是由县府执行，在旧县志上有详细描述：“立春前有司迎句芒神于东郊，里市各扮故事表演，曰庆丰年。民之男女携儿女看春，俟土牛过，各以豆麻撒之，谓散痘消疹。立春日祀芒神(指传统中统管农事的地神，亦称春天之神)圣，鞭土牛(用泥土塑造的一个牛状物，亦称春牛)毕，民争土块归置牲圈取畜养蓄息地。是日喜晴厌雨，歌曰：但得立春晴一日，农夫不用力耕田。”说的是，打牛的前一天，先把土牛放在县城东门外前，称为“立牛”，其旁要立一个携带农具挥鞭吆牛的假人做“耕夫”，以此表示春令的到来，农事宜提前准备。那“耕夫”如站在牛前，表示春令早来应早些备耕；“耕夫”立在牛后，则表示春令迟到；若人牛并行，则春令适中。立春日当天，各官府要奉上肉果食品于芒神土牛前，于正午时举行隆重的“打牛”仪式，吏民击鼓，由官员执红绿鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交给下属吏与农民轮流鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人们对春天的热爱。随后，人们欢笑着抢土牛的土块带回家入牲圈，象征槽头兴旺。据说当天如天晴，万民高兴；若天明遇雨，则表示晦气不利，预示这一年年景将不佳。 民间迎春活动亦很热闹。立春日时，四合院与农家院里要高挂“春幡”，各家门框上都要贴上用红纸书写的对联，如“一门欢笑春风暖”、“四季祥和淑景新”，或“瑞雪丰年，八方献瑞”、“春风得意，六合同春”等联语，院内屋内墙上也贴满“迎春”、“宜春”以及“福”字，使院里一片红彤彤的景色，显得春意浓浓，也象征着吉祥。大人孩子要换上洁净的新装，妇女们脸上抹上胭粉，头上插上写着春字福字的红绒花，或用彩色绫罗，剪出象征春天已到的春燕花鸟等簪在发髻上，也有的用红纸剪刻个雄鸡形状贴在屋门上，因鸡与“吉”谐音，有吉祥如意之意。“剪绮裁红妙春色，宫梅殿柳识天情。瑶筐彩燕先呈瑞，金缕晨鸡未学鸣。”这首古诗正写出春色满院，欢乐迎春的情景。 另外，有些村镇立春日举办“迎春会”，常找个十多岁的少年化装成一个官老爷，身穿纸宫服，衣戴纸帽，脚蹬纸靴，骑着个牛，前往祭祀坛，带领百姓祈祷保佑风调雨顺，五谷丰登，沿途敲锣打鼓，放鞭炮以迎春天到来。 旧京时还有农家找一男童，穿青衣戴青帽，站在田野中，然后众农家敲着锣鼓，从田野里将小孩拜迎回来，叫做“迎春”。至今也有农家写些“迎春接福”或“春到家兴旺”等红条幅贴在墙上，并摆上果品或春盘，恭候春的到来。因这些迎春礼仪，装饰及服饰及打牛等活动，故立春也称为“打春”。
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