高脂血症是中老年人的常见病及多发病之一，指血液中的胆固醇和甘油三脂等异常增加所致的一种疾病。有原发性和继发性之分，前者多与家族史和遗传史有关，但病因并不十分明确;而后者则与动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、肾病综合征等有关。临床主要根据实验室检查而诊断。此外，部分患者可表现为：眼睑黄斑瘤，肌腱黄斑瘤及皮下结节状黄色瘤，少数患者伴有肝、脾肿大，或伴见肥胖或糖尿病等。
中医学将此病的发生归于正气不足和邪气过盛两方面。邪盛多因痰与瘀，而正虚则多由于气血不足所引起。
[临床常见证型]
1、痰湿内盛
(多因过食肥甘厚味之品，损伤脾胃，脾运化水湿功能障碍，导致痰湿内盛而成。)
症见：形体肥胖，头身及四肢困重，食少，倦怠嗜睡，胸闷气短，纳呆，大便不畅，舌淡苔白腻，脉滑或濡细。
2、气滞血瘀
(可因情志抑郁，或忧思恼怒，致肝气郁滞，气机不畅而形成。)
症见：情绪不稳定，胁肋胀痛，面色晦暗，心悸胸痛，喜叹息，舌淡暗或有瘀斑瘀点，脉涩或弦。
3、气血两虚
症见：少气懒言，神疲乏力，面白少华，心悸失眠，多梦健忘，舌淡苔白，脉细弱。
[膳食原则]
1、多摄入低脂肪、低糖、低胆固醇的食物，如植物油、扁豆、黄豆、绿豆;甲鱼、淡菜、紫菜、香姑及各种蔬菜、水果等。
2、进食低碳水化合物的饮食，以控制总热量的摄入，并维持正常体重。
3、摄取富含蛋白质的食物，以保证足够的营养，如瘦肉、乳品类，鱼类等。
4、少食或不食含胆固醇及脂肪较高的食品，如猪肉、动物的脑及内脏等。
5、忌酒，因酒不仅可以提供热量，而且还可以促进脂肪组织释放脂肪酸，使肝脏内合成的B-脂蛋白较多，从而有碍于高脂血症的防治。
[食疗常用方剂及配制]
1、首乌降脂粥
首乌、瘦猪肉各50克，芹菜、粳米各100克。
首乌水煎取汁，加粳米煮粥，待粥将成时，加猪肉、芹菜稍许，放入调味品即可。可补养气血，除湿化痰，适宜于高脂血症属气血两虚及痰湿内盛者。
2、玉米粥
玉米粉100克，注入沸水中搅成糊状，文火稍煮，放入少许调料即成。可健脾利湿，用于高脂血症属痰湿内盛者。
3、冬瓜鸭粥(《中华食物疗法大全》)
冬瓜(带皮)500克，鸭子1只，粳米100克，鲜荷叶半张，冬菇少许，陈皮5克。
冬瓜洗净切块，与粳米、荷叶、冬菇、陈皮共煮粥;鸭子于油锅内武火爆煎至香，起锅后入粥同煲，待鸭熟烂时捞起切片，放入适当调料，与粥同食。可利水消肿，降脂，用于高脂血症，高血压，冠心病等属痰湿内盛者。
4、芡实荷叶粥
鲜荷叶2张，苡仁100克，山药、芡实各300克。
芡实煮熟后去壳晒干，与山药共研粉，瓶装备用。每取30克，苡仁100克入荷叶中共煮粥，去荷叶热服。可降血脂，适宜于高脂血症属痰湿内盛者。
5、苡仁百合粥
百合、苡仁、茯苓、粳米各30克。
百合、苡仁、茯苓共研细粉，与粳米一同煮粥，日1次。可祛湿降脂，适合于高脂血症属痰湿内盛者。
6、玉米须茶
