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成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

2016-07-15  wyk1014

到了炎热的夏天,天热人就倦怠了,看着朋友圈的诸多好友都跑出去旅游避暑,花儿也捉急了。这不也计划着下周和三五好友出去走走。

旅游,就是一个吃地方美食最好的机会。旅途劳顿是个费心费体力的活计,走走停停,吃吃喝喝,满足了口福,还因为消耗不少热量,也鲜有长肉的。

上周我的一位好友去了成都,这让我想起之前我在成都街头吃到的一道小吃——狼牙土豆。

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

这是源自乐山的一道风味小吃,在乐山,这道小吃可比麦当劳的薯条畅销的多,街头巷尾,摆摊设点的特别多。很多当地人吃了晚饭, 出来遛弯,也一定要来一碗这样的狼牙土豆。

之所以叫这个颇为霸气的名字,是因为土豆是用特别的刀具削成波浪形状,恰似犬齿。来到天府之国,辣是少不了,但越吃越香,吃到嘴巴麻了,头皮都冒火的感觉,还是会想吃,这里的美食小吃,道道都极具诱惑。

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

念念不忘之余,花儿日常也会时不常来一道狼牙土豆,也满足一下自己期待已久的小馋虫。

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

需要食材:

土豆两个

葱花:适量

香菜:1小把

调味料:盐、生抽、糖、蒜泥、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉

做法:

1、土豆去皮切厚片。

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

2、咱两元店买的模具刀,就可以削出这种波浪形。

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

3、削的时候,旁边就准备一盆清水,切好就放入水里浸泡,之后再换水一次,就不会氧化变色了。

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

4、洗去土豆条表面的淀粉,不仅土豆不变色,炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

5、坐热锅子,倒入适量油,不用放太多油,经过步骤4的处理,土豆条不会粘锅了。

等油到了6成热,放入土豆条。要不断搅拌一下,炸3分钟左右即可。

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

6、炸好捞出,放入盆里。放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜,吃起来那叫一个香啊!

成都人吃过晚饭都要来一口的特色小吃——狼牙土豆,吃过忘不了

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