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厨房这3个地方洗不干净很危险 2016-07-14 养味1评 厨房这3个地方洗不干净很危险 文/营养师邱欣晔 （图片源自网络） 厨房是每个家庭营养和安全的储藏室，需要我们格外的呵护它，不过虽然我们经常在厨房里奔走，却依然会忽视有些非常需要清洁的地方，从而为我们的饮食安全埋下祸患。 1.切菜板 菜板的使用频率很高，不管是什么材质的菜板，用时间长以后，都会产生一些小的刀痕，容易附着一些食物，称为细菌繁殖的温床，进而污染我们后续的食物，因此需要定时清洁。 清洁办法—— 菜板晾干后，在表面倒上一些白酒，用打火机点燃，高温会将细菌以及各种寄生虫卵杀死。 菜板冲淋干净后，在表面均匀的涂抹食盐，利用高渗透压杀灭细菌和虫卵。 菜板清洁后要及时晾干，避免发霉，如果出现霉斑，可以用淘米水清洗干净， 另外由于蔬菜表面容易附着虫卵，生肉易腐败变质，所以生熟制品要分开、蔬菜肉类要分开。 2.炒菜锅底油污 可能很多人都注意过，家里的炒锅用的时间长了之后，后面会出现一层厚厚黑黑的物质，俗称叫锅铁，不容易清除。不但会耗费热量，而且在炒菜的时候，冒出的油烟中会包含锅底这些物质经过高温又分解或聚合形成的物质，对身体的危害非常大，增加了致癌几率。 有的人炒好菜出锅时，会图省事直接把菜倾倒在菜盘里，一些油汤会沾染锅边的油污，有的甚至还沿锅边流向锅底，凝结之后再次高温加热，又会出现上面说的油烟问题。 清洁办法—— 内部清洗干净的炒锅，可以直接将锅面高温加热到发热至泛白，然后快速用凉水冲洗炒锅背面，这样锅后面的油污就会因为温度急剧变化，出现爆裂，便于清除。当然前提是不要烫伤自己，注意安全。另外也可以将锅底油污用温水浸泡后，撒上厨房中常用的苏打粉，放至油污软化后清洗即可。 3.抹布 抹布属于厨房中一个必备的东西，用它来洗碗、擦桌面、擦各种地方。通常我们只是利用清洁剂将抹布清洗干净后晾在厨房，很显然，抹布干燥的时候很少。湿润、接触食物，给了细菌繁殖良好的条件。 清洁办法—— 将抹布用洗涤剂清洗干净后，最好放到室外阳光暴晒一段时间；或者用沸水浸泡，可以起到消毒的作用；有的家庭具备消毒柜那再好不过，如果没有，微波炉也可以作为消毒柜进行使用，将抹布放到微波炉打开高火或中火3～4分钟即可。不过建议每周最好更换一次抹布。 最常见却又清洗不彻底的地方，才是危险的来源。安全的食物来自安全的厨房，你做好了吗？ 本文已发表在《保健时报》，转载请注明出处 报刊撰稿人 企鹅号：养味 国家二级公共营养师 新浪微博：@营养师邱欣晔 今日头条自媒体：营养师邱欣晔 点击展开全文
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