玉米须15克，水煎代茶饮。可降低血脂及胆固醇，用于因痰湿内盛之高血脂症。
7、山楂消脂饮
鲜山楂30克，荷叶、石决明各15克。
上药洗净，加水煎煮，去渣取汁，放入白糖少许，代茶频频饮服。经常饮用，可降低血脂，适宜于高脂血症属痰湿内盛或气滞血瘀者。
8、三鲜饮
鲜萝卜100毫升， 鲜山楂60克，鲜桔皮15克，水煎取汁，加冰糖少许，饮服。可降血脂，用于高脂血症属痰湿内盛者 。
9、山楂苡仁扁豆汤
山楂、苡仁、扁豆各30克，水煎饮服。可健脾益气，降脂，适宜于高脂血症属痰湿内盛者。
10、赤小豆鲫鱼汤
赤小豆60克，鲫鱼300克，葱、姜、蒜等各适量。
鲫鱼去鳞净膛，洗净，与赤小豆、葱、姜、蒜等一并用文火煮熟食用。可祛痰降脂，用于高脂血症属痰湿内盛者。
11、炒二丁
瘦猪肉50克，黄瓜100克，小粉、酱油、植物油、葱、姜、盐等各少许。
猪肉洗净切丁，用酱油、小粉、料酒等调汁浸泡;黄瓜洗净切丁，放入少许食盐。油锅热后，先煸葱、姜，而后爆炒肉丁;将黄瓜滤去汤汁后与肉丁同炒，起锅前将其余调料调入即成。可利水消肿，清热生津，用于因痰湿内盛而致的高脂血症，高血压，慢性肝炎等。
12、芹菜炒肉丝
芹菜100—200克，瘦猪肉50克，植物油、酱油、食盐等各少许。
芹菜洗净切段，用开水略焯;猪肉洗净切丝。油锅热后，先煸肉丝，而后将芹菜、酱油等放入锅中，和炒至熟。可补益气血，利尿降脂，用于高脂血症，高血压属气血两虚者。
13、油炒芹笋
芹菜、嫩莴笋各100克，麦冬10克。
芹菜洗净切段;莴笋洗净切片;麦冬洗净煮熟。油锅热后，将三者一同放入锅中，炒熟后加入少许调料即成。可养阴清热，降脂降压，用于高脂血症，高血压属阴虚者，见午后发热，盗汗，失眠多梦，口渴，小便短赤，舌红少津等。
14、芹菜炒香菇
芹菜500克，香姑50克，植物油、米醋、小粉、酱油、味精食盐各适量。
芹菜洗净切段，加食盐少许，拌匀，10分钟后用清水漂洗并沥干;香菇水泡发，切片;米醋、小粉、味精混匀加水调为芡汁待用。油锅热后，先煸炒芹菜，3分钟后放入香菇片并迅速炒匀，而后调入酱油，稍许，淋入芡汁，和匀即可。可平肝清热，用于高脂血症，高血压等见头晕目眩，烦躁易怒，胁肋胀痛等。
15、豆腐炖猪脚
豆腐500克，猪脚1只，丝瓜250克，香菇、植物油、食盐等调料各少许。
豆腐切丁;猪脚除毛洗净，切块;丝瓜洗净切片;香菇水泡发，洗净切块。先熟猪脚，待其将熟时，将豆腐、丝瓜、香菇放入其中同煮，至猪脚烂熟时加入调味品即可。可养血降脂，适宜于气血不足之高脂血症。
16、山楂粉
新鲜山楂500克，洗净去核，晒干，研粉，瓶装备用。日1—2次，温开水送服。长期服用，有明显的降血脂作用。
17、萝卜绿豆灌藕
萝卜、绿豆各150克，大藕4—5节，白糖少许。
萝卜洗净;绿豆洗净，水浸泡约3小时，与萝卜同捣泥，加白糖少许，和匀。藕洗净，将藕节切下并留作盖，将萝卜绿豆泥塞入藕洞内，塞满为至，用藕节盖住，放于碗中，隔水蒸熟食用。可除湿降脂，适宜于痰湿内盛之高脂血症。
