|
吉野家是一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专门店，始创于1899年，在日本筑地鱼市场开设第一间分店。“吉野家”的名字来源于地名，日本的吉野山地区的牛肉饭最为著名。传说是日本名将源义经的爱妾静，在吉野山把制作牛肉饭的技巧教给了当地居民，于是牛肉饭成为当地的特产美食，“吉野家的取名，也是为了说明自己正宗品质。 来源微信：互联网品牌官，ID：szwanba 经过一百多年的积极发展，吉野家1700多家分店，遍及世界各地，如北京、上海、香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区。吉野家在一线城市的分店超过475间，单北京就占据251间，创下518亿日元年收入，约33亿人民币的历史纪录。 吉野家的锐意改革 吉野家的“牛角”标志是由吉野家创办人松田荣吉设计，以“橙色”作为主色，“牛角”的标志是取自Yoshinoya的“Y”字而成；围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中“横纲”级的代表。 “横纲”是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是冠军级产品。外围的绳状由27粒米组成 ，即代表饭。整个标志的意思是Yoshinoya(吉野家)售卖“最好的牛肉饭”。
吉野家主要经营各式美味日式盖浇饭，包括煎鸡饭，牛肉饭，东坡饭，咖喱鸡肉饭等。盖浇饭都用非常漂亮的大花瓷碗盛放，下面是米饭，上面有鸡肉或牛肉，最上面浇汁，配上美味独特的佐料，令人食欲大振。 吉野家在日本是非常便宜的大众化食品，其快捷方便而美味健康，受到很多日本人的青睐，在中国售价和在日本基本一致，吃一次吉野家要花费人均15－30元，吉野家对于中国消费者来说，大部分都能接受。
2010年末吉野家又在“牛肉饭”上做出改动，推出“温泉玉子”牛肉饭，唇齿留香。温泉中煮的鸡蛋，配上味美的牛肉饭。为了配合“温泉玉子”，吉野家还推出了种类繁多的套餐，使消费者有多种选择。
2012年吉野家最新推出了“猪肉饭”，配上鲜嫩的香葱，美味不可挡，并且加上软硬适中的米饭，会让人有一种意犹未尽的感觉！不单单是有“猪肉饭”的新鲜出炉， 在2013年初也推出了美味拉面，配有新鲜卤蛋，面条弹软香滑，汤汁美味可口，美味无比，香溢扑鼻。 吉野家在中国的发展 在中国部分城市和地区，吉野家隶属于香港洪氏集团的合兴集团控股有限公司管理运营。截至2013年底，吉野家在北京、天津、河北、吉林、辽宁、黑龙江、内蒙等地区已开设餐厅304家，并仍在不断发展。 1992年，第一家吉野家餐厅在北京落户，正式宣告中国速食市场有了亚洲东方米食文化的身影。2000年，北京第6家吉野家开幕。从此，吉野家进入了快速成长期：2001年第7家、2002年第18家、2003年第26家、2004年第37家、2005年第42家、2006年第52家…
几乎一年十家的增长速度，让北京的速食餐饮市场发生翻天覆地的变化，而吉野家的脚步也从北京迈出，遍布天津、廊坊、石家庄等地。目前，仅在北京市吉野家就有251家餐厅，在全球拥有超过1700多间分店，为各地顾客提供日式美味食品及优质服务。
吉野家始终秉承"良心品质"为核心价值观，精心经营，以良心对待顾客、合作伙伴、股东和员工，为国人提供营养、健康、卫生、美味的餐饮食品及舒适的用餐环境，满足广大消费者对现代餐饮之需求。
吉野家自经营以来，获得了中国快餐连锁市场消费者喜爱第一品牌、中国快餐行业十大质量放心品牌、中国餐饮连锁十大影响力品牌、中国餐饮行业消费者满意十佳品牌、中国餐饮百强企业等诸多荣誉称号。 吉野家的“变性”改革 虽然吉野家的生意一直很火，但居安思危是任何行业都要具备的意识。吉野家的管理层反思：现如今的社会是女性为主导的消费时代，转型专做女性市场也许会迎来新的发展。 加上快餐业的饮食健康问题凸显，而女性往往更在乎饮食健康干净。于是，吉野家开始改头换面，打造女性门店。优雅的环境，简约清新的风格，木制家具，明净柔和的光线，整个店采用了木色+白色的风格。
女性门店强调纯净的自然原味，不同区域灯光也不同。而所使用的木质器具，显得古典纯真又贴近自然。点餐区也不再是杂乱无章，而是得简洁有序。还有处处为女性着想的贴心小细节和温暖的问候语！
吉野家还聘请来自约旦的料理人，Kuma来做新店的商品开发顾问。而Kuma善用天然资源发展新饮食生活，坚持使用优质、天然的食材，用心料理美味，造就了吉野家Concept 慢活、慢食、分享的新生活概念。 吉野家的经营理念 吉野家积极谋求与社会的共生，通过饮食商务为创造丰富的人类社会做出贡献。主要有5个经营思想。
1、面向市场：不能孤立于社会。而应永远着眼于市场的变化，永远保持为了社会的公司的思想。 2、顾客至上：使全员敏感地能感觉到其顾客如何想及如何愿意的具有高度感受性的社员集团。
3、否定现状，打破现状：否定已往的经验及维持现状的思想，创造具有挑战与革新精神的风气。 4、尊重人：发挥员工的个性，信任员工，实行团结一致，关心别人的经营。
5、对待工作要有强烈责任感：正因为工作是严格的所以才是快乐的。尽职尽责的意志与勇气让自己成长，工作也充满乐趣。
作为国内少数以米食为主的餐饮品牌连锁，吉野家在西方速食连锁中突围的经验，无疑地已成为餐饮界传颂的成功故事。还肩负着传递东方美食文化的责任，更是国内由中国人经营管理成功的知名品牌。
吉野家总裁表示：面对取得的成绩我们没有丝毫的骄傲，我们将一如既往，用“良心品质”核心价值观来指导企业的行为，做到对顾客、对员工、对合作伙伴、对社会有良心，用双赢、多赢、共赢的观念来促进多方面的合作。 吉野家为创建一个民族的、多品牌的、国内领先的快餐连锁企业集团而不懈努力，为民族餐饮业的发展做出自己积极的贡献。
|
|
|
