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1、 本牌沱茶：每圆重九两二钱。 勐库茶六成，凤山茶四成，系一般原料。如头批茶系以三七成配料：三尖二两，二盖三两，底茶四两，外加白毛尖二钱(以上都全用明前春茶，不参加其它)。 2、 副牌沱茶：每圆重八两二钱。 凤山茶六成，勐库茶四成，计三尖二两八钱，二盖一两九钱，底茶三两五钱，春尖杂茶可参用一部分；其中并可参用春中一部分在底茶内，最多不能超过三成。 3、 正记牌沱茶：每圆重八两二钱。 二水尖二成，春中三成，春尖五成(可以用较次点的)。三尖二两三钱，二盖一两九钱，底茶四两。 以上重量都是以老秤计算。 按原文用“成”字，有两种含义：第一，是指地区原料品种和采摘时间先后的品种比例。如一、二，两项牌子的头一个成字指临沧、双江等县出产的勐库茶和凤庆县出产的凤山茶。而第三项牌子的头一个成字则指在清明节前后采摘二水茶、春中茶、春尖茶。第二，是指每一品种茶叶经过拣选以后的品级。如第一项的牌子的第二个成（所谓三七成）则是指三尖二两加毛尖二钱共二两二钱算30%，二盖三两加底茶四两茶七两算70%。三尖是最细的茶条，揉制时放在沱子的顶面，又称盖面茶；二盖较粗，放在中间；底茶最粗，放在底层。而各级茶叶的品种即照第一个成字的比例拼配，然后再照称斤两。 从这个配方可以看出，本牌沱茶的特点在于：（1）勐库品种用得多；（2）全用头批明前春茶；（3）细茶条拣选认真，分量适合。其中勐库春尖香味浓郁是重要关键，凤山春尖则还兼备“看样”好。 |
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