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还在喝红豆薏米粥?真替你担心!这碗四神汤,好太多了!

 昵称34386466 2016-07-15

夏天湿热,需要健脾祛湿,而用食疗祛湿的方法很常用,很多人就喜欢“红豆薏米粥”。

按照红豆薏米粥的常见做法就是将红豆薏米加水熬煮,然后喝汤吃豆。但实际上,长期这么喝红豆薏米粥的人,真为你们担心,因为有三点都错了!

还在喝红豆薏米粥?真替你担心!这碗四神汤,好太多了!

1、第一点:红豆错了

红豆古名赤小豆,也有人说两者是不同品种,到底哪种好?其实,红豆与赤小豆分属不同品种。

赤小豆在中医里属药材,外观较一般红豆细长,偏暗紫色,常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些,但用一般红豆也有利水的功效。

2、第二点:煮法错了

很多人往往都是直接煮赤小豆和薏米。但是,赤小豆、薏米仁很难煮烂,如果不煮烂,营养很难出来;所以,最好用热水浸泡一小时后再煮。

3、第三点:“光祛湿不健脾”错了

脾与湿气是对头,脾虚了,湿气会加重,湿气重又会导致脾虚,所以要祛湿,需要同时健脾。

“三宗罪”里,第三点尤其重要,为什么有些人喝了红豆薏米粥还是有湿气,很大的原因在于本身湿气已经很重,伤及到脾了,或者说本身是脾虚湿盛。

一碗“四神汤”

健脾又补脾,脾强湿气散

还在喝红豆薏米粥?真替你担心!这碗四神汤,好太多了!

想要祛湿,首先就要健脾、补脾,脾胃强健了,湿气才能自然散去。

台湾东部的小吃“四神汤”,是中医著名的健脾食疗方,使用了淮山、莲子、茯苓、芡实为主要材料,这四种药材在中药里称为“四臣子”,与闽南语的“四神”谐音,因此称为“四神汤”。

茯苓,山药,莲子和芡实四位“神仙”汇集在一起后互相补遗,制成的汤水几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧。

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茯苓,具有渗湿利水,健脾和胃,宁心安神的功效。尤其是在古人的眼中,更是称茯苓为“四时神药”。

山药,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用,尤其是以怀庆府的山药为最好,所以又是“四大怀药”之一。

莲子,是一味药食两用的妙品,这莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神等作用。

芡实,是健脾能手,也是补肾能手,具有补中益气,益肾固精,除湿止带等功效,自古都是永葆青春活力、防止未老先衰的良物。

还在喝红豆薏米粥?真替你担心!这碗四神汤,好太多了!

四神汤中的茯苓、山药、莲子和芡实,都是食补的最佳药膳,可帮助调节人体免疫系统,强化体质,健脾和胃,消肿利水及养颜美容,适合肠道功能软弱的人。

如果加入猪肚一起煲,更有帮助消化之效。

四神汤做法

比红豆薏米粥更方便

还在喝红豆薏米粥?真替你担心!这碗四神汤,好太多了!

材料:茯苓10克,莲子30克,山药30克,芡实20克,猪肚250克,面粉100克,食盐5克,米酒15毫升(如不喜米酒,可不用)

做法:

1、先将猪肚用清水清洗干净,放入面粉中反复抓洗,去除表面的黏液,然后放入沸水中汆煮2-3分钟以去除腥气,随后捞出,再用流动的冷水冲洗干净,去掉杂沫。

2、用大火烧沸后,将猪肚再次放入煮制10分钟,随后熄火加盖焖15分钟,再取出稍稍放凉,用剪刀剪成3cm长的斜段。

3、将茯苓、莲子、山药和芡实用清水冲洗干净,放入锅中,大火烧沸后,放入猪肚段,继续用小火烧煮30分钟。然后放入食盐和米酒即可食用。

在制作红豆薏米粥时,赤小豆和薏米都需要经过长时间浸泡和炖煮,才能将两种食材煮烂。相对于红豆薏米粥,“四神汤”的制作更方便、省时。

还在喝红豆薏米粥?真替你担心!这碗四神汤,好太多了!

红豆薏米粥能祛湿,但很多人都做错了三点;而这碗“四神汤”,能够健脾、补脾,脾强湿气自然散。

在做法上,四神汤比红豆薏米粥更为方便,快发给身边的朋友吧!

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